A megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Pin2.4k
ropogós vegyes zöldség pakorák olyan vegetáriánus fritterek, amelyeket mélyen megsütnek és chutney-vel tálalnak. Addiktívak, Pakisztán és India egyik legkedveltebb utcai kajája. Ma a legjobb növényi pakora receptet adom neked. A mai posztban a zöldség pakoras szuper ropogós készítésére és tartására vonatkozó tippek szerepelnek.
így, ahogy az én Aloo Pakora post, én vissza egy másik pakora recept…az egyik nagyon kedvenc snack Iftar Ramadan, vagy ha esik: vegyes zöldség pakoras. Ha szereted a tésztába bevont ropogós zöldségeket, majd mélyen sült, akkor a megfelelő helyre jöttél, barátom.
mártsa bele ezeket a pakorákat ebbe a finom és könnyű Imli ki Chutney-ba.
Ez a pakisztáni növényi pakora recept a legjobb. Komolyan, annyira jó. És azért is könnyű, mert ki nem szereti a könnyű harapnivalókat?
miből készülnek a növényi Pakorák?
minden pakora recept csicseriborsó / gramm liszt tésztával kezdődik. Ez egy szuper könnyű tészta, amelyet néhány fűszerrel (kevesebb vagy több, az Ön választása szerint) és egy kis vízzel készítenek.
Mivel tudjuk, hogy a kevert növényi pacoras ma, majd használja a különböző apróra vágott zöldségeket:
- Spenót
- Burgonya
- Hagyma
ez a három zöldségeket, hogy imádom a növényi pakora receptek. Azonban, akkor adjunk hozzá zöldségeket, mint a vékonyra szeletelt káposzta, sárgarépa. Próbálja meg elkerülni azokat a zöldségeket, amelyeknek sok víztartalma van, mint például a padlizsán, mert nem lesznek olyan ropogósak. Bár, padlizsán (baingan) pakoras gyakran készülnek az otthonomban, és kiderül, hogy szuper finom. Csak nem olyan ropogós.
hogyan tartja a növényi Pakoras ropogós?
a Pakorák azért addiktívak, mert ízletesek, sültek és ropogósak. Ha kiderül, hogy nedves,csak nem olyan jó. Tehát van néhány tippem, hogyan lehet a zöldség Pakora ropogós lesz, és nem tudja abbahagyni a jó evést:
1.) Nagyon kevés vizet adjon a pakora tésztához. Ez nagyon fontos. Miért? Mivel a zöldségek felszabadítják a saját vizet. Tehát csak annyi vízre van szükségünk, hogy összekeverjük a pakora tésztát a zöldségekkel. Ha végigmegy az Aloo Pakora receptemen, azt kérem, hogy készítsen egy folyósabb tésztát, mert csak vékony szelet burgonyát használunk a receptben. De vegyes zöldség pakoras, arra kérem, hogy használja csak annyi vizet, hogy a tésztát jön össze. A többi nedvesség a vegyes zöldségekből származik. Egyáltalán nem kell sok ahhoz, hogy ropogós növényi pakorákat készítsünk.
2.) Ez nem egy nagyon gyakran használt tipp, de szeretek csak egy csipet szódabikarbónát hozzáadni a pakora tésztához. Ez segít abban is, hogy a pakoras ropogós legyen.
3.) Ahelyett, hogy a sült pakorákat papírral bélelt lemezre helyezném, hűtőrácsot használok a pakorák elhelyezésére. Ez biztosítja, hogy a gőz ne gyűljön össze a pakorák alatt (pihenés közben), hogy nedves legyen.
ha követi ezeket a tippeket, a növényi pakorák nagyon ropogósak lesznek. Nem fogod tudni abbahagyni az evést!!
Hogyan készítsünk vegyes növényi Pakoras
ezek pakoras szuper könnyű peasy. Két részből áll, hogy pakoras:
a Pakora tésztát:
- ennek egyáltalán nem kell folyónak lennie, ellentétben az Aloo Pakora tésztával. Miért? Mert ahhoz, hogy ropogós növényi pakorákat készítsünk, elegendő nedvességre van szükségünk a pakora tésztában. Ha túl sok a víz, a pakorák nem lesznek ropogósak.
- biztosítani kell, hogy az olaj hőmérséklete megfelelő legyen. Ne legyen túl meleg, különben a pakorák túl sötétednek, és nem szakácsolnak át.
- az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez csepp egy kis pakora tésztát. Ha azonnal lebeg és sistereg, az olaj túl forró. Az olajnak közepes magasnak kell lennie.
- egy evőkanál segítségével dobja be a pakora tésztát. Egyszerre csak néhány pakorát süsse meg, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot és az egyenetlen szakácsot.
- hűtőrács segítségével helyezze be a pakorákat, hogy a ropogósság megmaradjon.
- tálaljuk ezt a finom menta és koriander raita.
More Delicious Pakistani Snacks
Chana Chaat
Aloo Chaat
Chicken Seekh Kabab
Aloo Tikki
Chicken Cheese Balls
Baked Spinach and Cheese Samosa
Chocolate Samosa
Aloo Pakora
Mixed Vegetable Pakora Recipe
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 cup gram flour besan
- ▢ 1/2 cup chopped spinach palak
- ▢ 1/2 cup potato julienned
- ▢ 1/4 cup thinly sliced onion
- ▢ 2-3 tablespoons chopped coriander dhania
- ▢ 1 green chilli chopped finely
- ▢ 1/2 teaspoon lal mirch powder or to taste
- ▢ 1 teaspoon összetört koriandermag sabut dhania
- ▢ 1 teáskanál összetört római kömény sabut zeera
- ▢ Só ízlés
- ▢ Egy csipet szódabikarbóna
- ▢ 1/4 csésze víz előírt, vagy
- ▢ étolaj mély sütés
Utasítás
Hogy a Pakora Tésztát
-
egy tálba, keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve, víz, olaj.
-
most fokozatosan adjuk hozzá a vizet, egy kicsit egy ideig, amíg vastag tészta nem képződik. A zöldségek felszabadítják a vizet, így nem akarunk túl sok vizet hozzáadni. A tésztának vastagnak kell lennie, hogy egyenletesen bevonja az összes zöldséget. Ha a tészta túl vékony, akkor nem tapad a zöldségekhez.
-
a pakora tészta elkészítése után tegye félre.
-
közepes méretű wok-ban az olajat közepes magas hőre vigye.
-
ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e az olaj sütésre, dobjon egy kis tésztát az olajba. Ha azonnal lebeg, az olaj túl forró a sütéshez. Ha a tészta körülbelül 2 másodpercet vesz igénybe, akkor az olaj készen áll a sütésre.
-
egy evőkanál segítségével dobja a tésztát az olajba. Egyszerre csak néhány pakorát sütünk. Túl sok pakoras fogja a wok-ot, ami miatt az olaj hőmérséklete csökken, és a pakorák nem fognak egyenletesen szakácsolni.
-
sütés közben óvatosan fordítsa meg a pakorákat, hogy minden oldalról egyenletesen szakácsoljanak.
-
hasított kanállal távolítsa el a pakorákat a wok-ból, és helyezze egy papírtörlővel bélelt lemezre.
-
Szervál zöld chutney vagy imli ki chutney.