denna broccoli ost soppa är krämig, ostliknande, och på den friskare sidan! Förtjockad med en potatis, den innehåller inte tung grädde och är fylld med friska grönsaker.
Jag är en sucker för en krämig, blandad soppa. Från Thai curry sötpotatis linssoppa till ultra krämig butternut squash soppa, jag älskar att de är krämiga och hjärtliga, men ändå fulla av hälsosamma ingredienser.
denna broccoli ost soppa är en av mina favorit soppor på bloggen! Jag älskar den klassiska broccoliostkombinationen, den är snabb att förbereda och frysa/Tina bra.
denna broccoliostsoppa
- är förtjockad med en potatis snarare än mjöl
- är klar på under 30 minuter
- fyller och uppfyller, men ändå packad med friska grönsaker
receptvideo
titta på videon nedan för att se hur enkelt det är att göra denna soppa! Du kan hitta fler av mina receptvideor på min YouTube-kanal eller på Facebook.
glöm inte att fästa det här inlägget för att spara det för senare!
ingrediensanteckningar
- lager– använd gärna kyckling– eller grönsaksbuljong, eller gör din egen benbuljong
- potatis-detta recept använder ett recept för att göra broccoli ost soppa vit potatis, och vi stör inte peeling. Om du använder en röd potatis kanske du vill skala (för utseende, inte för smak)
- mjölk-detta recept använder mjölkmjölk, men det ska fungera bra med osötad mandel-eller nötmjölk
- ost-cheddar eller mozzarella är båda bra i denna soppa; för extra smak, använd en åldrig cheddar
- annat-ibland lägger jag till en morot i soppan; skala + hacka i små bitar
hur man lagar det
Prep innan tillagning
För den smidigaste matlagningsupplevelse, jag rekommenderar att du förbereder dina grönsaker innan du börjar laga mat. Annars kan det bli hektiskt att hugga medan du lagar mat.
skär broccolin i 1-1, 5 tums blommor, skiv selleri, hacka vitlök, tärna löken och skala Sedan kub potatisen. Du behöver inte vara exakt med dina nedskärningar, eftersom vi blandar soppan efter tillagningen.
bygga smakbasen
vi börjar med att steka löken i olivoljan för att bygga soppens smakbas. Detta hjälper till att mjuka löken medan du koncentrerar de naturliga sockerarterna.
lägg sedan till vitlök. Att tillsätta vitlök när löken mestadels kokas igenom förhindrar att den brinner. Låt det simma i 1 minut tills det luktar doftande. Vid denna tidpunkt deglaserar vi pannan.
Deglazing + cooking
Deglazing pannan betyder helt enkelt att lägga till vätska eller lager i potten, skrapa upp eventuella bitar som sitter fast i botten. Om du vill ha maximal smak i din soppa, vill du definitivt att de små bitarna av lök och vitlök ska skrapas upp. Använd en spatel eller träsked för att göra detta.
efter deglazing pannan lägger vi till selleri, broccoli, potatisbitar, salt, peppar och buljong. Grönsakerna ska vara* bara * täckta. Täck och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ungefär 20 minuter.
blanda soppan
när grönsakerna är mjuka, rör i mjölken och blanda sedan soppan. Mitt favorit sätt att blanda soppor är att använda en nedsänkningsblandare, eftersom du kan göra det rätt i potten!
Om du har en stativblandare kan du också försiktigt överföra soppan i satser till stativblandaren och blanda den på det sättet.
När du har blandat, rör in osten tills den smälts och servera!
Jag älskar denna nedsänkning mixer.
Förvaring + Uppvärmning
Så här lagrar du broccoliostsoppa efter tillagning: /p>
- kyl– förvara i en lufttät behållare i upp till 4 dagar
- frys– frys i en frys i glas eller plast i upp till 3 månader; se till att den är helt kyld innan du fryser
- Tina– Tina i 48 timmar i kylskåpet, eller sänk ner burken delvis i kallt vatten i några timmar för att påskynda processen
- värm upp på medium värme i en kruka på spisen; rör om ibland tills den värms upp genom
kolla in mina favoritfrysbehållare.
andra tillagningsmetoder
Instant Pot – denna soppa kan också göras i Instant Pot; även om det inte skära ner på koktiden massivt, betyder det att du inte behöver titta på en kruka för att koka över, frigöra din mentala energi, kolla in vårt Instant Pot broccoli ost soppa recept.
Slow cooker-jag tror att detta recept också skulle fungera bra i slow cooker, även om jag ännu inte har haft chansen att testa det. Var noga med att använda låg värme och inte koka broccoli som jag har funnit det för att få en bitter smak när kokta till hög/för lång i långsam spis. Kolla in denna Slow cooker broccoli gurkmeja soppa och prova koktiden som föreslås i det inlägget.
mer soppa för dig!
- krämig rostad Blomkålssoppa
- 36+ hälsosamma sopprecept
- hjärtlig linssoppa
- kryddig Karibisk-inspirerad soppa
- korv och vit bönsoppa
- Thai Butternut Squash Soppa
Utskriftsrecept
hälsosam broccoli ost soppa
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon olive oil
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 3 cloves garlic sliced
- ▢ 2 stalks celery sliced
- ▢ 4 cups broccoli florets 1-2 inches
- ▢ 1 white potato cut into 0.5 inch cubes; see note 1
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2 cups broth
- ▢ 1 cup milk see note 2
- ▢ 1 ½ cups cheddar cheese shredded; see note 3
Instructions
-
In a medium-sized pot, heat the oil over medium heat.
-
tillsätt löken och koka i 5-7 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut tills doftande.
-
tillsätt selleri, broccoli, potatis, salt, peppar och buljong. Täck och låt sjuda i 20 minuter, eller tills potatisen är mjuk när den sticker med en gaffel.
-
tillsätt mjölken och blanda sedan med en nedsänkningsblandare tills den är krämig och slät (2-3 minuter).
-
tillsätt osten i 3-4 satser, rör om varje gång tills den har smält i soppan.
anteckningar
- Instant Pot-kolla in vår Instant Pot broccoli ost soppa recept.
- Slow cooker-kolla in denna Slow cooker broccoli gurkmeja soppa och prova koktiden som föreslås i det inlägget.