Les cailles sont une volaille alternative mignonne et originale à élever sur votre ferme. Si vous avez décidé d’élever des cailles sur votre propriété, l’étape suivante consiste à choisir le type de caille à obtenir.
Généralement, les cailles sont divisées en deux familles différentes: le Nouveau Monde (également connu sous le nom d’Odontophoridae) et l’Ancien Monde, qui font techniquement partie de la famille des Phasianidae. Les deux sont éloignés et partagent de nombreuses caractéristiques physiologiques et utilisations, c’est pourquoi ils sont tous deux appelés caille.
Il y a deux espèces principales de cailles que les éleveurs sont susceptibles d’attraper : la caille blanche du Nord du Nouveau Monde (Colinus virginianus) et la caille du Japon de l’Ancien Monde (Coturnix japonica). Au sein de chacune de ces espèces, il existe plusieurs variétés qui ont été élevées pour des couleurs et des caractéristiques spécifiques. Alors que différentes variétés au sein de l’espèce de caille peuvent se croiser, différentes espèces ne le peuvent pas.
« Par exemple, la caille blanche du Nord est une espèce totalement différente de celle, par exemple, de la caille de Californie”, a déclaré Jacqueline Jacob, responsable du projet d’extension de la volaille à l’Université du Kentucky. ”Différentes races seraient capables de se croiser, mais les espèces ne le font pas. »
M Segrist, propriétaire de WoodBottom Cail Farms à Bethel, Ohio, a déclaré penser aux différentes variétés de cailles au sein d’une espèce comme les différentes races de chiens. Ils ont l’air légèrement différents, mais ils sont tous finalement la même espèce, qu’il s’agisse d’un caniche ou d’un beagle.
« Ce sont tous des chiens, mais vous avez les différentes variétés”, a expliqué Segrist.
Caille Coturnix
La caille Coturnix est un petit oiseau, de la taille d’un oiseau chanteur et d’un corbeau, avec une monture robuste et des plumes marron, blanches et grises tachetées. C’est une espèce populaire pour les petits agriculteurs et les propriétaires qui cherchent à élever des cailles pour la viande et les œufs.
« sont une excellente source de viande et d’œufs. À partir du moment où ils éclosent, il faut six à huit semaines pour qu’ils soient complètement matures, ce qui est le retournement le plus rapide de tous les oiseaux ”, a expliqué Segrist. « En deux mois et demi, vous pouvez avoir une toute nouvelle génération. C’est l’oiseau de caille le plus durable.”
La caille ne peut pas voler à plus de quelques centimètres du sol et ne peut pas être relâchée dans la nature, car elle n’est pas originaire des États-Unis. Parce qu’ils ne volent pas, les coturnix ne sont généralement pas utilisés pour entraîner les chiens de chasse, bien qu’ils puissent être utilisés pour aider les chiots à s’entraîner.
» Coturnix ne peut pas vivre à l’état sauvage ”, rit Segrist. « Ils sont la proie de tout.”
Les variétés de caille coturnix comprennent la gamme britannique, le Smoking, le Blanc Anglais, le Doré de Mandchourie, le Texas A &M et Pharaon. Les variétés se distinguent généralement par la couleur des plumes, bien que certaines d’entre elles présentent de légères différences physiologiques. Le Pharaon, par exemple, est une couche exceptionnelle, produisant environ 300 œufs par an. Segrist a déclaré que les Texas A&M, créés par l’université du même nom, ont été élevés pour être plus gros afin de fournir une viande plus légère et plus facile à habiller.
Jenna Greene, propriétaire de la ferme Myshire à Miamisburg, Ohio, a recommandé la race Brune Jumbo de caille coturnix pour les propriétaires qui cherchent à élever des oiseaux pour la viande.
« C’est la caille brune standard, mais elle grossit de quelques onces”, a déclaré Greene. « C’est notre meilleur vendeur ici en ce qui concerne ce que les homesteaders achètent généralement.”
Caille blanche
Les cailles Bobwhite ont à peu près la même taille que les cailles coturnix, bien qu’elles aient tendance à avoir des marques sur le visage qui ressemblent à un eye-liner. Ils ont également un appel distinctif qui balaie vers le haut en hauteur et sonne presque comme si l’oiseau disait « bob-blanc.”La caille blanche est généralement préférée pour le sport, comme pour entraîner les chiens à la chasse.
