a koffein, amelyet gyakran Amerika kedvenc gyógyszerének neveznek, negatív (és néha vidám) hatással lehet a testre és az idegrendszerre. Ennek a farmakológiai ágensnek azonban jelentős része természetesen a világ 2 legnépszerűbb italában (a víz mellett), a teában és a kávéban fordul elő. Nagy adagokat adnak az üdítőitalokhoz, sőt palackozott vízhez. Mint sok jó, a természetben előforduló anyag, a kereskedelmi termelés is elrontotta a koffeinnel való kapcsolatunkat, függővé téve minket, félve vagy mindkettőnket.

véleményem szerint mivel a koffein jelen van ezekben a növényekben a természetes világban (természetes peszticidként működik), és arra késztettek minket, hogy ezt az anyagot az összes feljegyzett történelem során fogyasztjuk, az egyszerű éberségen túl valami hasznot kell nyújtania testünknek.

míg az egészségügyi előnyeit tea már jól dokumentált, a tudomány még mindig vitatja a koffein egészségügyi előnyei, beleértve a potenciális, hogy megakadályozzák az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór, és minden bizonnyal láttuk tanulmány után, hogy ellentmondanak, hogy mi történt korábban. Számos forrás, amelyet tiszteletben tartunk, figyelmeztet a koffeinfogyasztásra, de még mindig úgy gondoljuk, hogy mérsékelt mennyiségben és teljes élelmiszerként fogyasztva a legtöbb természetesen előforduló anyag ártalmatlan a jótékony hatásokra.

mivel a Kombucha teából (Camellia sinensis) készül, koffeint tartalmaz. Azonban a koffein mennyisége egy pohár Kombucha-ban széles körben változik,ahogy az várható. Végül is a Kombucha receptek végtelenül eltérőek, és számos tényezőt, például a tea típusát/minőségét, a meredek időt és az erjedési ciklust & hőmérsékletet kell figyelembe venni.

még mindig egyértelmű, hogy a megfelelően erjesztett Kombucha csak kis mennyiségű koffeint tartalmaz, és ami még fontosabb, néhány nagyon egyszerű választás és technika segítségével szabályozhatjuk a koffein mennyiségét. Talán legizgalmasabb a tanulás, hogy a koffein jelen Kombucha párosul egy természetes aminosav, amely lassítja a felszívódását a véráramba, l-theanine, Nagy oldalsó előnyöket.

mi a koffein?

koffein (C8H10N4O2) …először a német kémikus Friedrich Ferdinand Runge izolálta 1819-ben (és)…emberben stimulálja a központi idegrendszert, a pulzusszámot és a légzést, pszichotróp (hangulatváltoztató) tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhe vizelethajtóként működik…a koffein normális adagja.általában 100 mg-nak tekintik, ami nagyjából egy csésze kávéban található mennyiség. Az amerikai felnőttek több mint fele azonban naponta több mint 300 mg koffeint fogyaszt, ami Amerika legnépszerűbb gyógyszerévé teszi.

L-theanin: tea relaxációs hatása

fontos különbséget tettek a tea koffeinje és a kávé koffeinje között. Tea megfigyelték, hogy hozzon létre egy nyugtató hatása van az ivó, szemben a kávé, amely hajlamos a szorongás. Ezek az ellentmondások felkeltették azoknak a kutatóknak az érdeklődését, akik több mint 100 éve tanulmányozták a koffein testre gyakorolt hatását.

tanulmányok kimutatták, hogy a tea tartalmaz egy l-teanin nevű szorongáscsökkentőt, amely “antagonisztikusan hat a koffein stimuláló hatásaira”, nyugtató hatást fejt ki 30-40 perccel a lenyelés után. Ezt úgy teszi, hogy stimulálja az alfa-agyhullámokat, ami a meditációhoz hasonló módon nyugtatja az elmét, és a szervezet dopamin-és szerotonin-termelését (igen, kérem) ketyegteti, ami a relaxáció mellett javítja a memóriát és a tanulási képességet is.

további vizsgálatok azt mutatják, hogy ha együtt l-teanin és koffein javult “kognitív teljesítmény és hangulat.”Azt is feltételezik, hogy a teában jelen lévő poli-fenolok nemcsak egészségügyi előnyökkel járnak, hanem enyhítik a koffein negatív hatásait, ha önmagában fogyasztják.

Kombucha koffeintartalom

a Kombucha általában úgy tekinthető, hogy körülbelül ⅓ a koffein mennyisége, mint a tea, így például a fekete tea, amely lehet, hogy 30-80mg koffein egy csésze adhat egy pohár Kombucha 10 – 25mg koffein. Zöld tea Kombucha lehet, hogy csak 2-3mg koffein. A tartomány rendkívül széles!

készíthetek koffeinmentes Kombuchát?

a legtöbb egészséges ember számára a Kombucha kis mennyiségű koffein nem jelent problémát, és előnyökkel járhat. Ha a koffeinre leginkább érzékenyek kategóriájába tartozik, egyszerű módszerek vannak a Kombucha koffeinjének szabályozására, csökkentésére, sőt megszüntetésére.

azonban soha ne használja a legtöbb boltban vásárolt koffeinmentes teát, mivel azokat kémiai eljárással kezelték (még a “természetesen koffeinmentes” is), amely károsítja őket, és mérgező maradékokkal borítja őket.

ehelyett próbálja ki az alábbi tippeket.

használjon Tea keveréket

a fekete tea több koffeint tartalmaz, mint a zöld vagy a fehér. A Kombucha kultúra előnyben részesíti a fajta, amikor a tea, így használja többnyire zöld és / vagy fehér (80%), hogy csökkentse a koffein tartalom körülbelül a fele, mint a fekete tea egyedül.

használjon gyógyteákat / Tisanes-t a keveréshez

általános tévhit, hogy a gyógynövényes vagy ízesített teák nem használhatók Kombucha készítéséhez. Az olyan teák, mint a Rooibos vagy a Hibiscus, finom, ízletes és egészséges erjesztett teát készítenek. Ezeknek a gyógyteáknak azonban természetesnek kell lenniük, nem pedig olajokból vagy más szintetikus anyagokból, mivel ezek megölik a baktériumokat, ezért a sört.

továbbá, soha nem akarjuk keverni a gyógynövény SCOBYs a rendszeres SCOBY Hotel, amely mindig fenn kell tartani, így van vissza ups, csak abban az esetben Kombucha penész, vagy bármilyen más főzési problémák merülnek fel.

ha növényi keveréket készít, akkor a legjobb, ha legalább 25% Camellia sinensis-t ad hozzá a Kombucha kultúra hosszú távú egészségéhez. Alternatív megoldásként minden negyedik tételt valódi teával főzhet, hogy újjáélessze a SCOBY-t.

Brew Longer

a cukor és a koffeintartalom egyaránt csökken, ahogy az erjedés folytatódik. Brew hosszabb ciklusra, majd hígítsuk egy kis lé, ha szükséges, hogy csökkentsék a savanyú íz.