a Shoyu ramen leves tiszta, barna leves, szójaszósszal (Shoyu) ízesítve. A leves általában csirkehúslevesből készül, de gyakran tartalmaz más húsokat, például sertéshúst, marhahúst vagy halat a régiótól függően. A Shoyu ramen a leggyakoribb ramen típus, amelyet általában akkor szolgálnak fel, amikor a menü nem ad meg egy adott típusú levest.

div>

shio (塩, só)

Shio ramen leves egy könnyű, tiszta, sóval ízesített húsleves. Általában csirkehúslevesből készül, de más húsokkal, például sertéshússal is ízesíthető.

Miso (味噌, Szójabab)

Miso zacskós leves ízű, szójabab (miso), ami egy vastag, barna levest egy gazdag, összetett íz. A stílus eredetileg Hokkaido, ahol a hosszú hideg tél ösztönözte, hogy szükség van egy heartier típusú ramen leves, de elterjedt arra a pontra, ahol megtalálható nagyjából bárhol Japánban.

Tonkotsu (豚骨, Sertés Csont)

Különösen népszerű körül Kyushu, tonkotsu ramen készült sertés csont, amelyek főtt le, amíg nem oldjuk fel a felhős fehér levest. A vastag, krémes levest gyakran csirkehússal és sertéshússal ízesítik.

Ramen tészta

A második legfontosabb szempont a ramen a tésztát, amelyek a búza, illetve számos különböző. A tipikus Ramen tészta hosszú és rugalmas, de számtalan fajta létezik, amelyek vékony és egyenes, vastag és hullámos. Néhány ramen-ya lehetővé teszi a tészta rendelésének testreszabását bizonyos mértékig, például azáltal, hogy lehetővé teszi a vastagság (vékony, szabályos vagy vastag) vagy a doneness (rendszeres vagy szilárd) kiválasztását.

feltétek

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a feltétek listáját, amelyeket általában a ramen szolgáltat:

• Chashu
  

  

  sült vagy párolt sertéshús zsíros szeletei. A Chashu egy nagyon gyakori feltöltés, a szokásos Ramen tálak általában egy vagy két szeletből állnak. A legtöbb ramen-ya is szolgálja Chashumen (chashu ramen), amely egy ramen étel további darab chashu. Néhány étteremben a Kakuni (párolt sertéshús) helyett chashu helyett szolgálnak fel.

• Menma
  tartósított bambuszrügy sós ízű
• Negi
  apróra vágott vagy aprított póréhagyma vagy zöldhagyma. A Karanegi a chili olajjal kevert aprított póréhagyma fűszeres változata. Negi egy ramen szabvány, míg karanegi gyakran látható miso ramen.
• Moyashi
  nyers vagy szakács babcsíra hozzá édesség és összeroppant. Szolgált minden típusú ramen.
• Tamago
  kemény főtt, puha főtt, nyers és pácolt tojás mind népszerű feltétek bármilyen típusú ramen.
• hínár
  a különböző típusú tengeri moszatok, például a wakame és a nori általában minden típusú ramenhez hozzáadódnak.
• Kamaboko
  szelet párolt hal torta. Az egyik típusú kamaboko, amelyet általában ramen-en szolgálnak fel, a naruto (vagy narutomaki), egy fűrészfogú, fehér hal torta, piros vagy rózsaszín spirál kialakítással.
• kukorica
  a konzerv kukoricát gyakran párosítják vajjal, és miso-n vagy shio ramen-en szolgálják fel.
• vaj
  a vaj vastag pat-ja krémességet és mélységet ad. Jellemzően hozzá miso vagy shio ramen.

köretek

Bár ramen tekinthető egy tál étel, sok ramen-neked is szolgál válogatott köretek amellett, hogy a tésztájuk. Az ajánlatok boltonként eltérőek, de gyakorlatilag minden ramen-ya szolgálja a gyozát (potstickers). Ezek a kínai stílusú, serpenyőben sült gombóc jön öt vagy hat egy rendelésre, és megeszik, miután mártott keveréke szójaszósz, ecet, rayu (hot chili olaj), amelyek mindegyike általában rendelkezésre áll az asztalon, és kombinált szerint az ízlése. Természetesen semmi sem kiegészíti a gőzölgő forró tálat, mint egy jéghideg sört.

egyes üzletek is kínálnak készlet foglalkozik, amelyek magukban foglalják a ramen, gyoza és néha más ételek, mint a sült rizs vagy italok. Ezeket a készleteket néha kissé kedvezményes áron értékesítik, összehasonlítva mindent külön megrendeléssel.

Hol találom ramen

A legjobb hely, hogy rament enni a speciális ramen étterem, a fent említett ramen-ya, amely gyakran megtalálható körül forgalmas helyeken, mint a vonat állomás, szórakozás kerületek, valamint forgalmas utakon. A Ramen-ya általában egy Pultos és néhány asztalos étterem, bár a kisebbeknek csak egy számlálójuk lehet. A forgalmasabb helyeken néhány ramen-ya csak álló számláló helyet kínálhat.

a Ramen gyakran szerepel más éttermek menüiben is, amelyek szélesebb körű ételeket szolgálnak fel, mint például a turisztikai helyszíneken, izakaya-ban, családi éttermekben és élelmiszer-standokon található közös éttermek. Forró ramen ételek is megvásárolhatók éjjel-nappal a kisboltokban, valamint néhány automaták.

Hogyan rendeljünk

a tipikus ramen-ya általában követi az étkezési oldalon leírt eljárásokat, azzal a kiegészítő megjegyzéssel, hogy a ramen-ya számára meglehetősen gyakori az automaták rendelési és fizetési módja. Ezekben az esetekben meg kell vásárolni étkezési jegyek a gép a bejárat közelében, mielőtt ül.

hogyan kell enni

a rament pálcikával fogyasztják, amelyek általában az asztalnál állnak rendelkezésre. Egy kínai stílusú kanalat is gyakran biztosítanak, hogy segítsék a kis feltét, valamint a leves ivását. Az is rendben van, hogy emelje fel a tálat, hogy a levest közvetlenül a tálból inni.

A Ramen tészta gyorsan elapad, és a felszolgálás után azonnal meg kell enni. Mint más japán tésztaételekhez hasonlóan, Ramen evésekor szürcsölő hang készül. A szürcsölést fokozza az ízek és segít lehűteni a csővezeték forró tészta, ahogy belépnek a szájába. Az étkezés végén rendben van, hogy hagyjon néhány befejezetlen levest a tálban. Nem kell inni az egész tálat, hogy udvarias legyen, bár ezt a szakácsnak bóknak tekintik.

Rament kapcsolódó látnivalók

Shin-Yokohama Ramen Múzeum

A Ramen Múzeum bemutatja a történelem, ramen, funkciók egy tucat ramen tárolja a regionális ízek szerte Japánban a beállítás a Tokió-a 1950-es évek, amikor ramen népszerűvé vált. A látogatók megkóstolhatják a különböző típusú ramen kis adagjait.

Cup Noodles Museum

ez a múzeum interaktív kiállításokkal, modern művészettel és élmények átadásával követi az instant tészta történetét. Kis díj ellenében megtervezheti saját csésze tésztáját, vagy készíthet ramen tésztát a semmiből (foglalás szükséges). Van is egy élelmiszer bíróság szolgáló tészta ételek a világ minden tájáról.