räkor fryser väl om det är kokt eller rå. Det är bäst att tina räkorna i kylskåpet för att förhindra tillväxt av sjukdomsframkallande bakterier. Räkor som tinas i kylskåpet kan frysas igen om det behövs. Om du tinar räkorna i mikrovågsugnen eller i kallt vatten måste du laga det ordentligt innan du fryser för att säkerställa att det är säkert att äta. Köpt frysta räkor som tinar innan du får hem den till frysen kräver också matlagning innan du kan frysa den igen.

låt kokta räkor svalna helt i kylen innan de fryser igen. Varm räkor producerar ånga, vilket gör att fukt byggs upp och fryser på räkorna. Denna frusna fuktuppbyggnad kan orsaka frysförbränning.

skala skalen och devein kokta räkor före frysning. Lämna rå räkor i skalen.

packa om både kokta och råa räkor i en ren fryspåse. Tryck på luften från påsen och försegla den stängd.

placera paketet med beredda räkor i frysen. Förvara fryst i sex till nio månader.

bara frysa räkor en gång. Konstant upptining och frysning äventyrar räkornas smak och texturkvalitet.

Varning

Tina aldrig frysta räkor vid rumstemperatur eller i varmt vatten, eftersom detta uppmuntrar tillväxten av skadliga organismer.