Du har förmodligen varit i den här situationen: ditt recept kräver endast äggvita, så du fyller ditt kylskåp med en behållare med äggulor, men när du räknar ut vad du ska göra med dem går de dåligt. Även om frysning av hela intakta ägg inte rekommenderas kan du frysa äggulor om du behandlar dem först—men du kan inte bara kasta behållaren i frysen.

hur man fryser äggulor

äggulor tjocknar när de är frysta och tar på sig en gelatinös kvalitet. Om du fryser äggulor som det är blir de oanvändbara i recept. Tricket är att slå äggulorna tills de är släta och tillsätt, salt, socker eller majssirap innan du fryser dem. För fyra äggulor, tillsätt 1/8 tesked salt eller 1 1/2 tsk socker eller majssirap.

Märk behållaren eller blixtlåspåsen med numret eller äggulorna, datumet och om du tillsatte salt eller sötningsmedel, vilket är viktigt att veta när du kan använda äggulorna för antingen en huvudrätt eller en efterrätt. Frys behållarna i upp till ett år.

tina frysta äggulor

Tina behållaren med frysta äggulor över natten i kylskåp eller under kallt rinnande vatten. Använd äggulorna så snart de har tinat. Ersätt 1 matsked tinad äggula för 1 stor färsk äggula i ditt recept. Använd endast tinade frysta ägg i rätter som är noggrant kokta.

saker att veta om okokta hela ägg

• förvara råa ägg i kylen i kartongen de kommer in, som är utformad för att skydda äggen från att plocka upp lukt från andra livsmedel och för att förhindra fuktförlust.
• förvara färska, okokta ägg i skalet kylda i kartongerna i minst fyra till fem veckor efter förpackningsdatumet eller ungefär tre veckor efter att du tagit hem dem.
• lämna inte ägg i en hängande korg. De åldras mer på en dag vid rumstemperatur än de gör på en vecka i kylskåpet.
• så snart du kyler hårdkokta ägg, kyl dem i sina skal och använd dem inom en vecka.
• kyl kvarvarande äggvita i en täckt behållare i upp till fyra dagar.
• förvara kvarvarande äggulor i vatten i en täckt behållare i kylskåpet och använd dem på en dag eller två. Om du inte kan använda äggulorna snabbt, frys dem.