A Bourbon csirke sokak kedvence. A szósz szerelmeseinek, beleértve a lányomat, Sarah-t is, ez a pikáns bourbon csirke étel minden egyes csirke-és mártással átitatott rizscsípést megintéz.
mi a Bourbon csirke?
A Bourbon chicken egyfajta Cajun és ázsiai hibrid étel, amely az évek során fejlődött ki a kínai vendéglátóhelyeken és a helyi bevásárlóközpontokban. Receptek változnak, de ez a legkedveltebb az édes, ragacsos mártással, tiszta kényelmi étel érzi.
valójában a bourbon csirke nem különösebben Cajun vagy ázsiai. Úgy tűnik, mint egy határozottan amerikai alkotás, amely több kultúrát egyesít egy adott időben és helyen.
a Főzési Tippek
Bár ez a bourbon csirke recept szuper-könnyű, hogy van néhány tényező, amely biztosítja, hogy a házi változat különösen finom:
- Ne hagyja figyelmen kívül a gyors pácolt a folyamat a legfontosabb, hogy a lédús, ízletes bourbon csirke.
- győződjön meg róla, hogy elég magas hőt használ, hogy valóban meglátja a csirkét, ami finom sült ízt biztosít mély sütés nélkül.
- ügyeljen arra, hogy elegendő időt hagyjon az alkohol szakácsára a bourbon hozzáadása után.
- használja a mártást deglaze és “tiszta”az oldalán a wok, ahol sok az íz.
- készítsen elegendő rizst ahhoz, hogy felszívja az édes és sós bourbon csirkemártást!
bízz bennem ebben, mindenki fel fogja zabálni ezt a bourbon csirkét, tehát menjünk bele, hogyan készítsük el!
Bourbon csirke recept: utasítások
Kezdje a csirke marinálásával. Keverjünk össze 3 evőkanál vizet és 1 teáskanál szójaszószt a csirkehúsokkal, kezünkkel addig dolgozzuk, amíg a csirke fel nem szívja az összes folyadékot. Víz és szójaszósz hozzáadása a csirkehúshoz (különösen igaz, ha csirkemellet használ) nedves, gyengéd csirke élményt eredményez!
miután a csirke felszívta a folyadékot, keverjen 2 teáskanál kukoricakeményítőt a csirkébe, amíg jól össze nem kombinálódik és félreteszi. További információért és a csirke elkészítéséhez keverjük krumplit, lásd Bill post on Chicken velveting 101.
keverje össze a szósz összetevőket a szójaszósz, a sötét szójaszósz, a rizs ecet, a sötétbarna cukor, a csirkeállomány vagy a víz, a szezámolaj és a fehér bors kombinálásával, majd tegye félre.
melegítsen 3 evőkanál növényi olajat egy wok-ban vagy nagy serpenyőben magas hőn, amíg csak dohányzik, és egyenletesen terjessze a csirkét. Hagyja, hogy a csirke sear az egyik oldalon 1 percig.
használjon fém Wok spatulát (akkor is használhat gumi spatulát, ha nem használhat fém edényeket a serpenyőjén), hogy a csirkét még egy percig elfordítsa. Kapcsolja ki a hőt, majd mozgassa a sült csirkét egy tányérra. Tegye félre.
tegye vissza a wok-ot közepes lángra, majd azonnal adja hozzá a gyömbért (ha használja), a fokhagymát és a darált hagymát.
keverje meg 20 másodpercig, vagy amíg a hagyma áttetsző, ügyelve arra, hogy ne égesse el a keveréket.
Keverje hozzá a bourbont a wok deglaze-jához,a legtöbb alkohol szakács nélkül hagyja az ízt. 30 másodperc múlva öntsük bele a mártás keveréket, majd keverjük tovább a wok oldalainak deglaze-jához.
miután a szósz párolog, adjuk hozzá a csirkét vissza a wok.
addig keverjük, amíg a mártás vissza nem párolódik, majd fokozatosan keverjük a kukoricakeményítőt és a vízkeveréket (először keverjük fel, mivel a kukoricakeményítő leülepedhetett).
addig keverjük, szakács, amíg a mártás megvastagodott ahhoz, hogy bevonja a kanál.
Ezen a ponton eltávolíthatja az összetört gyömbért, vagy figyelmeztetheti vendégeit, hogy ne legyenek meglepetések! Keverje hozzá a kagylót.
és tálaljuk párolt fehér rizzsel!
autentikus recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebook-on, az Instagram-on és a Youtube-on!
Bourbon Chicken
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
-
Start by marinating the chicken. Keverjünk össze 3 evőkanál vizet és 1 teáskanál szójaszószt a csirkehúsokkal, kezünkkel addig dolgozzuk, amíg a csirke fel nem szívja az összes folyadékot. Víz és szójaszósz hozzáadása a csirkehúshoz (különösen igaz, ha csirkemellet használ) nedves, gyengéd csirke élményt eredményez!
-
miután a csirke felszívta a folyadékot, keverje össze 2 teáskanál kukoricakeményítőt a csirkébe, amíg jól össze nem kombinálódik, és tegye félre.
-
keverje össze a szósz összetevőit a szójaszósz, a sötét szójaszósz, a rizs ecet, a sötétbarna cukor, a csirkeállomány vagy a víz, a szezámolaj és a fehér bors kombinálásával, majd tegye félre.
-
3 evőkanál növényi olajat melegítsen wokban vagy nagy serpenyőben magas hőn, amíg csak dohányzik, és egyenletesen terjessze a csirkét. Hagyja, hogy a csirke sear az egyik oldalon 1 percig. Használjon fém Wok spatula (akkor is használja a gumi spatula, ha nem tudja használni a fém edények a serpenyőben), hogy kapcsolja be a csirkét, majd sear még egy percig. Kapcsolja ki a hőt, majd mozgassa a sült csirkét egy tányérra. Tegye félre.
-
állítsa vissza a wok-ot közepes hőre, és azonnal adja hozzá a gyömbért (ha használja), a fokhagymát és a darált hagymát. Keverjük össze-sütjük 20 másodpercig, vagy amíg a hagyma áttetsző, ügyelve arra, hogy ne égesse el a keveréket.
-
Keverje hozzá a bourbont a wok deglaze-hoz, a legtöbb alkohol szakács nélkül hagyja az ízt. 30 másodperc múlva öntsük bele a mártás keveréket, majd keverjük tovább a wok oldalainak deglaze-jához. Miután a mártás pároljuk, adjuk hozzá a csirkét a wok-hoz. Addig keverjük, amíg a mártás vissza nem párolódik, majd fokozatosan keverjük bele a kukoricakeményítőt és a vízkeveréket (először keverjük fel, mivel a kukoricakeményítő leülepedhetett).
-
addig keverjük és főzzük, amíg a mártás elég sűrűvé nem válik ahhoz, hogy egy szakácsot bevonjunk. Ezen a ponton eltávolíthatja az összetört gyömbért, vagy figyelmeztetheti vendégeit, hogy ne legyenek meglepetések! Keverjük össze a fésűkagylót, tálaljuk párolt fehér rizzsel!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife