Jag älskar bara äppelcider. Det finns få bättre säsongsbetonade läskedrycker än ett härligt glas glögg söt cider vid jul. Släpp in en kanelstång för smak och det är som att dricka jul i ett glas!

eftersom den är gjord av färskvaror är det bara rätt att undra hur länge äppelcider varar. Vad händer när det går dåligt? Hur vet du när det har gått av?

i dagens artikel kommer jag att svara på var och en av dessa frågor och visa dig hur man får äppelcider att hålla längre, liksom några kreativa sätt att använda överflödig cider du kanske har köpt!

Vad är äppelcider?

äppelcider (även känd som söt cider och mjuk cider) är populär i USA och Kanada. Det är en ofiltrerad, osötad alkoholfri dryck gjord av äpplen som först blev populär efter förbud på 1920-talet. liksom äppeljuice kan den lätt hittas i de flesta livsmedelsbutiker.

för att göra äppelcider tvättas äpplen sedan mashed tillsammans med äppelkärnorna och andra beslag. Juicen extraheras sedan från äpplen genom att pressa fruktmosen. Den färdiga produkten har en ogenomskinlig karamellfärg. Detta beror på att det fortfarande innehåller äppelpartiklar, trots att det filtreras.

Cider tillverkas vanligtvis på hösten efter äppelskörden. Traditionellt serveras det under Halloween och Thanksgiving. En ’mulled’ cider, gjord med äppeljuice och tillsatt apelsinskal, muskotnöt och kryddnejlika, serveras ofta varmt under jul-och Nyårsfestivaler.

Apple Cider vs äppeljuice vs äppelcidervinäger

som du säkert kommer att gissa från deras namn är en sak som alla dessa produkter har gemensamt att de är gjorda av äpplen. Men var och en är gjord med olika metoder. Även om de alla är gjorda av samma grundläggande ingrediens, kan dessa skillnader i produktion ha stor inverkan på hur länge var och en av dem varar. Låt oss ta en snabb titt på skillnaderna mellan de tre:

Apple Cider

Cider är gjord av massade äpplen som kanske eller inte har filtrerats för att ta bort alla partiklar. Det börjar jäsas efter en vecka, så måste konsumeras snabbt och förvaras kylt i kylskåpet. Cider är näringsrik eftersom den innehåller de flesta polyfenolföreningarna-mellan två och fyra gånger mer än äppeljuice. Det har många hälsofördelar och kan främja ett hälsosamt hjärta.

äppeljuice

äppeljuice är också gjord av massade äpplen. Den viktigaste skillnaden är att när saften har extraherats filtreras den försiktigt för att avlägsna alla massapartiklar. Juicen pastöriseras sedan och vakuumförpackas för att förlänga hållbarheten.

äppeljuice har mycket mindre näringsvärde på grund av de många sockerarter och konserveringsmedel som tillsätts under tillverkningsprocessen. Dessa konserveringsmedel innebär dock att äppeljuice håller längre än cider.

äppelcidervinäger

äppelcidervinäger är gjord av pressad äppeljuice som sedan har fermenterats till naturlig sockeralkohol. Bakterier tillsätts till blandningen som omvandlar alkoholen till ättiksyra. Går äppelcidervinäger dåligt? Svaret är att det tekniskt sett aldrig går ut. Förvaring på en sval, mörk plats hjälper till att bevara dess kvalitet.

under de senaste tio åren har ACV sett ökande popularitet som en hälsoprodukt. Det har antimikrobiella och antioxidantegenskaper som har sett det brukade behandla allt från sår till ont i halsen till vårtor. Eftersom äppelcidervinäger är naturligt sur kan den användas för att återställa pH-balansen i en persons hud och inre organ. Det kan hjälpa till med viktminskning genom att förbättra kroppens ämnesomsättning. Det kan också vara till hjälp för att sänka insulin och blodsockernivåer hos diabetiker.

Hur kan du se om Cider har gått dåligt?

äppelcider är en färsk produkt och för att avnjutas bäst bör den förvaras i kylskåp och konsumeras inom fem dagar. Om det hålls längre än detta börjar ciderna jäsas.

När jäsning har börjat inträffa finns det tre märkbara tecken:

färg. När cider börjar jäsa ändras färgen och blir mörkare.

skum. När jäsningsprocessen har börjat märker du ibland att din cider börjar utveckla ett lager skum.

smak. På grund av jäsning kommer cider som har gått dåligt att utveckla en skarp, sur och lite alkoholhaltig smak.

den goda nyheten är att även om det inte smakar trevligt, dricka cider som har ’gått dåligt’ är inte skadligt för din hälsa.

hur länge håller äppelcider oöppnad?

oöppnad, cider kommer att pågå i upp till två veckor om den lagras korrekt. Det är inte ’hylla stabil’, vilket innebär att lagra den i skafferi eller köksskåp inte kommer att hålla den i gott skick. Detta beror på att miljön är för varm och kan påskynda jäsningsprocessen.

Cider ska förvaras i kylskåpet så snart du tar hem det. För optimal förvaring är det viktigt att ditt kylskåp har en temperatur på 40 MCF eller lägre.

om du har hållit lite cider i kylen längre än ett par veckor, kontrollera om det är bra genom att öppna behållaren och hälla ut ett glas.

Om du upptäcker något av kontrollampa tecken på att det har gått dåligt-en mörk färg eller närvaron av skum eller sediment, bör du kasta ut det som det är förbi sitt bästa.

hur länge håller Open Cider?

När du har öppnat hittar du äppelcider kommer att hålla i fem till sju dagar i ditt kylskåp.

om det lämnas ut ur kylskåpet kommer det bara att vara ett par dagar innan det börjar bli dåligt.

hur man gör äppelcider håller längre

det finns två saker som du kan göra för att göra cider håller längre. Den första är att hålla behållaren den lagras i så lufttät som möjligt. Anledningen till att det är viktigt att luft inte kommer in i behållaren är att om det gör det kan det påskynda försämringen av cider.

Du bör kontrollera att ditt kylskåp fungerar effektivt också-pop en termometer på en av hyllorna för att dubbelkontrollera att temperaturen är 40 oC eller lägre. Varmare temperaturer leder till snabbare jäsning.

hur länge håller äppelcider i frysen?

ett bra sätt att bevara cider som du inte behöver just nu är att frysa den – vilket är lätt att göra. När frusen kan äppelcider hållas i upp till tre månader.

om du fryser bara en liten mängd kan den hällas i en isbitbricka. Om du har en större mängd, häll den i en lämplig behållare – se till att lämna gott om utrymme på toppen ( experter anser att ett huvudutrymme på 10% av behållarens höjd är bäst). Detta beror på att vätskan kommer att expandera när den fryser.

så här avfrostar du äppelcider

När du vill använda den frysta cidern, ta bort behållaren från frysen och tina långsamt över natten i kylskåpet. När den har tinats helt, rör om innan du dricker.

Var kreativ!

medan du kan frysa överflödigt cider som du inte kan använda just nu, varför inte bli kreativ? Det kan enkelt användas i några riktigt läckra recept. Bli äventyrlig med drycker och använd den för att skapa slushies, iste, fruktstans eller till och med äppelcider margaritas!

överskott cider kan också framgångsrikt användas i en mängd olika söta och salta recept inklusive kakor, äppelsmulor och, om du vill ha något mer smakfullt, utsökt äppelcider glaserad kyckling.