노스 캐롤라이나 식초 BBQ 소스의”동부 캐롤라이나”스타일이 다를 수 있습니에서 미묘한 차이거나 사소한 방법으로,하지만 진정한 형태로 공유해야 합니다 다음과 같은 향미 프로파일:물,얇은 악몽과 작은 매운 식초습니다.

이 소스에 케첩이 없습니다. 사실,”빨간색”에 대한 힌트가 보이면 카이엔이나 타바스코에서 나온 것일 가능성이 큽니다. 초기에의 전체 돼지 구이와 함께 동부 캐롤라이나 해안선과 아래로 동북부의 사우스 캐롤라이나,동부 캐롤라이나 시설이었을 절감을 통해 부자와 지방산 돼지고기,부여 맛과 약간의 활기,그리고 정화 입니다.

정말 좋아 동부 캐롤라이나 스타일의 바비큐. 여기에는 센트럴 플로리다,그것은 옵션이 그것을 얻을 미리 만들어진,적어도 어떤 양식을 생각하는 높은 품질입니다. 나의 옵션만을 복제하려고 최선을 나는 집에서 할 수있는 중 하나를 사용하여 동부 캐롤라이나 바베큐 요리법을 아래를 참조하십시오.

로 운영하지 않는 전통적인 벽돌 불구덩이,내가 불쌍해 재현하는 그러나 그 어떤 사람에서 언급한 이 게시물을 만듭니다.그러나 나는 곧 다시 노스 캐롤라이나로 향할 것입니다. 대부분,나를 때리는 것만 렉싱턴–그러나 나는 토마토 주입 노스 캐롤라이나 식초 기반 바베큐에 없다.

스 캐롤라이나 최고의 식초 바베큐 요리법:역사

는 역사 선생님,저는 읽고 사랑에 대해 뒷이야기 뒤에 이른 동부 캐롤라이나 바비큐 소스와 조리법이다.

최고 중 하나하지 않을 경우,최고의 자리를 선택할 수 있는 경우에 당신은 역사에 관심있는 노스캐롤라이나의 바베큐는 책 제목을 거룩 전체가 금연:큰 책 노스캐롤라이나의 바비큐 요한 Shelton 리드와 데일 Volberg Reed.

기억하고 있습에 대해 말하는 존 Shelton 갈대와 그의 노력에서 이상 TrueCue.org –사이트를 보존하기 위해 최선을 다하고 역사의 진정한 목재-훈제 NC 스타일의 바비큐와 예고 바베큐 시설이 노스 캐롤라이나에서는 여전히 요리 전통적인 방법을 사용하여 대 가스 또는 전기 흡연자입니다. (에 내 게시물을 참조하십시오 TrueCue.org 여기.)

동부 캐롤라이나 바베큐 요리법을 정의

기 노스캐롤라이나의 바베큐 소스에서 파생되는 역사의 가봉기를 소금에 절인랄한 양념장을 청소하고 다시 데이트 장 나이를 통해. 미국과 특히 초기에는 영국의 식민지에 따라 북부와 남부 캐롤라이나 해안선이–가봉이나 청소 액체로 알려졌 katchup(케첩).

과 혼동하지 않은 토마토 버전은 우리의 생각,오늘 처음으로 인쇄 케첩법에 다시 날짜 엘리자 스미스의 1727 레시피에서 발견된 스파이더 솔리테 주부,또는 달성하고 성의 동반자–다음과 같 다음과 같다:

고 넓은 입고 병에 넣고,그 안에서 한 잔의 최고의 화이트 와인 식초; 에 열 또는 십이 정향 eschalot 껍질을 벗겨 그 멍; 다음의 분기의 파인트를 최 Langoon 흰색 와인을 끓여,그것은 약간의,그리고 그것을 넣어 두 또는 십사 멸치 세척 및 파쇄,용해 그들이 와인에서,그 때 차가운에 넣어 병입니다.
다음 분기의 파인트를 더 화이트 와인,그리고 그 안에 넣어 메이스,생강 슬라이스,몇 가지 정향,숟가락의 전체 고추 상,그들에게 끓여 모든 작은 때까 차가운,슬라이스에서 거의 전체 육두구,그리고 일부 레몬 껍질 및 마찬가지로에 넣어 두 개 또는 세 개의 스푼의 말 무;그런 다음 그것을 멈추 가까운,그리고 주를 위해 그것을 흔들어 하루에 한 번 또는 두 번;그런 다음 사용: ‘Tis 착용하면 좋으로 물고기 소스,또는 모든 맛있는 요리의 고기를 추가할 수 있습니다 그것은 맑은 술에서 나오는 버섯. —리미(1727)

오늘의 동부 캐롤라이나 식초 바베큐 요리법 남아 있을 거의 변경되지 않은 하나에서 당신은에서 볼 Smith 니다. 내가 아래에서 공유하는 두 가지 조리법에서 어떤 변형을 보더라도 소금과 산이 중요한 역할을한다는 것을 알 수 있습니다.

