stå upp. Bryggkaffe. Dryck. Visst kan rutinen vara lugnande, men ibland behöver du bara skaka upp saker, vet du? Kanske lägga till lite retro smak i ditt liv? Kliv ut ur din komfortzon? Vi satsar du kan göra alla tre bara genom att ge stovetop percolator kaffe ett försök.

Nej, hör oss. Du kanske har hört att detta är det värsta sättet att göra kaffe. Men vi lever i en värld med oändliga smaker och preferenser. Dessutom, medan din valda bryggningsmetod har mycket att göra med kvaliteten på det kaffe du dricker, beror lika mycket på om du använder de bästa kaffebönorna som möjligt. Så rabatt inte den stovetop percolator tills du har provat det själv.

vad är en Stovetop Percolator?

att perkolatera är att göra ett lösningsmedel (i detta fall ånga) passera genom en permeabel substans (i detta fall kaffegrund). Stovetop percolators ser mycket ut som höga vattenkokare, men den anspråkslösa fa ubicade döljer en pålitlig, ångdriven, kaffebryggningsvakuum.

till skillnad från hällkaffe, där vatten filtreras genom kaffegrund, skapar vakuumbryggning en miljö där ånga mättar dina grunder innan du filtrerar.

Stovetop percolatorer är inte de enda kaffebryggare som gör detta. Sifoner fungerar på samma sätt. De har funnits sedan 1820-talet, med flera patent för de fantasifulla glaskontraptionerna som arkiverats under hela artonhundratalet.

1889 lämnade Hanson Goodrich in och beviljades patent för vad som blev den moderna stovetop-perkolatorn. Hans mål var att ta bort” grunder och föroreningar ” från kaffet. Hans patent gjorde just det, men inte utan några biverkningar.

bittert bryggt

en av de främsta anledningarna till att stovetop percolators har fallit i favör är de bittra och torra kopparna kaffe de är kända för att producera. Men vi har vuxit för att uppskatta ett bredare utbud av smaker och munkänslor, så vi tycker att det är värt att ge dem en andra chans. När allt kommer omkring kan du inte mycket väl kalla dig en riktig kaffekännare om du inte är villig att prova olika metoder och typer, kan du nu?

men vad gör stovetop percolator kaffe så bittert och torrt? Du behöver hög värme för att skapa ångtrycket för att brygga kaffet. Denna höga värme kan ta fram metalliska smaker. Därför rekommenderar vi att du uppmärksammar din kaffebryggningstemperatur när du använder andra metoder.

arten av denna bryggningsmetod spelar också en roll i kaffets smak och konsistens. När ångan suger kaffegrunderna dränerar det bryggda kaffet tillbaka i vattenbehållaren. Det bryggda kaffet värms sedan upp igen och genomsyras flera gånger under hela processen, vilket i princip övermättar kaffet.

som vi sa är det en smakfråga. Om du handlar om några bittra brygger, uppmuntrar vi dig varmt att prova stovetop percolator. Om inte, kanske hålla fast vid bryggningsmetoder som producerar mildare kaffe, till exempel en enkel droppkaffebryggare.

Stovetop perkolatorer: En aktiv bryggmetod

en annan anledning till att du kanske inte gillar att brygga med en stovetop percolator är att det är en aktiv metod. Du kan inte slå på den och gå bort som du kan med några andra tillverkare. Du måste hålla ett öga på perkolatorn och ditt vatten eller riskera att överkoka ditt kaffe. Det går utöver bittert och in i bara yucky coffee territory.

men vi tror att det kan vara ett lugnande sätt att komma igång på morgonen. Istället för att rusa igenom din morgonrutin kräver en stovetop percolator att du förblir närvarande i ditt kaffe ögonblick. Du kan nästan behandla det som en liten morgonmeditation innan du börjar din hektiska dag.

hur man gör kaffe med en Stovetop Percolator

den svåraste delen om bryggning med denna metod är att få vattnet precis rätt. Men när du väl har tagit hand om det är det enkelt att hantera vattenvärme med en stovetop percolator. Tricket är att vara uppmärksam och lita på din tarm.

vad du behöver

förutom din spis behöver du naturligtvis inte mycket för att brygga kaffe med den här gammaldags metoden.

• hela kaffebönor av ditt val
• kaffekvarn
• vatten
• sked för att mäta kaffe
• Stovetop percolator
• din favoritmugg

mät ditt kaffe

att få en fin, balanserad brygga beror delvis på din stovetop percolatorvolym. Mät kaffe och vatten noggrant för att uppnå rätt smak och undvik överkokning. Vi rekommenderar 30 gram (ca 1 uns) hela bönor för varje 500 gram (ungefär 17 uns) vatten för att starta.

