tehát beleszeretett a teába. Megtanultad, hogyan kell elmondani a magas hegyi oolongokat az árnyékos gyokuro-ból. Most már készen áll, hogy vesz egy kis teát a saját.

amikor ezekben a napokban teát vásárolok, visszagondolok a verdant Tea David Duckler történetére:

amikor teát tanulmányoztam, egy teamester arra kényszerített, hogy csak a legvékonyabb, legalacsonyabb minőségű teát inni, amíg le nem tudtam írni és értékelni az ízét, aromáját és textúráját. Csak akkor engedték meg, hogy inni a “superior” teát. Ha valaki hoz neked egy átlagos teazsákot, és nem találsz benne semmi jót, az a te hibád, nem a tea hibája.

jó emlékeztető a tea szerelmeseinek, hogy ne vegyék túl komolyan magukat vagy teájukat. Az ítélkezés egyszerű. Az elismerés nehéz. Még a tapasztalt szakértőknek is van mit tanulniuk a teák kóstolásából a minőség széles skáláján.

de ha jó cuccot akarsz, és hajlandó vagy fizetni érte, megérdemled, hogy megkapd. Ez a bejegyzés itt van, hogy segítsen rendezni a sok, sok tea források odakinn, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő.

most először. Annak ellenére, hogy a főcím, igyekszem vásárolni tea személyesen, amikor csak tudok. Az egyetlen módja annak, hogy tudja, ha lesz, mint egy tea, hogy megkóstolja, és minden Teabolt, hogy büszke a kiválasztás kell boldog, hogy sört egy mintát, és beszélni, hogy mi érdekes róla. A teaüzlet nemcsak a gazdák és a vásárlók, hanem a fogyasztók és a teakereskedők közötti kapcsolatokról szól. Többet megtudtam a teáról a teaárusoktól, mint bármelyik könyvből vagy cikkből, és az egyetlen módja annak, hogy megismerjem a kereskedő saját ízlését.

de a speciális tea egy piaci rést jelent, és egy jó boltot nehéz megtalálni, még olyan nagyvárosokban is, mint New York. Tehát nekünk, tea-szerető népnek el kell vinnie az internetet, hogy megtalálja a teát. Kezdje el keresni a forrásokat, és akkor kap elárasztott lehetőségek mindenféle ár pontok, valamint a crowdsourced weboldalak tele vélemények.* Ki megbízható? Milyen tea valóban megéri a költségeket? Gyakran lehetetlen megmondani, amíg túl késő.

* én mindig óvatos tea vélemények, mivel nem tudja ellenőrizni a hatalmas változó közted és a recenzens: a víz, amit használnak, mély hatással lehet a tea árnyalataira.

mit kell keresni, ha vásárol Tea online

Honeysuckle oolong a Dachi teától

az online teaboltok digitális rendetlenségének átvágásakor segít néhány iránymutatásban. Itt vannak az enyémek.

Óvakodj a láncoktól. Nem kell neveket mondanom, de tudod, miről beszélek. Plázákban és nagyobb turisztikai bevásárló negyedekben lehet látni őket. Több csokoládé chai vagy levendula-citromfű keveréket hordoznak, mint az egyenes tea. Nagyjából ezek a láncok csak nem hordoznak minőségi teát. Hatalmas mennyiségben vásárolnak leveleket közvetítők révén, majd annyi fűszert és gyógynövényt adnak hozzá a keverékükhöz, hogy gyakran lehetetlen megkóstolni az alatta lévő teát (lásd itt az ízesített teával kapcsolatos további gondolatokat, szemben az ízletes teával). Az egyenes tea ezek a láncok eladni általában nem különösebben nagy, bármelyik. Jobb, mint a teabags, hogy biztos legyen, de alig első osztályú cucc. Jobbat is tudsz.

ehelyett gondoljon kicsire. A kedvenc teaboltjaimnak nincs hatalmas választéka. Ennek oka az, hogy az általuk értékesített teákat a tulajdonos vagy a részesedést birtokló személyzet egyik tagja választotta ki, aki meglátogatta az egyes teafarmokat. Néhány, a legjobb tea a világon értékesítik teljes egészében a személyes foglalkozik, soha nem teszi a nagykereskedelmi számlák.

