lätt hemlagad Plum Jelly är en bra introduktion till att göra hemlagad Jelly. Detta enkla recept har bara några ingredienser och är stort på smak.

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Klicka här för att lära dig mer om hur affiliate länkar används på denna webbplats.

fram till för ett år sedan var min familj 100% team mammas hemlagade jordgubbssylt. Jag köpte en lägenhet av Louisiana jordgubbar varje vår från bondens marknad, konserverade flera satser hemlagad sylt och bad att det skulle pågå oss fram till nästa vår.

det vill säga fram till en dag i September förra året. Jag gjorde ett recept som krävde plommonjelly. Det var en av de situationer där jag bara behövde ett par matskedar, men jag var tvungen att köpa en hel burk. Jag ville inte låta en helt bra burk jelly gå till spillo, så nästa gång jag nådde botten av en burk hemlagad sylt, ersatte jag butiken köpte plum jelly istället. Stort misstag.

i det ögonblick som butiken köpte jelly slog Big Brother läppar, bestämde han sig för att det var slutet allt var allt och aldrig skulle han låta en annan smak av jelly röra sin jordnötssmörsmörgås. Mitt barn, som växte upp på hemlagad, valde butiksköpt. Förrädare.

under de senaste 12 månaderna har jag beskjutit $3 en pop för en burk med butiksköpt plum jelly och det har dödat mig. Slutligen, för några veckor sedan spionerade jag en visning av plommon när jag gick in i produktavsnittet i min butik. Slutligen skulle segern vara min igen!

vad är skillnaden mellan sylt, jelly och konserver?

Du kan ha granskat jelly gången och märker burkar märkta sylt, jelly, konserver eller marmelad. De produceras alla på samma sätt. Skillnaden ligger i hur frukten behandlas.

• Jelly är endast gjord med fruktjuice.
• Jam är gjord med renad eller krossad frukt.
• konserver har stora bitar frukt i dem.
• Marmalad tillverkas endast med skal och tillverkas uteslutande med citrusfrukter.

hur man extraherar saften från plommon

oroa dig inte, du kommer inte att stå över en juicepress i timmar. Vi extraherar saften genom att laga plommon ner. Du behöver cirka fem kilo plommon för 8 (8 oz.) jelly burkar. Börja med att skära upp dina plommon och ta bort groparna.

Jag bryr mig inte om att skala dem eftersom vi ändå kommer att spänna vår vätska. Ord till den vise, slitage och gammal T-shirt för den här delen. Beroende på hur saftiga dina plommon är kan detta bli rörigt och juicefläckarna.

Lägg dina urkärnade plommon i en stor lagerkruka. Täck dem med 1 ozonkoppar vatten. Koka upp potten, sänk sedan värmen till låg, täck potten och låt sjuda i 10 minuter.

därefter vill vi separera saften från den kokta frukten. Jag använde en dollar store finmaskigt durkslag jag hade till hands monterad över en blandningsskål. Du kan också använda en finmaskig sil eller linja en kolv med flera lager ostduk. Jag lämnade plommon för att sitta i flera timmar för att ge saften gott om tid att tömma.

vid denna tid har frukten tömts och saften har svalnat (färgen påminner mig om en formell klänning jag hade på gymnasiet. Söt, eller hur?). Du borde ha cirka 5 ozonkoppar juice. Häll saften tillbaka i en lagerkruka och tillsätt ett paket pektin.

vänta, vad är pektin?

pektin är en naturligt förekommande fiber som finns i frukter. Det hjälper till att tjockna jelly till en spridbar konsistens. Vissa frukter har mer pektin än andra.

det finns recept där ute för no-pektin sylt och jellies. Jag har inte haft den bästa lyckan med dem. Jag skulle hellre lägga tid på att göra jelly bara för att sluta med sirap. Om du är orolig för socker finns det några låga sockerpektiner där ute som jag har haft stor framgång med.

Varför lägger du smör till hemlagad sylt?

Vi går också till en matsked smör till potten. När din juice kokar börjar den skumma. Skummet är bara luftbubblor och det skadar dig inte att äta det. Men det kan få din jelly att se grumlig ut. Om du planerar att konservera din jelly kan det också påverka hållbarheten. Smöret bryter ytspänningen och förhindrar att skummet bildas i första hand.

men om du glömmer smöret, svett det inte. Du behöver bara skumma skummet från toppen innan du häller jelly i burkar.

hur man gör Plum Jelly

När du har lagt till pektin och smör, ta saften till en full rullande koka över hög värme. Det betyder bara att koka inte slutar när du rör om det. Fortsätt koka och tillsätt sockret. Koka i en minut. Att koka det längre gör att jelly blir mer fast och svårare att sprida. Skumma bort allt skum som har bildats med en metallsked. Kassera skummet.

jelly kommer att vara sirapig först. Det kommer att tjockna när det svalnar. Men om du bara dör för att veta om jelly set eller inte, finns det ett sätt att testa det. Stick en meta sked i frysen i flera minuter. När det är kallt, lägg det på disken och dribbla några droppar jelly På den. Jelly På skeden bör sättas inom några minuter.

hur man lagrar Hemlagad Plommonjelly

Jelly har en längre hållbarhet än andra typer av sylt eller konserver på grund av dess högre socker innehåll. Jelly vad som inte har konserverats kommer att vara ett år i kylskåpet.

Jag föredrar att mina hemlagade sylt och jellies. På grund av dess höga syrahalt kan plommonjelly bearbetas med hjälp av konserveringsmetoden för vattenbad. Kolla in min nybörjarguide till waterbath canning.

fyll helt enkelt rena burkar och lämna en tum av Headspace. Fyll potten tills burkarna är täckta med minst en tum vatten. Koka upp vattnet, täck sedan potten och bearbeta i tio minuter. Ta bort pannan från värmen.

ge burkarna 24 timmar att svalna. Kontrollera sedan tätningen genom att trycka på lockets mitt. Om det inte ger, är dina burkar förseglade!

Jag är glad att rapportera, ingen mer butik köpte jelly för Big Brother jordnötssmör smörgås. Han har sett felet i hans vägar och jag har förlåtit honom. Allt är rätt i universum.

du kan också njuta av:

• nybörjarguide till vattenbad konservering
• hur man gör hemlagad jordgubbssylt
• pepparjelly
• vaniljböna kaprifol Jelly

Print pin

4.47 från 26 röster

hemlagad Plum Jelly

näring