Macarons är söt maräng baserad konfekt gjord med ägg, konditor socker, malda mandlar och strösocker. Macarons kan fyllas med smörkräm, ganache eller sylt fyllning och sedan inklämt till en annan macaron. Det är verkligen en fransk delikatess …
att göra franska makaroner hade varit på mina bästa att göra-listor. Nu kan jag gärna slå av det och alltid känna mig stolt över att min första macaronbakningsupplevelse någonsin blev fantastisk. Jag hade smakat macarons på en konditori i Vancouver, för ett par år sedan. Sedan dess hade jag velat göra detta, Jag har ingen aning om varför det tog så lång tid för mig att prova det. Bättre sent än aldrig, eller hur?
förra veckan hade jag tittat på några av macaron-recepten online och blev förvånad över att få veta att det kan göras med några få ingredienser. I stället för mjöl används malda mandlar, malda mandlar kombineras först med konditori socker. Eftersom det är en marängbaserad kaka, äggvita piskas tillsammans med granulärt socker tills styva toppar bildas. Den malda mandelblandningen viks sedan in i de vispade äggvitorna tills en jämn smet bildas. Det är det, du är nu redo att röra smeten i runda former. Kan det bli lättare??? Det tar bara 13 minuter att baka i ugnen. Vanligtvis är två makaroner inklämda tillsammans, vilken typ av fyllning som helst kan användas mellan dem.
ännu en fantastisk del är att olika färger kan läggas till de vispade äggvitorna, färgglada makaroner är i handling en behandling för ögonen. Makaroner har en krispig spröd utsida och mjuk inuti, det smälter bara in i munnen. Försök inte räkna antalet makaroner du hade ätit, du kommer att förlora din räkning. Det är så läckra och hemlagade makaroner är bäst.
följ receptet och instruktionerna som det är, du kommer vara glad att du gjorde dessa. Ärligt talat smakade dessa makaroner precis som de som jag smakade i konditorivaror. Yay, gör en segerdans!
Jag har pratat vildt om min macaronbakningsupplevelse till min Man non-stop, han kan ha en öronpropp snart.
Preparation pictures
mald mandel och konditor socker mix
siktad mald mandel och konditor socker
kombinera äggvita och granulärt socker
piska tills styva toppar bildas
Lägg till matfärgning och vaniljextrakt
vik den malda mandel-sockerblandningen i de vispade äggvitorna
Vik tills smeten liknar en lava
rör i rund form på bakplåten fodrad med pergamentpapper
bakade Macarons
sprid choklad vispad grädde fyllning
läs denna artikel innan gör macarons, klicka på här: du får en bättre förståelse för vad du ska göra och vad du inte ska göra.
- skivade blancherade mandlar – sugkopp (eller använd malda mandlar)
- konditorens socker eller pulveriserat socker – 1 kopp
- äggvitor, vid rumstemperatur – 2, stor
- granulerat socker – sugkopp
- matfärg efter eget val – gärna tsk
- vaniljextrakt – 1 tsk
- Buttercream Frosting, ganache, vispad grädde eller sylt
- tung grädde – 1 kopp
- konditorsocker – 4 msk
- vaniljextrakt – 1 tsk
- kakao pulver-2 msk
- Förvärm ugnen till 350 F eller 175 C, placera racket i nedre tredjedelen av ugnen.
- Du kan antingen använda blancherade mandlar och mala den i en matberedare till ett fint pulver eller om du redan har malda mandlar använder det.
- den malda mandeln ska vara mycket bra.
- tillsätt den malda mandel-och konditorns socker i en matberedare, bearbeta tills den kombineras i en minut.
- sikt mandel – och sockerblandningen genom en finmaskig sikt. Om det finns några hårda mandlar i sikten, slipa det och sikt det igen. Håll undan blandningen.
- piskning av äggvita kan göras med en elektrisk handblandare eller i en stativblandare.
- Lägg till 2 äggvitor och granulärt socker i stativblandarskålen, kombinera den först med en spatel.
- slå på medelhastighet (4 på kökshjälpmedel) i 2 minuter. Öka hastigheten till medelhög (6 på kökshjälp) i 2 minuter. Slå sedan på hög hastighet (8 på kökshjälpmedel) i ytterligare 2 minuter.
- äggvitorna kommer att bilda en styv topp.
- Lägg till matfärg och vaniljextrakt till de vispade äggvitorna, slå på högsta hastighet i 30 sekunder.
- ta bort skålen från mixern.
- lägg omedelbart den beredda mandel-sockerblandningen till de vispade äggvitorna.
- vik med en spatel från botten av skålen till uppåt, tryck sedan den plana sidan av spateln ordentligt genom mitten av blandningen. Upprepa detta tills smeten liknar en lava. Smeten ska inte vara vattnig.
- för att Pippa smeten: använd en runda spets på en tum. Montera en konditoriväska med den runda spetsen.
- överför smeten till påsen.
- har två stora bakplåtar fodrade med pergamentpapper redo.
- rör försiktigt smeten i en tum runt i en tum och vrid sedan spetsen åt sidan.
- upprepa detta, se till att lämna 1 tum avstånd mellan makaronerna eftersom det kommer att stiga under bakning.
- när smeten har rörts på bakplåten, knacka arken ordentligt mot disken 3 gånger för att släppa ut luftbubblor.
- baka ett ark i taget, i 13 minuter. Efter 6 minuters bakning, rotera arket, det här är för jämn bakning.
- ta bort bakplåten från ugnen efter 13 minuters bakning.
- låt makronerna svalna.
- Sprid en macaron med ditt val av fyllning och toppa med en annan macaron. Upprepa detta med andra makaroner.
- Du kan munch på det direkt. Rester kan förvaras i en lufttät behållare och förvaras i frysen, förblir färsk i 6 månader.
- när dessa förvaras i frysen blir det skarpare och smakade gott.
- jag använde choklad vispad grädde för fyllningen: kombinera alla ovan nämnda ingredienser ”för att göra choklad vispad grädde” i en stativblandare skål. Använd vispvipparen och piska i hög hastighet tills mjuka toppar bildas.
se den här artikeln för felsökning, klicka här.