Kecses Hill oolong a Té

Egy bolt tulajdonosa, aki átrepülte a fél világot, hogy vándorol a hegyeken keresztül, találkozik a mezőgazdasági termelők, valamint ízű tea, aki aztán hozza vissza, nyolc vagy teát adni, hogy a szezonban, valószínűleg egy igazi hívő ezeket a termékeket. Büszke rájuk. Azt akarja, hogy szeresd őket annyira, mint ő. Összehasonlításképpen, ha egy weboldal 100 típusú teát kínál 12 országból, akkor valószínűleg brókerek útján vásárolják meg őket, nem közvetlenül. Ez semmiképpen sem azt diktálja, hogy a vállalat nem árul minőségi teát—sokan teljesen megteszik. De mint minden speciális étel esetében, az igényes fanatikus személyes ajánlásait követve általában kiváló eredményeket hoz.

a termékleírások olvasásakor keresse meg a gazdálkodók tea termesztési és feldolgozási módszereinek részletes leírását, bizonyíték arra, hogy a vállalati vásárlók saját szemükkel látták a teaföldeket, és jó kapcsolatban állnak a gazdálkodókkal.

a felhők tetején nyers Pu-erh a Crimson Lotus teából

keressen szakembereket. Egyetlen Teabolt sem képes kezelni az összes teaigényét. Míg a megalapozottabb vállalatok széles választékot kínálhatnak a képzett vásárlók hálózatain keresztül, mások fanatikusan egyetlen típusú teára szentelnek, mint például a japán zöldek vagy a tajvani oolongok. Ezek a cégek nem csak mélyebben és változatosabban válogatnak majd a kategórián belül, de sokkal valószínűbb, hogy olyan szakértők is lesznek, akik igazán ismerik a dolgukat.

ne féljen felvenni a telefont. Lehet, hogy kérdései vannak, amikor egy tea webhelyet vonnak be, amelyre a GYIK oldal nem tud válaszolni. Tehát ha a webhely egy fizikai üzlet online áruháza, próbálja meg felhívni őket. Sok tea shop alkalmazottak szívesen válaszol tea kérdések a fejedben, nincs jobb módja annak, hogy többet tudjon meg arról, hogy mit vásárol. Természetesen nem minden bolt hajlandó beszélgetni, vagy lesz ideje, de ha a tea fanatikusok munkatársai, akkor valószínűleg szeretik megosztani a tea szeretetét.

Újévi Matcha az Ippodo-tól

készüljön fel néhány magas árra. Nem minden drága tea jó tea, nem minden jó tea vadul drága. De a minőségi tealevelek, amelyeket jó szárazföldön termesztenek és ügyességgel és gondossággal dolgoznak fel, kétségtelenül többe kerülnek, mint amit a szupermarketben fizetnek. Néhány adhat matrica sokk-árak olyan magas, mint $ 500 egy font (vagy magasabb).

gondolj rá így. Egyetlen adag tea csak néhány grammot használ, sokan többször is átitathatók. Ne a számtani, sőt drága teák lefordítani csak egy dollár, vagy úgy egy csésze. Összehasonlításképpen, akkor csepp $500 egy üveg bort. Egy luxus tart egy este. A másik hónapokig tart.

Nepál Mist Valley fekete tea Simpson & Vail

mindezt szem előtt tartva, itt van néhány kedvenc online források tea. A lista semmiképpen sem átfogó—sok-sok üzlet van odakint -, és minden bizonnyal a személyes ízlésem formálja. De együttvéve, ez a 15 vállalat a teastílusok és származások széles skáláját fedi le.

Song Tea: Peter Luong San Francisco tea company elég új. Annyira, hogy még nem hozott létre online áruházat. Meg kell látogatnia a weboldalát, le kell töltenie egy PDF tealistát, és fel kell hívnia a megrendelést. Megéri a teát a felhajtás? Abszolút. Luong kínai és tajvani listája magas árakat diktál, de nem árul kevesebbet, mint gyönyörű, rezonáns teát a zöldtől az oolongig a feketéig terjedő stílusokban. A 2014-es Dragon Well volt az egyik legjobb, amit valaha is volt: ragyogóan zöld, több dimenzióval nuttiness túl a szokásos gesztenye. A huszonegy nevű tajvani fekete tea whiskybe áztatott cseresznyére utal, az arany bazsarózsa fehér tea pedig lenyűgözően ropogós citrus-és mézjegyekkel.

T Shop: ne hagyja, hogy a Barebone weboldal vagy a kis választék becsapjon; Theresa Wong üzlettulajdonos komolyan veszi tajvani oolongját, és örömmel elmondja neked mindent a New York-i teaszobájában. A Four Seasons Spring egy nagyszerű mindennapi oolong, könnyű és vegetal egy szép virágos parfüm, hogy édes, de nem cloying. Wong egy nagy tisztelője a oolongs szén-pörkölt a régi módon, a Cui Feng különleges dolog; a pörkölés hozzáteszi, erdei, valamint az égetett cukor ízek, hogy ugratni, a tea gyümölcsös kiejtéssel.

sötét Oolong az örök teától

verdant Tea: David Duckler, a Minneapolis premiere tea company (plusz nemrégiben egy vadonatúj Teabolt) tulajdonosa, a teához tudományos kutatóként jött, aki beleszeretett a kínai teakultúrába. Különös szenvedélye a kevéssé ismert teák Laoshan Shandong tartományban, relatív olcsón, mint a több híres teák; a nyári Laoshan zöld főz fel, így krémes akkor szippantás megesküszik valaki sütés keksz. Zöldellő is veszi a gazda kapcsolat, a frissesség komolyan; csak eladni kis-tétel teák, hogy néha becsapódott a piac csak nappal azután, hogy voltak feldolgozott, valamint a raktáron frissítések minden hetekben inkább, mint egyszer egy szezon szezonban.