정통 동부 캐롤라이나 바베큐 요리법

고 싶 서문 이 목록의 동부 캐롤라이나 식초 바베큐 요리법으로 알리는 우리 모두가 우리의 기본 설정. 있을 수 있지만 마음에 드는 조합에 남아 있는 스테이플에서 당신의 돼지고기 준비,희망을 줄 것입니다 이들 중 하나다. 나는 네가 그들을 좋아할 것 같아.

동부 캐롤라이나 바비큐 레시피#1 세 시간 동부 북 캐롤라이나설

이 레시피에서 직접 제공하는 갈대’전체가 금연 성:큰 책 노스캐롤라이나의 바베큐,그리고 내가 다시 당신을 촉구하는 확인 이 책에서 하나 킨 또는 두꺼운 표지의 형태로,그것은 놀라운 읽습니다.

• 1 갤런 식초
• 1 1/3Cups 분쇄 고추
• 2 큰 술 후추
• 1/4 컵 소금

재료를 혼합하게 최소 4 시간입니다. 이 하나는 냉장이 필요하지 않습니다.

Reed 는 유명한 Skylight Inn–AYDEN,NC 에서 사용 된 Eastern Carolina BBQ 소스 레시피가 분쇄 된 붉은 고추 대신 Texas Pete 를 사용하여 일을 더욱 단순하게 만든다고 설명합니다.

동부 캐롤라이나 바비큐 레시피#2–데니스 로저스가’거룩한 Grub

리드 그런 다음을 참조 달콤하고 새콤한 버전의 동부 캐롤라이나 바비큐 소스에 참조 데니스 로저스의”거룩한 Grub 소스입니다.”

• 1 갤런 식초
• 1 컵의 단단히 포장하는 갈색 설탕 또는 1/2Cup Molasses
• 3 큰술 분쇄한 고추
• 2 큰 술 카옌
• 1/4 컵 소금

다시 재료를 혼합하게 최소 4 시간입니다.

동부 캐롤라이나 바베큐 소스 레시피#3-Draper’s Carolina Pig Dip

Draper’S BBQ 에서 Shane Draper over 는 오랫동안 내 좋은 친구였습니다. 전문가 pitmaster 는 공예품을 몇 가지 놀라운 문지름 및 소스,그는 나를 보내 그의 마음에 드는 동부 캐롤라이나 바비큐 소스와 조리법:

• 1gal Apple Cider Vinegar
• 1 컵 파프리카
• 1 컵 갈색 설탕
• 1 1/2cup 백설탕
• 1/3 컵 소금
• 2tbsp 카옌
• 2tsp 카옌
• 2tbsp 후추
• 2 술 후추
• 1 컵 물
• 1 했으 며 xanthan gum(.32 온스-또는 9 그램)

잘 혼합 하 고 맛 함께 잘 융합 수 있도록 하룻밤 냉장 앉아 보자.

동부 캐롤라이나 바비큐 레시피#4– 반신 캐롤라이나 Q Sauce

에게 도달하는 제 좋은 친구가 로리 Frazee(AKA 헛간 여신)를 위한 그녀의”이동”동부 캐롤라이나 바비큐 소스와 조리법이다. 그녀는 놀라운 피트 마스터이고,나는 그녀의 요리 기술을 정말로 존중합니다. 당신은 그녀가이 하나와 함께 향신료를 조금 걷어차는 것을 알 수 있습니다!

• 3 컵 Apple Cider Vinegar
• 1 컵 갈색 설탕
• 1/4Cup 핫 소스
• 2 큰 술 고추 플레이크
• 2 큰 술 고추
• 1/8 컵 소금

함께 혼합하고 열까지 설탕,소금은 용해된다. 이 소스는 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 사용하기 전에 잘 흔들어주십시오.

동부 캐롤라이나 바비큐 레시피#5–빈스의 캐롤라이나 달콤한 열

나는 모두에 대한 호출은 좋은 동부 캐롤라이나 바비큐 레시피를 통해 비디오 내 Facebook 페이지입니다. 꼭 내 독자를 사랑! 빈스 콜리어(Vince Collier)가 이것을 제안 했으므로 여기에서 공유하고 있습니다.

• 1 1/2cups apple cider vinegar
• 1/4cup 사과 주스 또는 흰 포도즙
• 1/2cup 갈색 설탕
• 1 큰술,고추
• 2 큰 술 분쇄한 고추 조각
• 대쉬의 소금

방향으로
1. 비 반응성 보울
2 에 재료를 결합하십시오. 설탕이 녹고 후추 조각이 침전되기 시작할 때까지 Wisk
3. 하루나 이틀 정도 앉아있을 때 가장 좋습니다.

