itt van a dolog: nehéz tudni, hogy pontosan mi van minden alkoholtartalmú italban, mivel a címkézési törvények annyira eltérőek. Bizonyos típusú alkoholoknak nem kell semmilyen táplálkozási vagy összetevő információt közzétenniük az ABV-n túl. Tehát, ha próbál, hogy szem előtt tartva a cukor bevitel, hogy lehet, hogy választott egy italt érzem, mint a dobás. Itt az ideje, hogy pontosan tisztázzuk, mi van a pohárban, és hogyan befolyásolja az alkoholban lévő cukor az általános egészségét. Olvassa tovább a szükséges információkat, amelyek csak befolyásolhatják a go-to happy hour megrendelését.
honnan származik az alkoholban lévő cukor?
mielőtt belemennénk abba, hogy az alkoholban lévő cukor hogyan befolyásolja a testet, segít tudni, honnan származik valójában, Chris Beatty alkohol-és cukorszakértő szerint az erjesztés függvényében változik. (Ne feledje, hogy az alkoholt az élesztő, valamint valamilyen cukor vagy szénhidrát, például szőlő, búza vagy burgonya kombinálásával hozzák létre.)
borral például Beatty elmagyarázza, hogy míg a cukor jön a szőlőből, annál hosszabb ideig erjed a bor, annál kevesebb cukor lesz a végeredményben, mivel az élesztőnek több ideje volt a cukor elfogyasztására. “A száraz vörös – és borboroknak szinte nincs cukorjuk, de egy édes bornak lehet egy kicsit” – mondja.
“az emberek azt feltételezik, hogy az édes borok vagy a pezsgő tele van cukorral, de ez valójában nem igaz” – mondta a dietetikus és a Champagne Nutrition alapítója, Ginger Hultin, az RD szerint. “Egy pohár száraz fehérbor általában kevesebb, mint egy gramm maradék cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a cukor az erjedés után maradt.”
azonban Beatty azt mondja, hogy egyes borászati vállalatok aromákat vagy más adalékanyagokat fognak használni—amelyeket nem talál a címkén. Ez a fajta megtévesztés vezette Mark Warrent és Tom Beatont a FitVine borhoz, amely nemcsak adalékanyagoktól mentes, hanem szulfitokban is alacsonynak bizonyult. (A címkéiken is feltüntetik a cukortartalmat, annak ellenére, hogy jogilag nem szükséges.) “Sok bormárka—az ártól függetlenül-cukor alapú adalékanyagokat fog használni, így a borban lévő extra cukor bejuthat, amit sokan nem tudnak” – mondja Warren.
sör, Beatty mondja, egy másik történet. Bár technikailag nincs cukor a sörben, azt mondja, hogy a sör előállításához használt szemeket az élesztő bontja le cukorszerű maradékokká. “Vannak ezek a rövid láncú cukrok, amelyek nem elég tiszta cukor, nem elég hosszú vagy elég nagy ahhoz, hogy keményítő legyen; ezek között vannak, hogy az élesztő nem tud szétszakadni, de tudjuk” – mondja. “Tehát amikor sört iszunk, nem maradt a fermentálható cukor, de vannak olyan cukrláncok, amelyek felhasználható szénhidrátok.”
akkor vannak szellemek, amelyek Beatty szerint a legbonyolultabbak, mert annyira függenek attól, hogy mi erjed—ami ismét nem szerepel a címkén a fogyasztók számára (a mesterséges színezés kivételével). Sok vállalat használ növényi anyagokat (például gyömbért, citromot és borókát), de mások-mondja-adalékanyagokat és ízesítőket használnak, amelyek cukrot adhatnak hozzá. De ha a szellemed—beleértve a vodkát, a gint, a whiskyt és a tequilát is—egyenes, akkor a cukortartalom nulla lesz.
Hogyan cukor, alkohol befolyásolja a test — és hogyan, hogy egy egészséges ital választék
Amíg elég (khm) édes hír, hogy az alkoholtartalmú italok általában alacsony a cukor, még mindig fontos, hogy ne feledje, hogy az alkohol mindig mértékkel fogyasztva, különösen azért, mert megzavarhatja az alvás, mert egy egész sereg mellékhatása, ha túlzott fogyasztása.
Hultin hozzáteszi, hogy csak azért, mert maga az alkohol általában alacsonyabb a cukorban, gyakran koktélokban vagy cukros keverőkben szolgálják fel, amelyek felgyorsíthatják a hozzáadott cukor számát. A legrosszabb bűnelkövetők a gyümölcslevek, üdítők, egyszerű szirupok és krémes likőrök. Szerencsére, ellentétben magukkal az alkoholokkal, a keverők a címkén felsorolt cukortartalommal rendelkeznek. “Az American Heart Association szerint a hozzáadott cukrot napi hat teáskanálra szeretné korlátozni a nők számára, kilenc pedig a férfiak számára” – mondja Hultin. De ez teljesen rendben van, hogy élvezze a koktélt, hogy szem előtt tartva.
a cukros koktélok hírneve különösen kegyetlen másnaposságokat okoz, de ez egy kicsit túlfújt. “Ha nagy mennyiségben veszik be, mind a cukor, mind az alkohol kiszáradhat, mert diuretikumok” – ismeri Beatty. “Ha sok cukrot veszel be, a tested lényegében megpróbálja kiegyenlíteni ezt azáltal, hogy folyadékot húz ki a sejtjeiből, hogy a test egyensúlyba kerüljön, ami dehidratálható.”Beatty azonban azt mondja, hacsak nem daiquirist vagy Margaritát szed, a legtöbb alkoholtartalmú ital meglehetősen mérsékelt, amikor a cukortartalomról van szó. Természetesen a mögöttes elvihető itt az, hogy fontos, hogy igyon sok sima ” ol H20, nem számít, milyen alkoholtartalmú ital te kortyolgatva. (Tudtad, hogy a tanács jön, ugye?)
Hultin hangsúlyozza, hogy miközben 100% – ban úgy gondolja, hogy az emberek egészséges életet élhetnek anélkül, hogy feláldoznák az alkoholt, fontos pontot hív fel a vörösbort az egészséggel összekötő tanulmányokról, amelyek oly gyakran címsorokat készítenek. “Ha megnézzük ezeket a tanulmányokat, a résztvevők naponta fél pohár bort isznak; ez valójában nem sok” – mondja. “Mi több, ha megnézzük azokat a tanulmányokat, ahol a résztvevők naponta több italt fogyasztanak, ez negatívan kapcsolódik az egészséghez.”
a lényeg: fontos, hogy tisztában legyünk mind a cukorbevitellel, mind az alkoholfogyasztással—együtt, külön-külön. És persze, hogy a kor öreg tanácsát ivás mérsékelten és felelősségteljesen kulcsfontosságú. Ez az egyik eset, amikor a klisé igaz.
itt van a megállapodás arról, hogy a CDD és az alkohol hogyan befolyásolják egymást. Egy másik forró vita: a kombucha cukortartalma.