nudlar kvävs i köttsås gjord av marken/köttfärs med kinesisk svartbönsås och toppad med uppfriskande strimlor av gurka. Zha jiang mian är vår hushållsfavorit Nudel.
hur man gör Zha Jiang Mian (nudlar i köttsås)
Peking ZHA JIANG MIAN
pratar om zha jiang mian, jag tas tillbaka till min nästan en gång i veckan-datum med min syster på Crystal Jade Restaurant i Singapore. Zha jiang mian var alltid vad vi beställde. Jag gillar verkligen zha jiang mian Nudel där. Zha jiang mian härstammar från norra Kina. Zha jiang betyder bönsås och mian betyder nudlar på kinesiska. Nudlarna serveras med en köttsås hälld ovanpå den. Köttsåsen är gjord med malet kött, vanligtvis används fläsk och simmeras i söt bönsås (tian mian jiang).
hur man gör Zha Jiang Mian (nudlar i köttsås)
substitut för TIAN MIAN JIANG (söt bönpasta)
Tian mian jiang bokstavligen betyder söt nudelsås. Detta är också samma sås som används för att göra Peking anka. Det kan lätt hittas i asiatisk butik, men om du inte hittar någon kan du ersätta med hoisinsås. Det är ganska lika, men hoisinsås är lite sötare medan tian mian jiang fortfarande har den salta sidan av den.
Jag kan inte säga att det här är precis som det vi hade på restaurangen, men det är också väldigt gott. Mina två barn älskar köttsås och när de älskar det, det är en vinnare (period).
jag kunde inte få nog av zha jiang mian när min syster först introducerade den till mig (tack sis!) när jag var i Singapore. Det var vår ”veckovisa” sak att äta i Singapore. Nu kan jag göra min egen när det begäret träffar!
Zha Jiang Mian (nudlar i sojabönsås) hur man gör Zha Jiang mian (nudlar i köttsås)
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb dried/fresh Asian wheat noodles or fresh udon noodles
- 3 Tbsp cooking oil
Aromatics:
- 1/4 cup finely chopped garlic
- 1 small onion finely chopped
- 1 Tbsp finely chopped fresh ginger
Minced pork and sauce:
- 4 msk söt bönsås (tian mian jiang) eller använd hoisinsås om du inte hittar någon
- 1 lb malet fläsk/nötkött/kyckling
- 2 msk shaoxing risvin/ torr sherry
- 1 kopp kycklingbuljong
- salt och nymalet peppar efter smak
- 1 msk majsstärkelse blanda med 2 msk vatten
servera med:
- 1 gurka skalad, sådd och julienned
- 2 stjälkar grön lök finhackad
- chiliolja valfritt
instruktioner
-
koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj med kallt vatten och lägg åt sidan.
-
Förvärm en wok eller stekpanna. Lägg i olja och aromater. Stek i 3 minuter. Tillsätt den svarta bönsåsen och stek i ytterligare en minut
-
tillsätt det malda köttet och koka i 6 minuter och tillsätt sedan vinet och lagret. Koka upp den igen och sänk sedan värmen så att den sjuda i cirka 10 minuter. Smaka. Tillsätt mer salt och peppar till din smak. Rör om majsstärkelselösningen och häll den i och såsen tjocknar något.
-
skänk såsen över nudlar, toppa med gurka och hackad grön lök. Jag droppar lite chiliolja för lite värme. Servera omedelbart
detta blogginlägg innehåller affiliate länkar. Jag tjänar en liten provision när du köpte utan extra kostnad för dig. Läs mer.