denna indiska stil Creamed spenat är lite som Palak Paneer, men utan paneer. … för att min hemlagade paneer inte visade sig. Oj, men det är okej! Den krämiga kryddade spenaten är helt härlig på egen hand, så det är fortfarande helt värt att dela. Det är fantastiskt att doppa bröd (helst naan), skeda över ris eller använda som bas för en mer komplett måltid.
Ursprungligen postat 3-12-12, uppdaterad 1-22-2020.
gör det mjölkfritt eller med mejeri
När jag ursprungligen skrev detta recept för sju år sedan gjorde jag det med förångad mjölk. Sedan dess har jag upptäckt hur otroligt fantastisk kokosnöt är med garam masala, så den här gången bytte jag ut den förångade mjölken för kokosmjölk. Det händer också att göra detta recept vegan och vänligt för dem som inte kan konsumera mejeri. Om du föredrar mejeriversionen, använd bara en kopp förångad mjölk istället för kokosmjölken.
kan jag använda lätt kokosmjölk?
Ja, du kan använda lätt kokosmjölk i stället för den feta kokosmjölken, men slutresultatet blir något mindre tjockt. Jag föreslår inte att man använder kokosmjölk som säljs i en kartong, den typ som är avsedd att användas som mjölkmjölksersättning. Det blir alldeles för vattnigt för detta recept.
vad man ska servera med Indisk Creamed spenat
Som nämnts i introen gör denna indiska stil creamed spenat en bra sidrätter. Du kan servera den med rätter som Slow Cooker Chicken Tikka Masala, blomkål och kikärter Masala eller Slow Cooker Coconut Curry linser. Eller så kan du lägga till ett par fler ingredienser i din krämad spenat och göra det till din huvudrätt. Överväg att lägga till kubad tofu, en burk kikärter eller en tärnad potatis eller två.
är denna Creamed spenat kryddig?
det här receptet har lite värme, tack vare en bisexuell tsk cayennepeppar. Om du föredrar en mild krämad spenat, hoppa helt enkelt över cayennepeppar.
finns det en ersättning för Garam Masala?
om du inte hittar Garam Masala i en butik nära dig kan du ersätta den med currypulver. Eller prova på att göra en hemlagad garam masala.
skriv ut recept livsmedelslista favoriter
Indian Style Creamed Spinach
Ingredients
- 1 13.5oz. can full-fat coconut milk ($1.79)
- 8 oz. fresh spinach ($1.29)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 Tbsp grated fresh ginger ($0.30)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 2 tsp ground cumin ($0.20)
- 1 tsp garam masala ($0.10)
- 1/2 tsp turmeric ($0.05)
- 1/4¼ tsp cayenne pepper ($0.02)
- 1 large tomato ($0.97)
- 1/4 cup water ($0.00)
- 3/4 tsp salt (or to taste) ($0.03)
Instructions
-
Add the coconut milk and spinach to a large pot. Rör om och koka på medium värme tills kokosmjölken värms igenom och har visat spenaten. Ta bort från värmen så snart spenaten har vissnat för att undvika överkokning av spenaten.
-
överför den varma kokosmjölken och spenaten till en mixer och puls tills spenaten är i små bitar (du kan välja att blanda tills den är jämn, om du föredrar). Ställ denna blandning åt sidan.
-
tärna löken, hacka vitlök och riv ingefära. Tillsätt lök, vitlök och ingefära i en stor stekpanna tillsammans med olivoljan. Saut gärna på medium värme tills löken är mjuka (ca 5 minuter).
-
tillsätt kummin, garam masala, gurkmeja och cayenne i stekpannan. Rör om och koka kryddorna med lök, vitlök och ingefära i cirka två minuter till.
-
tärna tomaten och lägg den till stekpannan tillsammans med cirka 1/4 kopp vatten. Rör om och koka tomaten med de andra ingredienserna, lösa upp eventuella bruna bitar från stekpannans botten tills tomaten har gått sönder (5-8 minuter).
-
slutligen tillsätt kokos-och spenatblandningen i stekpannan och rör om för att kombinera. Låt blandningen värmas igenom, rör om ibland.
-
smaka på den krämiga spenaten och tillsätt salt efter smak. Börja med 1/4 tsk, tillsätt mer efter behov tills smakerna pop (jag lade till 3/4 tsk).
se hur vi beräknar receptkostnader här.
näring
näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringsfriskrivning här. Utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
hur man gör Indisk Creamed spenat – steg för steg foton
börja med att hälla en 13,5 oz. burk fullfett kokosmjölk i en soppkruka.
Lägg till 8 oz. av färsk spenat till kokosmjölken. Rör om och koka på medium värme bara tills spenaten har vissnat (det tar bara cirka fem minuter). Koka inte spenaten här. Det ska fortfarande vara ljusgrönt i färg.
överför den varma kokosmjölken och spenaten till en mixer och puls tills spenaten är i små bitar. Du kan blanda tills den är jämn om du föredrar, men jag gillar lite konsistens i min. Ställ denna blandning åt sidan.
tärna en gul lök, hacka två vitlöksklyftor och riv ca 1 msk färsk ingefära. Tillsätt alla tre i en stekpanna tillsammans med 2 msk olivolja. Saut saut lök, vitlök och ingefära på medelhög värme tills lökarna är mjuka (cirka 5 minuter).
när löken är mjuka, tillsätt 2 tsk kummin, 1 tsk garam masala, sugrör tsk gurkmeja och sugrör cayennepeppar till stekpannan. Rör om och koka kryddorna med lök, vitlök och ingefära i cirka 2 minuter till.
tärna en tomat och lägg den till stekpannan tillsammans med cirka sugkopp vatten. Rör om och koka tomaten med de andra ingredienserna, lösa upp eventuella bruna bitar från stekpannans botten tills tomaterna har gått sönder (5-8 minuter).
slutligen häll kokos-och spenatblandningen i stekpannan och rör om för att kombinera.
låt blandningen värmas igenom, rör om ibland. När det är varmt, ge det en smak och tillsätt salt efter behov. Jag lade till om Bisexuell tsk. Jag föreslår att du börjar med Bisexuell tsk och lägger till mer efter eget tycke. Att lägga till rätt mängd salt hjälper smakerna pop.
servera varm med lite bröd för doppning!