a cukoralkoholok az alkoholban lévő cukrok, ugye? Helytelen valójában a “cukoralkohol” kifejezés meglehetősen félrevezető lehet, mivel nem cukor vagy alkohol. Összezavarodtál már? Hadd magyarázzam meg. A cukoralkoholok a legtöbb “cukormentes” és “diétás” termékben megtalálhatók, és ha már tudod, mit kell keresned, csodálkozni fogsz azon, hogy hány termék tartalmaz valamilyen formát. Édesek a nyelvhez, rosszul emésztik a test, így a gyártók úgy vélik, hogy a tökéletes édesítőszer. Sajnos néhány szerencsétlen ember számára ezek a cukoralkoholok mindenféle testi zavart okozhatnak.

mik azok a cukoralkoholok

a cukoralkohol poliolként is ismert, és szénhidrátként is besorolható. A cukoralkoholok természetesen sok gyümölcsben és zöldségben fordulnak elő, de leginkább cukormentes és csökkentett cukortartalmú élelmiszerekben fogyasztják őket. A cukoralkoholok édessége 25-100% között változik olyan édes, mint az asztali cukor (szacharóz). A cukoralkoholok kémiai szerkezete egy cukormolekula és egy alkoholmolekula közötti hibrid, innen ered a név, de nem egyik, sem a másik. Bár a legtöbb cukormentes termékben szerepel, a cukoralkoholoknak kalóriaértékük van. Ez az érték általában a cukor fele, és nagyon alacsony a glikémiás indexen, ami kiválóan alkalmas a vércukorszint szabályozására. A cukoralkoholok nem erjednek a szájban, amikor orális baktériumokkal érintkeznek, ami egy másik plusz az orális egészség kezelésére.

többféle cukoralkohol létezik. Ha megnézed egy élelmiszer-címkét, az alábbiakban az összes cukoralkohol látható:

• Szorbit
• Xilit
• Eritritol
• Izomalt
• Laktitra
• Hidrogénezett keményítő hydrolysates
• Maltit
• Mannit

fogadok, hogy most, hogy láttam ezeket az élelmiszereket. A cukoralkoholok olyan termékek széles választékában találhatók meg, mint a cukorka, A gumi, a fagylalt, a sült jó és a gyümölcs kenhető. Szájhigiéniai termékekben is megtalálhatók, mint például a fogkrém, a szájvíz és a mentolos mentol; olyan gyógyszerek, mint a köhögésszirupok és a cukorkák; és ami a legfontosabb, hogy megtalálható a sok sporttáplálkozás termékek, mint a fehérje porok, edzés előtti kiegészítők, valamint az alacsony szénhidráttartalmú termékek.

miért használnak cukoralkoholokat

a cukoralkoholok használatának oka az, hogy lassan és hiányosan szívódnak fel a szervezetben. Miután felszívódtak, nagyon kevés inzulint használnak az energiává való átalakításhoz. Nem minden cukoralkohol kerül a véráramba. A többi áthalad a vékonybélben a vastagbélbe.

a cukoralkoholok egyik fő alkalmazása a cukorbetegség kezelésében van, elsősorban a normál vércukorszinthez közel tartva. Ennek oka az, hogy a cukoralkoholok nem teljesen felszívódnak, ami azt jelenti, hogy nem kezdeményezik ugyanazt az inzulinválaszt, mint ha valaki rendszeres cukrot fogyasztott volna. Ez lehetővé teszi a cukorbetegek számára jó néhány termék forgalmazását, de mint bármi máshoz, mindig konzultálni kell orvosával, ha cukoralkoholokat szeretne hozzáadni a napi étrendhez.

a fogszuvasodás a túlzott cukorfogyasztás egyik fő problémája, de a cukoralkoholok esetében ez nem jelent problémát, mivel a szájban lévő baktériumok nem hatnak rájuk. A xilitolról még azt is megállapították, hogy gátolja az orális baktériumokat. Ennek köszönhetően a rágógumik és a cukormentes menták gyártói édesítőszerként tartalmazzák a xilitot termékeikben.

a cukoralkoholokat csökkentett kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú diétás ételekben is használják. Ennek oka az, hogy az étrendben az energia sűrűbb szénhidrát cukrokat helyettesítik, ezáltal csökkentve az élelmiszertermék teljes energiáját / kalóriáját. Ez hasznos a súlykontroll kezelésében, valamint segíthet az embereknek, akik fogyni akarnak. A cukoralkoholok az élelmiszer glikémiás indexének szabályozására is felhasználhatók a szénhidrát sebesség csökkentésével. Meg kell jegyezni, hogy bármi túlfogyasztása, még egy cukoralkoholt tartalmazó termék is súlygyarapodáshoz vezethet.

KALÓRIA / GRAMM CUKOR, ALKOHOL

3.0 kalória / gramm Hidrogénezett keményítő hydrolysates

2.6 kalória / gramm Szorbit

2.4 kalória / gramm Xilit

2.1 kalória / gramm Maltit

2.0 kalória / gramm Izomalt

2.0 kalória grammonként Laktitol

1,6 kalória grammonként mannit

0,2 kalória grammonként eritritol

A cukoralkoholok mellékhatásai

egyes embereknél a cukoralkoholok puffadást, puffadást és hasmenést okozhatnak. Ennek oka az, hogy a cukoralkohol nem teljesen felszívódik az emésztőrendszerben, ami fermentációt okoz a belekben. Ennek az erjedésnek köszönhetően gáz keletkezik, ami gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. Ez az oka annak, hogy a túlfogyasztható termékeknek, mint például a gumi és a menta, egészségügyi nyilatkozattal kell rendelkezniük a címkén, amely azt mondja: “a túlzott fogyasztásnak hashajtó hatása lehet.”Meg kell jegyezni, hogy még ha nem is érzékeny, a túlzott fogyasztás hasi kényelmetlenséget okozhat, a görcsöktől a hasmenésig és a kiszáradásig.

a vércukorszint ingadozása szintén aggodalomra adhat okot. Annak ellenére, hogy ezek a cukoralkoholok nagyon alacsony glikémiás hatással és alacsony szénhidrát-energiasűrűséggel rendelkeznek, elég nagy mennyiségben fogyasztják, a vércukorszint ingadozását okozhatják. Ezt ellenőrizni kell, ha ezeket a termékeket el kell fogyasztani.

mint bármi mellékhatás személyenként változik, egyesek azonnali reakciót kapnak, míg mások soha nem észlelnek semmit. Az állapot valaki általános egészségi ideális esetben kapcsolódnak, hogy a személyek fokú érzékenység. Ez különösen igaz azokra, akiknek bármilyen típusú gyomor-bélrendszeri állapota van, mint például az irritábilis bél szindróma, ezekben az esetekben a cukoralkoholokat takarékosan kell fogyasztani, ha egyáltalán csökkentik a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség esélyét.

úgy gondolom, hogy a piacon elérhető egyre növekvő mennyiségű termék mellett ezeknek az élelmiszereknek van helye a polcokon. De ha reálisan nézzük étrendünket, akkor a cukormentes vagy alacsony szénhidráttartalmú termékek fogyasztása nem szükséges, vagy legalábbis csak az általunk fogyasztott élelmiszerek nagyon kis részét kell képeznie. Ideális esetben természetes, egész ételeket kell fogyasztanunk testünk táplálására. Így, függetlenül a cukoralkoholok előnyeitől vagy hátrányaitól, többségünknek nem kellene foglalkoznia azzal a valaha is baljós hashajtó hatással.