éppen befejeztem egy videót az élelmiszer méréséről, az amerikai módon! Sajnos nincs egyetlen szabványos módszer a szakács összetevők mérésére, amelyet világszerte használnak.

annak ellenére, hogy a három leggyakoribb rendszer metrikus, amerikai szabvány és Imperial, szinte lehetetlen fedezni az összes különbséget, mivel szinte végtelen számú variáció létezik. Ebben a blogposztban a metrikus és az amerikai szabvány összehasonlítására fogok összpontosítani.

a császári rendszert egy másik alkalommal nézzük meg. (A brit szakácsok, vagy a brit recepteket próbáló amerikaiak nagyon összezavarodhatnak, mert a brit és az amerikai rendszerek sok közös mérési nevet használtak, de a mérések nem mindig azonosak!)

vannak kiváló konverziós diagramok on-line, amely segít lefordítani receptek!

fontos megjegyezni, hogy minden rendszerben mind a szilárd anyagok (úgynevezett “száraz intézkedések”), mind a folyadékok mérései vannak.

az usa-Ban, térfogat mérés általában adott a legtöbb összetevők, súlyok, néha a többiek, s (csak hogy még több kínos) összegek néha kifejezett, mindkét értelemben. Például, akkor néha látni egy utalás” egy korsó (8 uncia) tej “vagy” négy evőkanál (két uncia) vaj.”

Óvakodj! Az első példában a folyadék “uncia” (tej), a második példában a szilárd “uncia” (vaj) ugyanaz a név, de két különböző mérési rendszert tükröz. A folyékony uncia a térfogat mérése, egy uncia vaj pedig egy uncia súlyra utal. Igen, a recepteknek mindig “folyékony unciát” kell mondaniuk, amikor folyadékra utalnak, de általában kimaradnak. A józan ész segítségével kell értelmeznie-az elem általában folyékony (térfogat) vagy szilárd (súly)?

A metrikus rendszer

a legfontosabb különbség az amerikai és az Európai (metrikus) rendszerek között, az alkalmazott kifejezéseken kívül, az, hogy az Egyesült Államok hajlamos elsősorban a térfogatra támaszkodni az összetevők mérésére, (azaz a liszt mérésekor az amerikaiak hajlamosak a videómban látható “dip and sweep”módszert használni, míg Európában általában száraz összetevőket mérnek súly szerint, csak folyékony összetevőket térfogat szerint.

tehát néha láthatja a száraz összetevőket tömeg (pl. uncia, font, gramm, kilogramm) vagy térfogat (pl. evőkanál, csésze, milliliter, liter) alapján.

Ha egy olyan rendszer (USA, metrikus vagy Imperial) receptjét használja, amelyet általában nem használ, akkor erősen ajánlom, hogy az összes összetevőt ismerős rendszerré alakítsa át a szakács megkezdése előtt. Ellenkező esetben nagyon zavaros arányokkal járhat!

tudom, hogy ez minden nagyon bonyolultnak hangzik!! Remélhetőleg a többi hozzászólás, amit írtam a mérési segít tisztázni a téma:

• Hogyan Mérjük Élelmiszer ( Videó)
• az Élelmiszer Mérési meghatározása, illetve a Konverziók (Diagramok)
• Mérési Étel a Világon
• Mérési Folyadékok
• Mérési Súly

Ha új startcooking, vagy rendszeres látogatója itt, kérjük, fontolja meg feliratkozás ingyenes.