När du väl har tagit hand om att använda en stovetop percolator kan du experimentera med ditt kaffe/vattenförhållande. Om du inte är van vid starkt, bittert kaffe kan du försöka minska mängden kaffe och öka vattnet för en mildare smak.

slipa dina bönor

detta är den enklaste delen. Vi rekommenderar burr kaffekvarnar för jämnare, medelstora grova grunder, som fungerar bäst i en spishäll perkolator. För liten, och du lägger till ännu mer bitterhet i din brygga, plus dina grunder kan helt enkelt lösas upp och hamna tillbaka i ditt kaffe. För stor, och du slösar bort utsökt kaffesmak.

Du kanske upptäcker att vissa stovetop percolators har lite för stora hål, roligt nog att besegra sin ursprungliga design. Det är okej. Om några av grunderna gör det till ditt färdiga kaffe, kan du enkelt sila ut dem i slutet av bryggen.

fyll perkolatorn

Lägg till kallt vatten i din perkolatorreservoar baserat på mängden kaffe du malde. Ditt mål är att låta vattnet värma långsamt, så kallt vatten hjälper till i början.

montera din Stovetop Percolator

se tillverkarens manual, åtminstone första gången, för att vara säker på att du monterar din stovetop percolator korrekt. Om du inte längre har manualen kan du göra en snabb internetsökning efter din perkolatormodell.

om stammen och kaffekorgen demonteras, säkra först stammen inuti den vattenfyllda potten. När du har gjort det, dra åt kaffekorgen ovanpå stammen. Lämna korglocket åt sidan för nu, om din perkolator har en.

Lägg till dina kaffesump

fyll i kaffekorgen. Dubbelkolla din mätning. Du vill verkligen inte överfylla kammaren när du brygger med den här metoden, för att inte tala om, du vill inte slösa bort kaffe för att spillover. Kom ihåg: perkolatorer gör naturligtvis starkt kaffe, så att stanna på den säkrare mindre kaffesidan kommer förmodligen inte att skada.

om din modell har ett korglock, byt ut det innan du stänger perkolatorn.

skruva upp värmen!

placera din perkolator på spisen innan du ställer in brännaren på låg eller medelhög värme. Tricket till stor perkolator kaffe är en långsam uppvärmningsprocessen och förhindra kokning.

titta på det

de säger att en bevakad kruka aldrig kokar, vilket är särskilt sant om du gör din due diligence medan du gör stovetop percolator kaffe. De flesta modeller har en klar glas-eller plastknopp på toppen av vattenkokaren. När ditt vatten är tillräckligt varmt ser du att det bubblar upp i ratten.

detta innebär att vattnet är tillräckligt varmt för att ånga kaffet, vilket också innebär att ditt vatten är nära kokning. Du vill behålla denna värme, vilket du gör genom att se till att bubblorna uppstår några sekunder från varandra.

om bubblorna är mer av en konstant ström än en tillfällig pop, kokar ditt vatten och du måste sänka värmen. För varmt vatten kan göra ditt kaffe otroligt bittert.

omvänt är ditt vatten för kallt om bubblorna inte händer tillräckligt ofta. Om det händer, vrid bara upp värmen för att träffa en bubbelinducerande söt plats.

När bryggningsförloppet fortsätter bör du också se vattenskiftet från klart till kaffefärgat. Det betyder att det fungerar, och du är inte för långt ifrån en läcker kopp kaffe.

Ställ in timern

När vattnet bubblar med jämna mellanrum ställer du in en timer i högst tio minuter. Du kan se några rekommendationer i sex till åtta minuter, men det beror verkligen på din personliga smak. Kom ihåg att ju längre ditt kaffe percolates desto starkare blir det.

Vi rekommenderar att du ger det tio minuter på ditt första försök, bara så att du kan få en smak av äkta, gammaldags stovetop percolator kaffe. Justera sedan tiden på dina nästa brygger tills du nöjer dig med din perfekta kopp.

Kom ihåg: Detta är inte en set-it-and-forget-it-metod. Se till att hålla ett öga på ditt bubblande vatten och justera temperaturen efter behov.

Njut av

byt ut locket och häll dig en varm kopp joe. Du har förtjänat det!

precis som din mormor brukade göra

Ja, Det är ett gammaldags sätt att göra kaffe. Men att vara gammal gör det inte dåligt. Att använda en stovetop percolator för att göra din morgonbrygga är ett underbart sätt att göra lager i dig själv innan du börjar dagen.

kom bara ihåg: övning gör perfekt, och för kärleken till kaffe, låt inte vattnet koka.

Glad Caffeinating!