gör du din egen super heta salsa? Dabble du i pickle-making, Med Prisbelönta dills som den köpande allmänheten skulle dö för att försöka? Är din mördare habanero mussla dopp alltid det första att gå, när du tar mat till en fest?

om så är fallet har du förmodligen övervägt att använda ditt eget hemkök för att starta dina drömmars matbaserade verksamhet.medan många av de största imperierna i livsmedelsbranschen idag har ödmjukt ursprung i ett hemkök, inklusive Paul Newman och hans välgörande salladsdressingar, Jimmy Dean och hans frozen sausage kingdom, och till och med rapparen Ludacris och hans flygplats-concourse fried chicken restaurants, är det ofta inte så enkelt som att tappa eller konservera ett av dina favoritrecept och sälja din mat till allmänheten.

börja gräva i lagar och förordningar lite, och du ser att många hemkockar står inför strikta regler för att sälja mat till allmänheten för att säkerställa hälsa och säkerhet för alla inblandade.

om din nya livsmedelsprodukt är så bra som du vet är det inte problemet att hitta kunder. Oavsett om du säljer på bondens marknader, loppmarknader, medborgerliga funktioner eller till och med online, är det viktigt att du undersöker lagarna i ditt tillstånd om försäljning av hemproducerad mat, eller ditt företag kommer att stängas av innan det ens börjar.

Kom ihåg, om en person blir sjuk, och du inte har följt reglerna i ditt tillstånd till brevet, står du inför möjligheten till massiva rättegångar, civila eller till och med straffrättsliga påföljder.

är hembaserade livsmedelsföretag Legit?

lagligheten i ditt nya hembaserade livsmedelsföretag beror mycket på vilken typ av mat du vill göra. Mest beredda varma livsmedel, mat som måste hållas vid en viss temperatur eller mat som är färdig att äta är förbjudna i nästan alla stater. Det spelar ingen roll hur bra din grill är; på grund av den höga risken för kontaminering tillåter de flesta stater inte att du släpper ut brisket på baksidan av din bil.

det är dock inte alla dåliga nyheter. Fram till helt nyligen var nästan all produktion av mat i hemmet till salu till allmänheten strängt förbjuden. Det fanns några kryphål, som att sälja pickles på kyrkans picknick, men för alla som vill göra någon form av medel-till-stor skala produktion, det enda tillgängliga alternativet var att arbeta ut ur ett licensierat, inspekterat kommersiellt kök, vilket kan vara mycket dyrt.

lyckligtvis, som fler och fler stuga matlagning industrier har uppstått, statliga lagar har utvecklats för att möjliggöra produktion av många olika typer av produkter direkt från ditt hem kök. Särskilda ”stuglicenser” kan till och med utfärdas, men lagarna i varje stat är olika baserat på vilka typer av produkter du planerar att laga mat, vilka ingredienser du kan använda och det maximala inkomstbeloppet du kan tjäna från ditt nya företag.

49er kök Mat Trailer I El Paso.

utökad läsning: 31 Cottage Food Business Ideas Du kan börja just nu

det finns mer utrymme inom dessa riktlinjer för vad du kan och inte kan laga mat än du kanske tror. I många stater inkluderar produkter som omfattas av de särskilda stuglagarna de flesta bakverk, godis, såser och kryddor (inklusive ketchup, senap och salsa), pasta, kryddblandningar, sylt, jellies, specialpopcorn och mycket mer.

lagar kan variera vildt från stat till stat. I Maine, till exempel, processen är ganska enkel; ditt hemkök måste inspekteras av hälsotjänstemän, och du kan behöva få en särskild licens för att sälja mat till allmänheten. När det är klart finns det dock mycket avslappnade begränsningar för vilka typer av hyllstabila livsmedel du kan sälja och var du kan sälja din produkt. Jämför dessa regler med en stat som New Jersey, som inte har några lagar om stuga mat, och där bakning och försäljning av en enda kaka pop kan landa dig med en $1000 böter, och du ser att det är kritiskt att känna till lagarna i ditt specifika tillstånd.

Vad är meningen med stuga mat lagar?

Samosa är den perfekta mobila maten.

Om du vill vara en stuga mat operatör, måste du förstå och följa reglerna. Här är en praktisk statsfördelning som kan peka dig i rätt riktning inom ditt tillstånd. Ord av varning, vissa stater är bättre om att publicera tydliga stuga mat lagar än andra. California Department of Public Health, till exempel, ger en rakt fram översikt för att få licensierad som en stuga mat operatör inom staten. Om du bor i ett mindre tillstånd kan du behöva göra lite legwork och ringa några samtal med andra leverantörer som redan har gått igenom processen för att lära dig.

medan lagar varierar från stat till stat, här är en sammanfattning av vad du behöver ta reda på för att fungera i ditt specifika område.

licenser och utbildning – Det finns vanligtvis någon nivå av utbildning eller certifiering du behöver få för att bli en certifierad stuga mat operatör. I Colorado till exempel behöver du utbildning om livsmedelssäkerhet och skaffa ett träningskort för mathanterare.

märkning-bara för att du skapar mat hemma betyder det inte att du inte behöver korrekt märkning. Detta är ett område du måste vara extremt detaljorienterad för att säkerställa att du avslöjar korrekt etikettinformation till kunderna. Som ett exempel kräver delstaten Kalifornien att du listar namn, stad och Postnummer för operationen tydligt på din etikett. Du måste också lista att produkten var” gjord i ett hemkök ”eller” ompaketerad i ett hemkök.”Lär dig fullständiga märkningskrav inom Kalifornien här.

godkänd matlista-det finns bara vissa livsmedelstyper som lagligen kan säljas enligt denna lag. De flesta livsmedel med låg risk kan säljas enligt denna lag och mer än troligt kommer din ide att passa in i den godkända listan över livsmedel. Men precis som allt annat, du kommer att vilja få klarhet på denna punkt i ditt tillstånd. Här är en lista över livsmedel som är godkända i de flesta stater för att komma igång.

inkomstbegränsningar-Stugmatföretag är avsedda att vara små. Som ett resultat finns det enligt lag gränser för försäljningsvolymen du kan göra under ett visst år. Om du går över dessa gränser kommer du inte längre att ha cottage food operation (CFO) – beteckningen och måste välja mellan ensamägare, LLC, företag eller annan gemensam affärsenhet att driva. Men många företagare anser att tillväxten är ett högkvalitativt affärsproblem och visar att ditt matkoncept har bred marknadstilltal!

vissa stater som Wisconsin, strikt begränsa intäkterna till $5,000 per år för denna typ av verksamhet. I Kalifornien har du en längre bana på $50,000 per år. Som du kan se finns det ett brett utbud av intäkter som kan genereras beroende på lokala lagar.

summan av kardemumman är: Lär känna din statens stuga mat lag. När du startar ett livsmedelsföretag i ditt hus kan det vara ett av de mest kostnadseffektiva sätten att få ditt företag från marken, det kan också landa dig i allvarliga problem, om du inte gör din forskning. Kom igång lagligt och ansvarsfullt, och du kommer snart att växa din start från ett hembaserat företag till nästa zillion-dollar framgångshistoria.