a hórákok két faja, a chionoecetes bairdi és a chionoecetes opilio. A Bairdi a két faj közül a nagyobb, 3-5 font méretű, míg az opilio csak 1, 5-2, 5 fontot ér el. A Bairdi Hórákot a “Tanner Crab” kereskedelmi név alatt is forgalmazzák.”Az egész opilio húshozama mindössze 17%, szemben a Bairdi körülbelül 20% – ával. A szakács szakácsokból a főtt húshoz való hozam a Bairdi számára átlagosan körülbelül 34%. Bairdi snow crab ismert keresztül-out Alaska között a legtöbb rák szerelmeseinek, mint a legjobb rák elérhető a piacon. A fagyasztott termék nagy része Japánba megy, míg az USA-ban a legtöbbet frissen szakácsolt klaszterekként értékesítik. Alaszka partjainál 36-340 méteres mélységben ragadnak, a kvóta sokkal kisebb, mint king vagy opilio, így nehezebb megtalálni, és nagyobb a kereslet. Az alaszkai hórákok halászata januárban kezdődik, és általában márciusig vagy áprilisig tart, a kvóta méretétől és a jégfeltételektől függően. Ez idő alatt, gyakran novemberben és decemberben képesek vagyunk szállítani friss Bairdi hó rák közvetlenül az ajtót Holland kikötő Alaszka. Minden friss Bairdi származik egy processzor Holland Harbor, ami azt jelenti, következetesség át-out. A rák szakácsként kerül forgalomba (azaz 4 láb és egy karom a vállnál). Az eseteknek nincsenek törött darabjai, és az összes klaszter sértetlen. A kagyló rendkívül tiszta, homok, szennyeződés vagy barnacles nélkül. Mivel a rák friss, nincs máz, az íz csak tiszta, rák. Alaska Bairdi snow Crab édesebb, mint Alaska Red King rák, egy könnyebb és finomabb szerkezetű. A legjobb hidegen fogyasztani, mivel már tökéletesen szakácsolták. Ha azt szeretnénk, hogy szolgálja a meleg, csak alig melegszik fel, így nem” szakács ” kétszer, majd kiszárad. Csak évente rövid ideig érhető el, Rendelje meg, ha rendelkezésre áll, vagy eltűnik. A Bairdi rákot edényekkel fogják, őrölt hering vagy szardínia csali. A kereskedelmi célú betakarítást kvótarendszer szabályozza, amelyet az alaszkai hal-és Vadvédelmi Minisztérium határoz meg. A hórákok halászata januártól márciusig tart. Az alaszkai hórákok halászatát természetvédelmi csoportok ajánlják, ahol szigorúan ellenőrzik a halászatot, és a populációk erősek.