Sangria receptek vadul változhat még Spanyolországban, sok regionális különbségek. Az alapösszetevők mindig vörösborok, és valamilyen módon gyümölcsös vagy édesebb ízeket adnak hozzá, esetleg növelik az alkoholtartalmat.
hagyományosan a sangria keverhető helyi gyümölcsökkel, mint például őszibarack, nektarin, bogyó, alma, körte vagy globális gyümölcs, például ananász vagy mész, cukorral és narancslével édesítve. A spanyol Rioja vörösbor hagyományos. Néhány sangria recept a bor és a gyümölcs mellett további összetevőket is tartalmaz, például pálinkát, pezsgőt vagy ízesített likőrt.
a Sangria blanca (sangria fehérborral) egy újabb újítás. A sangria blanca esetében a Casas száraz fehérborokat ajánl, például Rueda, Jumilla vagy Valdepeñas.
Reál Sangria túlnyomórészt Tempranillo és Garancha szőlőből készült borral készül.
Ponche de Sangria egy változata a gyermekek számára, gyakran születésnapi partik. A narancsot, az őszibarackot és más cukros gyümölcsöt bogyókkal, szőlővel vagy élelmiszer-színezékkel kombinálják a sangria színezésének megteremtése érdekében. Az üdítőital általában helyettesíti a bort.
az európai uniós jog oltalmaszerkesztés
Az Európai Uniós jog értelmében a sangria kereskedelmi vagy kereskedelmi címkézésben való használatát most a földrajzi címkézési szabályok korlátozzák.
Az Európai Parlament 2014 januárjában széles körben jóváhagyta az új címkézési törvényeket, védve az ízesített italok, köztük a sangria, a vermut és a Glühwein jelzéseit. Csak a Spanyolországban és Portugáliában gyártott sangria adható el “sangria” néven az EU-ban; a máshol gyártott sangria-t ilyennek kell jelölni (például “Német sangria” vagy “svéd sangria”).
a sangria európai uniós jog szerinti meghatározása a 2014. évi rendeletből kimondja, hogy:
Ízesített bor alapú ital
—amely nem nyert bor,
—amely ízesített azzal a kiegészítéssel, természetes citrus-gyümölcs kivonat, vagy eszencia, vagy anélkül a leve, olyan gyümölcs,
—amely fűszereket adnak,
—amelyben a szén-dioxidot adhatnak,
—ami nem volt színes,
—, amelyek tényleges alkoholtartalma nem kevesebb, mint 4,5 % vol., kevesebb mint 12 térfogatszázalék., és
– amelyek citrusfélék pépének vagy héjának szilárd részecskéit tartalmazhatják, és színének kizárólag a felhasznált nyersanyagokból kell származnia.a “Sangría” vagy a “Sangria” csak akkor használható kereskedelmi megnevezésként, ha a terméket Spanyolországban vagy Portugáliában állítják elő. Ha a terméket más tagállamokban állítják elő ,a “Sangría” vagy a “Sangria” csak az “ízesített boralapú ital” Kereskedelmi megnevezés kiegészítésére használható, feltéve, hogy azt a következő szavak kísérik: “előállítva … – ban”, amelyet a termelési tagállam vagy egy korlátozottabb régió neve követ.
a 2014.évi rendelet a Clareát ízesített boralapú italként is elismeri, amelyet fehérborból állítanak elő ugyanolyan feltételek mellett, mint a Sangría esetében. A “Clarea” csak akkor használható kereskedelmi megnevezésként, ha a terméket Spanyolországban gyártják. Ha a terméket más tagállamokban állítják elő ,a “Clarea” csak az “ízesített boralapú ital” Kereskedelmi megnevezés kiegészítésére használható, feltéve, hogy azt a következő szavak kísérik: “előállítva … – ban”, amelyet a termelési tagállam vagy egy korlátozottabb régió neve követ.