ColombiaEdit
A arepa egy ikonikus élelmiszer-Kolumbiában, egy 75 különböző formái, felkészülés. A kolumbiai gasztronómiai Akadémia által készített tanulmány szerint az arepa a kolumbiai kulturális örökség része, amely a Nemzeti Gasztronómiai egység szimbólumának tekinthető.”
2006-ban az arepa Kolumbia kulturális szimbólumává vált a Semana magazin által szervezett versenyen, amelyet a Caracol TV, a kulturális miniszter és a “Colombia is Passion” támogatásával szerveztek.
a Paisa régióban az arepa különösen fontos a helyi emberek számára, néha a nap minden étkezését kíséri. Ezenkívül az arepákat nyakláncokba rögzítik, és a tiszteletreméltó méltóságok nyakába helyezik a dicséret jeleként.
Kolumbiában az arepa kereskedelmi szinten kerül értékesítésre a szomszédsági üzletekben, a lánc szupermarketekben és a piaci plazákban, tartósítószerekkel csomagolva, előformázott fehér vagy sárga kukorica tésztaként, amely otthon készen áll a grillezésre vagy sütésre. Iparosított kukoricaliszt formájában is értékesítik, amely az elkészítés előtt hidratálást igényel. Ezenkívül az arepákat utcai árusok, kávézók, valamint a szomszédos üzletek értékesítik. A Paisa régió éttermei széles választékot kínálnakpas, beleértve a töltött arepa egyedülálló stílusát, amely tojással, hússal vagy sajttal tölthető.
A Kolumbiai Arepa fesztivált a következő öt nagyvárosban ünneplik: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla és Bucaramanga. A programnaptár szerint minden város felváltva szervezi a fesztivált augusztus és December között.
VenezuelaEdit
az arepa a venezuelai gasztronómia szimbóluma, és az egyik leggyakoribb Pre-spanyol étel, amely még mindig népszerű Venezuelában.
A venezuelai nép 2015-ös felmérése szerint a nemzet közel 70 százaléka rendszeresen evett arepát. Gyakori, hogy a venezuelaiak egész nap arepákat fogyasztanak, mind snackként, mind pedig az étkezés oldalaként, olyan kultúrát teremtve, ahol ezek a kukoricatermékek szinte mindenhol megtalálhatók. Az arepát a venezuelai étrend sarokkövének tekintik; a 2015-ös élelmiszerhiányt megelőzően becslések szerint minden évben az átlagos Venezuelai körülbelül 30 kiló kukoricalisztet fogyasztott arepas készítéséhez. Venezuelai arepát gyakran tele van sokféle, különböző töltelékkel, a marhahús, avokádó, hogy a sajt, a változó körben a helyet, ahol ők adják meg a hozzávalókat, hogy lehet beszerezni.
Venezuela Andok régiójában az arepas de trigo búzalisztből készül, nem pedig kukoricalisztből. Ezeket a könnyebb arepákat általában snackként vagy nehezebb ételek kíséretében fogyasztják.
Bolíviaszerkesztés
A Bolíviai arepák kukoricából készülnek. Az arepas elkészítésének különböző módjai vannak, de az egyik leghagyományosabb a Cotoca recept. Az országban számos arepa-fajta található, mint például a Cruceña és az Andina.