a paleo diéta elég egyszerűnek tűnik: ha az ősemberek nem ették meg, akkor sem kellene. Helló hús, hal, baromfi, gyümölcs, zöldség. Viszlát finomított cukor, tej, gabona, bab. Olyan könnyűnek hangzik, hogy nem lehet elcseszni. De te igen, és valószínűleg igen. (Lásd a sportoló tervét a Paleo étrendre.)

amit sok Paleo követő nem ért meg, az az, hogy bizonyos Paleo élelmiszer-kategóriák olyan ételeket tartalmaznak, amelyek nem igazán “Paleo.”Ezek az élelmiszerek, ha feleslegben fogyasztják, valójában megfordíthatják a gabonamentes, ősi típusú étrendből származó előnyöket. (Hoppá. Kell egyáltalán eszik Paleo? Lásd: A Paleo Diéta Erőtlenné Teszi A Sportolókat.)

Paleo Diet Know-How

a gazdálkodás és a szervezett mezőgazdaság előtt az emberek kevés gabonát és cukor nélkül fogyasztottak. Csak azt fogyasztották, amit vadászni vagy összegyűjteni tudtak. A “Paleo foods” főleg vadon termő növényekből, vadakból és halakból állt, nagyon kevés gyümölccsel vagy cukorral (kivéve az alkalmi bogyót, a nyers mézet vagy a fa nedvét).

dióhéjban a Paleo diéta az, amely tartózkodik minden gabonától (búza, rozs, kukorica), feldolgozott élelmiszerektől és finomított cukortól—és a legtöbb magas cukortartalmú gyümölcstől, például a banántól és a dinnyétől.

finomított cukor, feldolgozott élelmiszerek és éttermek nem léteztek ebben az időben az emberi történelemben. Talán nem meglepő, hogy néhány zöldség, amit ma eszünk, nem volt a paleolit korban. Valójában, ha megnézed a részletes Paleo diétás élelmiszerek listáját, látni fogod, hogy a mai társadalomban fogyasztott legnépszerűbb zöldségek közül néhány “tilos”, vagy legalábbis drámaian korlátozott.

meglepő élelmiszerek, amelyek nem tekinthetők “Paleo”

ahhoz, hogy jobban kezeljék az igazi Paleo élelmiszer—étrendet—mi az, és mi nem-vessünk egy részletes pillantást a Paleo élelmiszerlistára. Az összes Paleo élelmiszer-kategória megvizsgálásával lebonthatjuk őket, hogy meghatározzuk, mely élelmiszerek tartalmaznak olyan élelmiszereket, amelyek nem tekinthetők Paleo-nak és miért.

: Burgonya és kukorica

őseink nagyon ügyesen fogyasztottak nagy mennyiségű leveles zöldséget, amely ömlesztett és táplálékot adott, amikor más ételek ritkává váltak. Az általuk fogyasztott zöldségek közül sok hasonlít a ma fogyasztott zöld, leveles, rostos zöldségekre, mint a saláta, a spenót, a kelkáposzta és a brokkoli.

Ezek általában alacsony keményítőtartalmú zöldségek, amelyek szintén alacsonyak a glikémiás indexen. A maihoz hasonló mennyiségben nem fogyasztott zöldségek közé tartozik a burgonya és a kukorica. Ezek magasak a glikémiás indexen (gyorsan növelik a vércukorszintet), és valójában szemcséknek számítanak. Viszonylag ritkák voltak a paleolit korszakban.

hús: feldolgozott hús (kolbász) és ebéd hús

a legtöbb húst Paleónak tekintik—mindaddig, amíg fűvel táplált marhahús, bárány vagy szabad tartású baromfi. A feldolgozott húsok, mint például az ebéd húsok és a feldolgozott sertéshús, nem igaz Paleo ételek. Nem léteztek a Paleo őseink étrendjében. Ezek az élelmiszerek gyakran tartalmaznak nátrium-nitrátokat és más természetellenes tartósítószereket. Sok Paleo rajongó megtalálja a módját, különösen a szalonna esetében, kedvenc feldolgozott húsuk nitrátmentes fajtáinak megtalálásával.

diófélék és magvak: földimogyoró és mogyoróvaj

a dióféléket és magokat a paleolitikum idején takarékosan fogyasztották. Mivel azonban alacsony szénhidráttartalmuk és nagy energiájuk van, a Paleo diétát követő egyének gyakran fogyasztják őket. A diófélék és a vetőmagok nem igazi Paleo ételek, de modern társadalmunkban gyakran Paleo-nak tekintik őket. A mogyorót és a mogyoróvajat hüvelyesek közé sorolják, és nem tekintik Paleónak.

Gyümölcsök: Banán és dinnye

alacsony cukortartalmú gyümölcsök, mint például a zsíros avokádó, Paleónak számítanak. A paleolit korszakban a gyümölcsfogyasztás nagy része kis bogyókból állt, csak akkor, amikor szezonban voltak. A bogyók cukorban alacsonyabbak, antioxidánsokban pedig magasabbak, mint más édes gyümölcsök. A banánt és a dinnyét nem tekintik igazi Paleo-ételnek, azonban sokan, akik követik a Paleo életmódot, mérsékelten fogyasztják őket. Úgy tűnik, hogy a Paleo étrend az egyén igényei és ízlési preferenciái alapján változik.

annak ellenére, hogy korlátozott számú kategória van ebben a Paleo diétás étellistában, valóban rengeteg dolgot lehet enni! Egyszerűen fogalmazva, a félreértések elkerülése érdekében, a következő alkalommal, amikor elkészíti a Paleo bevásárló listát, kerülje a feldolgozott élelmiszerek, valamint a kimondhatatlan összetevőket. Kerüljük a cukrot, a szemeket és a magas cukortartalmú termékeket. Más szóval, gondolj úgy, mint egy ősember. (Lásd még, Hogyan lehet testre szabni a diéta tervet, hogy megfeleljen az Ön egyedi igényeinek.)