összetevőként vagy egyszerűen köretként használva az ehető virágok áldást jelenthetnek az innovatív szakács szakácsok számára. Hozzáadnak egy friss, virágzó színt, és szokatlan ízeket adnak az ételekhez.

lehet, hogy divatos, de ez semmi új. Évszázadok óta a világ kultúrái virágokkal világosították receptjeiket. A római időkben például rózsákat használtak az ételek szakácsához és ízesítéséhez. A rózsavizet szökőkutakba és fürdőkádakba is betették, hogy az emberek felfrissüljenek. A virágok oly sok szempontból örülnek érzékeinknek – látvány, szag, érintés-nem meglepő, hogy néhány virágot ízlelőbimbóink számára is kezelhetünk.

ehető virágok közé tartozik a citrusvirág, lóhere, százszorszépek, pitypang, hibiszkusz, lonc, levendula, lila, anyukák, sarkantyú, árvácskák, rózsa, napraforgó, ibolya, többek között.

mindig ellenőrizze, hogy egy virág ehető-e, és ha kétségei vannak, ne egye meg!

fontos, hogy óvatosan járjon el, mert több virág, például azálea, Boglárka, nárcisz, delphinium és wisteria, csak hogy néhányat említsünk, mérgező. Az egyik nagyon fontos dolog, amit meg kell emlékezni, hogy nem minden virág ehető. Valójában néhány virág mintavétele nagyon, nagyon beteg lehet. Soha ne használjon peszticideket vagy más vegyi anyagokat bármely olyan növény bármely részén, amely virágokat termel, amelyeket enni tervez. Soha ne szedje az út mentén növekvő virágokat. Pontosan azonosítsa a virágot, és csak ehető virágokat és e virágok ehető részeit egyen meg.

kövesse gondosan a recepteket, vagy ha improvizál, vezesse be ezeket a szirmokat az étrendbe kis mennyiségben, hogy felmérje a szervezet reakcióját. Ha allergiája van, különös óvatossággal kell eljárnia; először kérdezze meg orvosát. (Továbbá, ha étkezünk, ne félj megkérdezni, hogy egy köretként használt virág ehető-e.)

remek hely a kezdéshez a saját kertjéből származó virágokkal. Ez azért van, mert tudod, hogyan termesztették őket, és biztos lehet benne, hogy teljesen mentesek a peszticidektől és a vegyi anyagoktól. Ne egyen virágot, hacsak nem biztos benne,hogy ezeket az anyagokat anélkül termesztették.

válasszon virágot hűvös napszakban; a reggeli gyakran a legjobb. Távolítsa el a pisztolyokat és a porzót, majd óvatosan mossa le a szirmokat. Győződjön meg arról is, hogy nincsenek rovarok a virágok belsejében.

szegfű: meredek bor, cukorka, vagy használja a torta dekoráció. A meglepően édes szirmok desszertekben való használatához vágja el őket a virág keserű fehér alapjától. A szegfűszirmok az egyik titkos összetevő, amelyet a 17.század óta használnak Chartreuse, egy francia likőr készítéséhez.

Kardvirág: Virágok (portok eltávolítása) egy jellegtelen ízű (íze halványan, mint a fejes saláta), de hogy szép tartályok édes vagy sós kenhető, vagy eper tejszínhabbal. Dobd el az egyes szirmokat salátákban.

hibiszkusz: áfonya-szerű íz citrus felhangokkal. Használjon enyhén savas szirmokat takarékosan salátákban vagy köretként.

lila: az orgona íze növényenként változik. Nagyon parfüm-y, kissé keserű. Jellegzetes citromíze van virágos, csípős felhangokkal. Nagyszerű salátákban.

Rózsa: eperre és zöld almára emlékeztető íz. Édes, finom felhanggal kezdve gyümölcs menta fűszer. Minden rózsa ehető, az íz sokkal hangsúlyosabb a sötétebb fajtákban. A miniatűr fajták fagylaltot, desszerteket díszíthetnek, vagy nagyobb szirmokat lehet megszórni desszertekre vagy salátákra. Fagyassza be őket jégkockákba, és úsztassa őket ütésekben. Szirmok lehet használni szirupok, zselék, illatos vaj, édes kenhető. Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szirmok keserű fehér részét.

néhány ötletet Virágok használhatja a szakács, fordultunk Linda Stradley honlapján: mi szakács Amerika.Ezeket a rövid kiemeléseket Linda engedélyével használták. További információért, receptekért látogasson el a webhelyére.