a kelkáposzta kétségtelenül egészséges zöldség, és sok megszállottságot váltott ki az egészségszerető bloggerek és táplálkozási szakemberek körében egyaránt. Az olyan szójátékok, mint a” kelkáposzta talán “és a” Kérlek, ne kelkáposzta a hangulatom”, imádnivaló lelkesedésükkel meghintették az egészségügyi beszélgetést. Azonban, a szárak szakácsolása anélkül, hogy először főznék őket, nem olyan nagyszerű ötlet.

a kelkáposzta keresztesvirágú zöldség, a karfiol, a brokkoli és a káposzta családjában. Ez a besorolás felelős a ropogós textúrájáért számos egészségügyi előnye mellett, beleértve a vitaminokat, rostokat, valamint a szívbetegség elleni küzdelmet. De ezeknek a zöldségeknek sötét oldala van — nyersen fogyasztva elnyomhatják az anyagcserét szabályozó pajzsmirigyhormon termelését.

Az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézete szerint ezek a zöldségek mind a progoitrint, egy olyan vegyületet tartalmaznak, amely zavarhatja a pajzsmirigyhormon szintézisét, mind a tiocianát ionokat, amelyek kiszoríthatják a pajzsmirigy jódját. Rendkívül nagy mennyiségű nyers kelkáposzta fogyasztása után hormonális rendellenességeket tapasztalhat, amelyek a vércukorszint, a súly és az általános anyagcsere-egészség ingadozásához vezetnek.

ne hagyd, hogy ez elijesszen a kelkáposztától itt-ott, de ha a kelkáposztát krónikusan és feleslegben nyersen fogyasztják, akkor a pajzsmirigy duzzanata tapasztalható, amelyet gyakran golyva-nak neveznek. (Undorító.)

ésszerű dózisokban a hatás elmúlik, és a pajzsmirigy nem sérül meg. De minden bizarr nagy adag nyers zöldséget le kell vágni, és lehet, hogy valami komoly pajzsmirigy-probléma. 2010-ben például egy 88 éves kínai nő kómába esett a káposztával kapcsolatos pajzsmirigy-diszfunkció miatt-de ez csak akkor történt meg, amikor 1, 5 kilogrammot evett (több mint 3 font!) a nyers bok choy minden nap hónapokig egy meggondolatlan erőfeszítés, hogy elkerüljék a cukorbetegség.

mindaddig, amíg nem követ egy oktalanul korlátozó étrendet, a kelkáposzta fogyasztása nem károsítja a pajzsmirigyet — bár kisebb adagokban is okozhat kevésbé súlyos problémákat. A nyers zöldségek,például a kelkáposzta is nagy mennyiségű emészthetetlen rostot tartalmaz — nem ideális a gyomor számára, hogy nagy mennyiségben kezelje. Ragaszkodjon az alkalmi nyers kelkáposzta saláta vagy superfood nyers turmix err a biztonságos oldalon, és kerülje a kellemetlen mellékhatások, mint a székrekedés, gyomorfájdalom, puffadás. Amíg rajta vagy, kerülje el ezeket a 9 más ételt, amelyet nem szabad nyersen enni.