La récolte des noix de caryer est une tradition familiale dans beaucoup de nos régions. La majorité des types de caryer sont originaires d’Amérique du Nord. En fait, seules trois espèces de caryer se trouvent en dehors des États-Unis. Cela fait de la noix de caryer un trésor national et qui devrait être apprécié par tous les citoyens. Ce n’est pas un saut si difficile à faire étant donné que beaucoup de nos forêts ont de grandes populations de caryer sauvages.
Une promenade décontractée dans votre forêt locale peut vous trouver entouré de plusieurs types de caryer et de leurs cultures de noix. La récolte des noix de caryer est une activité familiale amusante qui vous fournira un approvisionnement de ces noix riches en protéines pour durer tout l’hiver.
Meilleur moment pour la récolte des noix de caryer
Les caryer ont des noix denses et sucrées qui rappellent les noix douces. La viande de noix est difficile à atteindre à cause des coquilles dures et épaisses, mais une fois que vous aurez enfin goûté à ces noix au beurre, vous serez accro. Les arbres sont également des sources de sève qui peuvent être cuites pour un sirop, un peu comme les érables et pour leur bois, à la fois pour les outils et pour fumer des aliments.
Si vous avez la chance de vivre dans une région avec des caryer, prenez un sac lourd et des chaussures de randonnée et apprenez à récolter des caryer. La belle promenade automnale et l’air vif et vigoureux ne sont qu’une partie de la récompense. Des kilos de noix riches peuvent faire partie de votre alimentation hivernale pratiquement gratuitement.
L’automne est le moment où vous pouvez trouver des sols forestiers jonchés d’épaisses coquilles de noix de caryer. Les noix à coque dure brunes à grises sont mûres en automne et commencent à pleuvoir pendant les tempêtes et les périodes venteuses. Vous pouvez également essayer de secouer un arbre pour une abondance de noix, mais faites attention à vous tenir juste sous votre récolte, car vous pourriez vous frapper durement la tête pour vos efforts.
Dans les régions de l’est des États-Unis, les caryer sont communs dans les forêts mixtes. Certaines espèces sont utilisées comme plantes à usage public dans les parcs et les espaces ouverts, mais la plupart se trouvent dans les forêts de feuillus et mixtes à l’état sauvage. Les hickories ont une récolte exceptionnelle environ tous les trois ans, mais chaque année verra une certaine production.
Comment récolter les noix de Caryer
Les noix sont lourdes et huileuses, donc un sac ou une caisse épais et robuste est recommandé. Une fois que vous avez trouvé un bosquet de caryer, la récolte est un jeu d’enfant. Vérifiez que les écrous moulus ne sont pas intacts, à l’exception d’une légère fissure. Ramassez ceux qui sont relativement sans tache et n’ont pas de taches pourries.
Enlevez les cosses pendant la récolte pour leur permettre de composter dans la terre et d’enrichir le sol autour de l’arbre. La noix idéale aura une enveloppe gris brunâtre et la coque intérieure sera d’un brun châtaigne riche.
Si vous êtes dans une zone densément arborée avec des arbres plus grands protégeant le caryer, vous devrez peut-être secouer la plante pour enlever les noix. Soyez prudent lorsque vous grimpez aux arbres pour les secouer.
Conseils sur le stockage des noix de caryer
Une fois que vous avez votre prime, le stockage correct des noix de caryer garantira qu’elles durent longtemps. Séparez le blé de l’ivraie, pour ainsi dire, en mettant les noix dans des seaux d’eau. Jetez tout ce qui flotte. Les viandes de noix ne seront pas comestibles.
Déposer les noix récemment récoltées dans un endroit chaud pour les sécher complètement. Une fois les noix sèches, généralement après quelques semaines, vous pouvez les conserver dans un endroit frais (comme le sous-sol ou une cave à racines) pendant un mois, à condition que la zone soit sèche et que les noix bénéficient d’un bon flux d’air. Vous pouvez également décortiquer les noix et congeler les viandes de noix pendant des mois.
Utilisations de la noix de caryer
L’une des utilisations les plus évidentes de la noix de caryer est de simplement les manger sans la main. Le décorticage peut s’avérer être un défi, mais une fois que vous entrez dans la viande sucrée au beurre, vous aurez du mal à arrêter votre collation. Les noix de muscade sont utiles dans toute recette appelant des noix de pécan ou des noix. Vous pouvez également faire tremper les noix de muscade dans de l’eau saumurée, puis les rôtir pour une saveur croustillante salée. Ils peuvent également être rôtis dans un four bas, mais la saveur n’est pas aussi riche que les viandes directement rôties.
Si vous faites une virée de décorticage pour stocker ou congeler les viandes de noix, ne jetez pas ces coquilles. Ils sont riches en huiles mais durs comme des roches et brûlent lentement et uniformément. Ajoutez-les au foyer pour un parfum délicat de caryer ou jetez-les sur le barbecue pour ajouter une saveur subtile de caryer aux viandes.