Ippodo: az Ippodo az 1700-as évek óta teát árul Kiotóban, a japán zöldek választéka kiváló. A matcha szezononként változik; a jelenlegi újévi matcha intenzíven dió, hosszan tartó édességgel. Sencha kínálatát a “gazdag” a “fény”, és a leggazdagabb, a Kaboku, pontosan strukturált egy figyelemre méltó hínár rúgás és finom édesség. Ne hagyja ki a Kanro Gyokuro-t, amely meglepően intenzív és édes, vastag, leveseses sör, hosszan tartó kivitelben.

Crimson Lotus Tea: Glen Bowers és felesége, Dawa Lamu, akik Seattle-ből származnak, soha nem számítottak arra, hogy bekerülnek a tea üzletbe. Bowers volt otthon pörkölés kávé rögeszmés, amíg nem kapott egy kis ízelítőt a funky erjesztett Yunnan tea nevű pu-erh. Most megőrül érte, és főleg online üzletét kizárólag az egyedi Pu-erh-knek szenteli, amelyek új ivókat céloznak meg. Egy szép, kedvező árú 2005-ös “Top Of The Clouds” nyers Pu-erh egy szellős ízű igaz, hogy a neve a wintergreen, savanyú gyümölcs díszítéssel. A funkier oldalán a 2008-as főtt Bulang Imperial minőségű szakács olyan tintás, mint a kávé, földes édességgel, amely tucat meredekséget tart.

Hakka pomelo tea a Fang Gourmet-től

a tea elérése érdekében: azon kevés vállalat egyike, amely a tea széles skáláját értékesíti a minőség feláldozása nélkül. A 16 éves cég kiválasztása a Himalájaitól a Japánokig terjed, míg a kínai lehetőségek inkább az oolongokra és a pu-erhs-re koncentrálnak. Ha Raktáron van, próbálja ki a pelyhes levélű Dai Bai Hao-t vagy ezüst tűt, egy finom teát, amely a szájban siklik. Az oolong válogatás nem kínál túl sok meglepetést, de az egyik ritka lelet az enyhén oxidált tavaszi szerencse, egy tekercs nélküli tajvani tea, fényes, szinte lédús rúgással.

Eco-Cha: ez a tajvani székhelyű vállalat kizárólag kis tételű tajvani oolongokat értékesít a családi gazdaságokból, 13-tea választásuk pedig feltárja az ország csodálatos teájának hihetetlen kínálatát. Szerelmes vagyok a szerves, enyhén pörkölt Dong Ding oolongba; a finom sült brothy, szinte húsos ízeket hoz a sütőtök ékezetes leveleihez. Egy alacsony magasságú, pirítatlan Jin Xuan vajas és intenzíven virágos, míg a Shan Lin Xi magashegyi oolong megragadja a magas emelkedésű teák légességét, cassia-val, körömvirággal és növényi gerincvel együtt.

Simpson & Vail: szívom a nepáli teákat, a himalájai tea világának esélytelenségét. Mindenki a Darjeelingeken megy át, de a legjobb nepáli teák ugyanolyan jók lehetnek, ugyanolyan árulkodó citrus-és fenyőjegyekkel a tavaszi szedésekben, valamint mélyebb, gazdagabb sörökkel a későbbi szezon betakarításaiban. Igaz, nem ugyanaz a muscat szőlő hangulat, ízük általában kicsit rusztikusabb, de csodálatos mindennapi teák kortyolgatása lehet. A connecticuti székhelyű Simpson & Vail hosszú tealistával rendelkezik, változó minőségű, de nagy vagyok a nepáli kínálatukban. Próbálja ki a köd völgyében, tele kakaóval, sült gyümölcs, széna; vagy a fényes és piney első flush Sakhira. Egyéb hasznos teák közé tartozik a jól kiegyensúlyozott, nem túl malty Nepál Ilam és a narancs-inflexiós Srí Lanka-i Ceylon Pettingala, tökéletes tejjel vagy anélkül.

