en av de bästa teknikerna för att förbättra texturen, lägga till nya aromer och förbättra smakerna på ditt grillat kött marinerar det. Denna process kan anpassas för alla typer av kött eller fisk, men tiden och kombinationen av ingredienser beror på varje typ av mat.
i meatme kubi vill vi att du alltid ska ge dina recept en speciell touch, så den här gången delar vi olika alternativ av marinader så att du ger en extra smak till ditt rostade kött, undvik att torka ut av kolens värme och glädja hela familjen.
steg innan du marinerar ditt rostkött
innan du börjar marinera kött är det viktigt att överväga vilken typ av protein du ska förbereda, eftersom inte alla livsmedel fungerar på samma sätt med någon marinad, och de behöver inte heller samma förberedelsetid. Om du vill uppnå spektakulära resultat rekommenderar vi att du tar hänsyn till följande:
vid marinering av kött är det lämpligt att blanda tre typer av komponenter:
-sura ingredienser: citron, vinäger, worcestershire sås, vin eller öl.
-ingredienser som mjukar köttet: olivolja eller smör
– ingredienser som förhindrar att det torkar på glöd: svartpeppar, vitlöksklyftor, oregano eller fina örter.
resten av ingredienserna är gratis beroende på vilken smak du vill få, vi rekommenderar bara att du tar hänsyn till att lammkött och fjäderfä kan kombineras med ingredienser och söta smaker, medan det i nötkött inte rekommenderas starkt att göra denna blandning.
När du gör kombinationer med de tre ingredienserna, var försiktig så att du inte skapar en för sur blandning, eftersom det tar längre tid för köttet att absorbera det och kan skada köttets utsida. För att undvika detta kan du ha små bitar av köttet eller injicera det med marinaden du förberedde.
det bästa sättet att marinera kött på ett enkelt och praktiskt sätt är att försegla det i en vakuumpåse så att din köttbit är i kontakt med hela blandningen. Du kan också använda en rostfritt stål, plast eller glasbehållare för din marinad. Använd inte aluminium, eftersom syran i din blandning kan ändra färg och smak.
Marinade recept för varje typ av kött
Arrachera
skärningen av arrachera är perfekt för kolgrillning tack vare dess tjocklek och struktur. Om du gillar kryddiga smaker följ dessa recept par marinera denna typ av snitt:
marinerad i rött vin
Ingredienser: 1 tsk svartpeppar, 1 msk delar av chile De arbol, 2 lagerblad, citron kopp rött vin, 2 tsk worcestershire sås, 4 kryddnejlika skalad vitlök, 2 kvistar rosmarin, havssalt efter smak.
procedur: placera ingredienser i en påse som kan vara tätt stängd. När blandningen är klar tillsätt klippet och stäng påsen. Förvara i kylskåp i 2 timmar för att marinera perfekt. Efter denna tid kan du börja grilla.
marinerad citrus
ingredienser: en kopp apelsinjuice en kopp citronsaft, 1/3 kopp citronsaft utan frön, 4 vitlöksklyftor, skalade, en kopp sojasås, 1 tesked chipotle paprika, 1 matsked chilenpulver 1 matsked paprika, 1 matsked oregano, 1 matsked svartpeppar, 1 kvist färsk koriander, hackad, en kopp olivolja i en skål och lägg den inuti en påse. Låt köttet marinera i 2 timmar. Ta bort köttet när du grillar och lägg det försiktigt på grillen.
biff
det rekommenderas att när du förbereder denna typ av skär marinera så att köttet inte är svårt och förbättrar smaken. Att vara mycket tunn är förberedelsetiden kortare. Följ dessa steg för att uppnå ett saftigt och mycket mexikanskt resultat.
ingredienser: 1 tesked worcestershire sås, 1 matsked vinäger, 2 matskedar olivolja, 1 matsked sojasås, 1 tsk kummin, 2 bitar skalad vitlök, 1 tesked paprika, 1 tesked oregano, 1 tsk chilipulver, 2 kvistar färsk koriander, 1/2 tesked salt, svartpeppar efter smak, 4 matskedar citronsaft
procedur: Lägg alla ingredienser i en skål och blanda mycket bra. När blandningen är klar placera allt i en lufttät påse och införliva biffen. Skaka så att blandningen täcker hela skäret. Låt den marinera i 2 timmar eller över natten, beroende på intensiteten du letar efter.
tjocka skär
När vi lagar tjocka och mycket bra kvalitetsskärningar som Choice eller Sonora-skär, är det inte nödvändigt att förbereda en mycket detaljerad marinad, eftersom köttet ensam har mycket smak. I dessa fall rekommenderar vi att du bara lägger till smör, olivolja, salt eller svartpeppar efter säsong. Sedan kan du placera dem på grillen och njuta av på några minuter.
kycklingbröst
Om du vill grilla denna typ av protein rekommenderar vi att du marinerar brösten tidigare för att få en utsökt smak till glödarna.
Ingredienser: 2 meatme bisexuell kycklingbröst, 1 bit citron, svartvit peppar, salt, persilja, 1 tesked oregano, 100 ml olivolja.
procedur: gör ett lätt snitt på dina bröst så att marinaden kommer in i köttet. Lägg ingredienserna i en skål, slipa allt tills du har en jämn blandning. Placera ovanpå brösten och låt marinera i 2 timmar.
sista steg till en perfekt marinering
När ditt snitt är klart låt köttet vila i några minuter så att juicerna inte kommer ut ur snittet. Om du letar efter en mer intensiv smak kan du lägga till lite av den kvarvarande marinaden. Kom ihåg att använda en som inte har använts för att marinera rått kött eftersom det kan innehålla bakterier. som du kan se är marinader väldigt lätta att förbereda och kan göra stor skillnad i dina rätter vilket gör dem juicier och mjukare, oavsett vilken typ av snitt du väljer. Det finns många blandningar och preparat som du kan göra för att förbättra smakerna på ditt kött, kom bara ihåg att inte lämna det för länge eftersom du kan ha mycket sura eller koncentrerade resultat.
Kom ihåg att hitta alla dina ingredienser i din närmaste meatme Jacobs butik. Njut av din måltid!