delning är omtänksam!

med det senaste upproret av non-stick matlagningsmetoder på marknaden finns debatterna om de bästa materialen alltid på bordet, särskilt när det gäller keramik vs. teflon.

Vi kan säga att de keramiska köksredskapen är här för att stanna ett tag, även om det först fanns mycket tvivel om säkerheten och kvaliteten på detta material. Å andra sidan var PTFE (Teflon) pionjären inom non-stick köksfältet, så de vet vad de gör.

vilken är bäst?

det är den exakta frågan som tar dig till den här artikeln. Men innan du berättar nackdelarna och fördelarna med båda materialen, kom ihåg att det viktiga är att välja den som passar dina köksbehov.

Teflon

först ska jag börja med den klassiska. Polytetrafluoreten-phew!—(PTFE) är en syntetisk fluoropolymer av tetrafluoretylen—låt oss kalla det Teflon-som har flera användningsområden.

dess kända namn kommer från varumärket som började använda dessa material för matlagningsverktyg och kokkärl. PTFE används som en non-stick beläggning för kokkärl och andra köksredskap.

det är mycket icke-reaktivt delvis på grund av styrkan hos kol-fluorbindningar.

först användes detta material som en kappa på kokkärl och stekpanna för att ge dem styrka, men skaparna upptäckte senare sina non-stick egenskaper. Från det ögonblicket på köksredskap började företag använda denna kappa för varje produkt.

PTFE (Teflon) namngavs kungen av matlagningsmaterialet av goda skäl.

när det släpptes på marknaden var det inget sådant. Människor kunde laga mat utan en stor mängd olja.

pannorna med Teflonbeläggning var också mycket resistenta och robusta.

ändå är den stora saken med detta material debatten om dess säkerhet. Under de senaste åren har forskare funnit att vid höga temperaturer (över 500 F) frisätter PTEF giftiga ångor, vilket miljöskyddsmyndigheten har identifierat som sannolikt cancerframkallande.

anledningen är att PTEF är stabil och Non-stick i sin fasta form men när temperaturen ökar börjar Teflonbeläggningen försämras.

vissa märken har börjat göra nya kombinationer av material och Teflon. Till exempel hård-anodisera eller rostfritt stål med teflon-blandningen. Dessa är bra och säkra kombinationer som behåller ptef: s non-stick egenskaper men med lägre risk för giftiga ångor.

Hård-anodiserad med Teflon

Calphalon är ett av de märken som har kombinerat dessa material för deras bästsäljare produkter. Simply Calphalon non-stick 10 pieces set är det perfekta exemplet på detta blandade material. Tack vare denna kombination är denna uppsättning extremt robust och har resistenta kokkärl. Basen ger också stor värmeledning.

rostfritt stål med Teflon

detta alternativ är en blandning av olika metaller, inklusive nickel, krom och molybden. Dessa typer av basmaterial är otroligt resistenta och håller längre än andra kroppsmaterial för kokkärl. Det enda övervägandet är att undvika slipmedel rengöringsmedel eftersom du kan skada den glänsande ytan.

All-Clad är ett professionellt varumärke specialiserat på köksredskap i rostfritt stål. De har några högklassiga kokkärl med non-stick Teflon-beläggningen. Dessa produkter är dyra men är av högsta kvalitet speciellt för kockar och matlagningsentusiaster.

keramik

alla hade en keramisk blomkruka i sina hem, men ingen föreställde sig att keramik efter ett par år skulle bli det revolutionerande non-stick-materialet för matlagning som det är idag.

non-stick-funktionen finns tack vare dess beläggning av kiseldioxid och den hydrofoba och oleofoba inkapslade på pälsen. Detta innebär att pannorna är vatten-och oljebeständighet.

en annan förbättring av keramiken som köksmaterial är hur bra de behåller värmen. Denna kapacitet gör att du kan fortsätta laga din måltid efter att du har tagit bort stekpannan från spisen i några minuter.

när de första keramiska pannorna anlände till marknaden hade folk tvivel om dem. Pannorna var för svaga och efter några användningar skalade den keramiska beläggningen bara av pannorna.

efter ett tag lade tillverkarna fler lager keramik till pannorna för att göra dem mer resistenta. Nu är de nyaste pannorna diskmaskin och ugnssäkra. Genom att lägga till fler lager av keramisk beläggning är motståndet sådant att du kan lägga en varm stekpanna i kallt vatten och det går inte sönder.

en viktig nackdel för en keramisk köksredskap är att de allra flesta uppsättningar inte är diskmaskinssäkra. Först under de senaste åren har få märken skapat fantastiska keramiska köksredskap som är diskmaskinssäkra.

det viktigaste är att keramik är mer Non-stick än Teflon och du kan laga saker som ägg utan att behöva olja. Keramik är en utmärkt värmeledare, även när den används på Strykjärn; ytan på pannan blir varm jämnt.

en annan förbättring av keramisk teknik är enkelheten i rengöringen. Om du föredrar handtvätt tar det inte mycket tid att rengöra allt utan att repa ytan.

en annan bonus är den stora mängden färger och former som dessa pannor kan ta. De mest kända märkena av krukor och kokkärl har släppt olika samlingar i ljusa färger, förutom den klassiska svarta.

slutligen är det ett hälsosammare val som inte frigör giftiga ångor. Det är miljövänligt av den anledningen, så det är det perfekta alternativet för dem som bryr sig om att hålla planeten grön.

GreenLife är en av de tillverkare som driver sina produkter genom den keramiska non-stick vägen. Deras produkter är helt fantastiska. De har olika uppsättningar och individuella kokkärl som erbjuder bästa kvalitet och upprätthåller de keramiska beläggningens hälsosamma egenskaper.

de flesta kokkärl tillverkare började föra ut på marknaden sin egen keramiska version av uppsättningar och enskilda köksredskap. Den vanligaste kombinationen är en hård aluminiumkropp med en tjock yta av den vita keramiken.

aluminiumet ger den hållbarhet som keramiken inte kan ge av sig själv. Det bästa exemplet på detta är Wear Ever Pure Living Nonstick Keramisk Beläggningssats.

Vem vinner mellan keramik och Teflon?

för att sammanfatta är det viktigaste din personliga preferens. PTFE är den klassiska non-stick ytan. Om du väljer att köpa en panna med denna typ av päls behöver du bara vara försiktig med överhettning av den. Det är inte bra att förvärma denna typ av köksredskap. Säkerheten beror på korrekt användning av pannorna.

om du går för keramik, bör du använda handtvätt snarare än diskmaskin. Även när de flesta märken hävdar att de är diskmaskinssäkra, skadar denna rengöringsmetod på lång sikt non-stick-ytan.

i slutändan kommer livslängden på dina köksredskap att bero på den vård du ger dem.

Jag hoppas verkligen att du nu kan fatta ditt eget beslut att gå med i Non-stick-samhället.

Vi ses snart!