기성품 동부 캐롤라이나 바베큐 소스를 찾고 계십니까?

신뢰할 수있는 동부 캐롤라이나 바베큐 소스 레시피에 충실한 기성품이지만 정통 소스를 찾고 계십니까? 스콧의 캐롤라이나 바베큐 소스(16 온스)를 맛보십시오. 하지만 스코트의 바베큐에서는 골드,노스캐롤라이나 중지에서 요리 나무만 구덩이 오래 전에,소스를 개발하여 목사님은 아담 스콧과정에 의해 그의 아들에 1940 년 진화하고 있으며 신뢰성을 높이고 있턴 노스 캐롤라이나의 뿌리입니다.

이 물건은 얇습니다…하지만 펀치를 포장합니다! 경찰들을 기다리고 있는 물건 한 통에 숨어서 도망치기 전에 참을 수 있는 한 소스에 머물렀던 도둑의 이야기가 있습니다. 이야기는 스콧의 혐의를 누르지 않았다 간다–도둑이 충분히 고통했다고 파악!

좋은 비디오에서 동부 캐롤라이나 바베큐

이후에는 동부 캐롤라이나 바베큐 요리법을 공유하고 싶은 다음과 같은 두 동영상입니다. 첫 번째는 Michael 과 Bryan Voltaggio 가 North Carolina 의 Goldsboro 에있는 Wilber’S BBQ 를 방문 할 때 특징입니다. 두 번째는 Munchies 의 비디오입니다.노스 캐롤라이나 주 아이 덴(AYDEN)에있는 스카이 라이트 인(Skylight Inn)의 역사를 특징으로하는 tv.

윌버의 바베큐–골드,노스캐롤라이나

스카이라이트 인–Ayden,NC

한 기록:첫 공개 판매의 전체 돼지는 바베큐에서 일어났 Ayden, 노스캐롤라이나에서 1930.

184 년 후,샘 존스에 들고 가족의 전통 요리의 전체 돼지 바베큐로 7 세대 pitmaster 그의 가족의 바비큐 레스토랑,스카이라이트 Inn. 1947 년 이후로,스카이라이트 인가되고있는 아이콘에서 바베큐 세계 판매에 대한 한 가지만큼 다진 스타일로 동부 북캐롤라이나 전체 돼지고기 돼지–제공되는 빵에 또는에서 트레이 콘브레드와 함께.

으로 샘 존스는 말할 때,고객은 도착에서 스카이라이트 인,”그들은 이미 만들어진 결정의 것들을 먹는 점심 식사를 위해,그것은 다만의 문제가 얼마나 그것의 그들은 겁니다. —Munchies.Tv

Wilber’S BBQ 와 The Skylight Inn 은 모두 만납니다 TrueCue.org 정통 노스 캐롤라이나 바베큐를 만들기위한 테스트. 진정한’Cue NC 인증 자격을 얻으려면 레스토랑은 다음 기준을 충족해야합니다.

• 노스 캐롤라이나에 위치해야합니다.
• 나무 석탄 또는 숯을 유일한 열원으로 사용하여 바베큐를 요리하십시오.
• 피 전기,가스,또는 다른 비 나무 열 소스에는 바비큐하는 것보다 다른 점화 나무를 유지하기 위해,완성되는 바,따뜻한 또 다시 열에 완료됩니다.
• 봉사하는 바베큐에서는 사이트는 곳에서 그것은 요리(예외를 존재할 수 있다 음식을 위한 트럭 및 기타 모바일 납품업자는,그러나 제공하는 레스토랑의 바비큐 요리에 의해 또 다른 비즈니스 자격을 주지 않).정기적으로(적어도 매월)메뉴에서 사용할 수있는 바베큐와 함께,정규 업무 시간을 제공합니다.
• 역할을 다진 또는 뽑아 돼지고기 어깨,보스턴 엉덩이,햄 또는 전체 돼지에 정기적 메뉴입니다. 추가 육류를 제공하는 것은 허용되며 관련이 없습니다.
• 지역적으로 적합한 소스 또는 딥을 제공하십시오.

현재 TrueCue 의 사람들.조직도 있다는 것을 믿는 이상 더 이상 오래의 레스토랑에서는 노스캐롤라이나 봉사하는 진정한’큐(의 많은 수백개의 바비큐 레스토랑에서는 국가의 100 카운티).

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이 사이트에서 몇 달러 여기 저기에서 광고와 아마존 판매–단지 충분히 유지하는 나에서 맥주와 바비큐 그리고 문제! 이 게시물을 즐겼습니까? 그렇다면 동료 바베큐 애호가와 공유하십시오!