arany bazsarózsa fehér tea Song Tea

Fang Gourmet Tea: Ez a Flushing tea shop kínál az egyik legjobb teakóstoló tapasztalatok lehet, hogy New Yorkban, a hangsúly a kínai és tajvani oolongs, feketék, és pu-erhs. Webhelyüket nem frissítik gyakran, vagy különösen jól karbantartják, ezért a legtöbb ügyfelük telefonon teszi meg megrendeléseit. De érdemes behívni, hogy milyen ritka teák vannak raktáron, mint az ősi fa pu-erhs, évszázados teabokrokból válogatva, amelyek gyakorlatilag visszhangoznak a szádban. Kérdezze meg a pomelo teát is, egy ritka Hakka specialitást, amelyet egy pomelo ürítésével készítenek, tealevéllel töltve, évtizedekig érlelve a főzés előtt. Az 1979-es év édes viszkozitású, hosszú, kifogástalanul sima citrus-ékezetes kivitelű, teljesen egyedi sör.

Breakaway Matcha: Eric Gower San Francisco-i székhelyű vállalata kiváló matcha-t értékesít, élénken Zöld, még prémium szabványok szerint is. “Hiper-prémium” matcha fajtái (jelenleg négy) az intenzív krémességet és a keserűmentes édességet hangsúlyozzák oly módon, hogy szinte a kínai zöld teára gondol. A cég hideg sörfőzésre tervezett matcha-t, valamint olcsóbb “szakács” matcha-t is értékesít főzéshez.

örök Tea: Sammy Levine szereti felfedezni a funky és hosszú idős oldalán tajvani tea, és az 1972 Bao Zhong oolong figyelemre méltó, a nyirkos gyümölcs és sötét fa jegyzetek, hogy mutatnak minden árnyalatokat és örömöket a jól öregedő tea. Ez ritka, hogy jó idős oolongok, mint ez; ritkább még találni is, hogy még nem sült halálra, mielőtt értékesítési ízlés mesterségesen több idős, mint ők. Everlasting fiatalabb teáit is érdemes kipróbálni, és sokan tükrözik Levine kíváncsiságát és elragadtatását a virágos oolongok funky oldalán. Közzététel: az örök tulajdonosa személyes kapcsolatban áll egy komoly Eats alkalmazottal.

Kaboku sencha származó Ippodo

Rishi: Rishi hatálya tea még szélesebb, mint a törekvés a Tea, és amellett, hogy az egyenes tea is eladni keverékek, teabags. De amikor a nagy teagyárakról van szó, Rishi meglepően szilárd, és több teájuk is tartja a sajátját másokkal ezen a listán. Egy másik erény: a Rishi teák több szupermarketbe is bejutnak,így nem is kell online megrendelésre, hogy néhányat megkapjon.

Dachi Tea: Ez a nemrég elindított vállalkozás most fejezte be a Kickstarter finanszírozásának körét, Simon George és Nicholas Palumbo tulajdonosai pedig hűvös koncepcióval rendelkeznek: Egy adag kiváló őszi betakarítást végeztek, és meghívtak négy teamesteret az egész országból, hogy dolgozzák fel őket négy teljesen különálló (és csodálatos) termékké. A teák köre a virágos, ködös enyhén oxidált ég magas Oolong az erősen oxidált, nektár-édes lonc oolong. Nincs jobb módja annak, hogy lássuk, hogyan működik a terroir és a betakarítás utáni feldolgozás egyetlen teában.

vörösvirág Tea: Ez a San Francisco-i cég széles körét fedi le Kínai tea stílus néhány szép megközelíthető pu-erhs jó azoknak, hogy a lábujjak nedves a világ erjesztett tea. Én is különösen szereti a finom ezüst tű, prémium fehér, gyengéd krémesség kevésbé nehéz, mint amit kap több oxidált oolongs.

Han ‘ s pu-erh from verdant Tea

Té: Egy másik kis, megszállott forrás remek kis-tétel Tajvani oolongs, Té széles választékát kínálja oxidációs százalékos emelkedés, valamint sült szintet, hogy összehasonlíthassa. A felvillanyozó citromhéj rúgás a Dongfeing Meiren (keleti szépség) egy halott csengő citrom Zinger, de sokkal sima, bársonyos mélyebb gyümölcsös árnyalatot. Szeretem a kecses Dombjukat is, egy enyhén pörkölt oolongot, ami hihetetlenül vajas és olajos, pirított széna jegyzetekkel, amelyek a szájban maradnak, jóval a csésze üressége után.

közzététel: A felsorolt vállalatok közül több is mintát adott felülvizsgálatra.

Több Teát Olvasás

A Nem-Ítélkező Útmutató Egyre Komolyan A Tea “
Túli angol Reggeli: Bevezetés a Világ Nagy Teák “

az Összes kapcsolódó termékek itt már önállóan választja ki a szerkesztők. Lehet keresni egy jutalékot vásárlások, amint azt a mi affiliate politika.