« Bobwhite peut voler comme un oiseau ordinaire », a déclaré Segrist. « Beaucoup de gens vont entraîner leurs chiens avec une caille blanche.”
Pour cette raison, l’espace dont vous disposez pour votre caille peut être pris en compte lors du choix du type que vous souhaitez pour votre ferme.
« Vous avez besoin d’un filet et d’un endroit où voler pour le bobwhite”, a ajouté Segrist. « Coturnix peut rester dans une cage.”
La caille blanche peut également être utilisée pour la viande et les œufs, mais elle prend plus de temps à mûrir que le coturnix.
« Le bobwhite prend 16 semaines avant d’être mature”, a déclaré Segrist. « C’est deux mois et demi de plus, et il ne commence pas à pondre avant un autre mois après cela. »
Cependant, il y a quelques avantages à élever des bobwhites au lieu de coturnix pour la viande et les œufs. La caille blanche couvrira ses propres œufs, ce qui pourrait être préférable pour les propriétaires qui cherchent à augmenter leur population de cailles sans avoir à payer le coût et la difficulté d’acquérir les compétences nécessaires pour incuber correctement les œufs.
« Coturnix va pondre un œuf et s’en va. Bobwhite aura tendance à nicher ”, a déclaré Segrist. « Beaucoup de propriétaires essaient de vivre hors réseau autant que possible. Vous pouvez faire un incubateur, mais vous devez avoir de l’électricité, ce qui demande plus d’argent, et vous devez savoir-faire pour incuber, alors que vous pouvez mettre un petit nichoir avec bobwhite et ils vont y nicher et y élever des bébés.”
La caille blanche peut être divisée en environ 22 variétés qui varient principalement selon la couleur, mais certaines d’entre elles ont été sélectionnées de manière sélective pour être plus agressives que d’autres à des fins de chasse.
« Il existe des souches de caille blanche élevées spécifiquement pour être relâchées dans des réserves de chasse qui ont été sélectionnées pour rester sauvages”, a expliqué Jacob. Le bobwhite rouge du Tennessee, par exemple, est extrêmement agressif et ne peut pas être gardé avec d’autres oiseaux.
Autres espèces de cailles
Il existe quelques autres espèces de cailles plus chères et exotiques qui les homesteaders peuvent élever à des fins autres que la viande, les œufs ou la chasse. Ces cailles sont prisées pour leur apparence unique et sont souvent gardées dans des volières, comme animaux de compagnie ou pour le spectacle, comme la caille élégante (Callipepla douglasii) avec sa coiffe rouillée, la caille de montagne légèrement perverse (Oreortyx pictus) et la caille de Montezuma (Cyrtonyx montezumae).
La caille de Californie (Callipepla californica) se distingue surtout par le panache recourbé qui jaillit de sa tête. Les oiseaux gris et mouchetés sont plus chers que les cailles bobwhite ou coturnix standard et sont donc principalement gardés comme animaux de compagnie.
« Je pense que c’est plus une nouveauté”, a déclaré Greene. « Je n’ai pas entendu parler d’eux élevés pour la viande et les œufs. Habituellement, les gens qui gardent la caille de la vallée les gardent comme animaux de compagnie. »
”Je suis sûr que vous pouvez les manger parce que vous pouvez manger toutes les cailles, mais c’est plutôt un joli type d’oiseau », a ajouté Segrist. « Les œufs sont beaucoup plus chers et les oiseaux sont plus chers.”
La caille bouton (Coturnix chinensis), qui existe dans un certain nombre de couleurs différentes comme l’argent, le blanc et même le bleu, est une autre caille de cette nouveauté que les propriétaires gardent souvent dans les ruchers.
« Ce sont vraiment de petits oiseaux. Vous n’élevez pas vraiment de caille à boutons pour manger ”, a déclaré Jacob. « Je ne sais même pas comment vous les traiteriez, mais ils sont mignons certaines personnes le font juste pour les volières.”
« La caille bouton est plus un animal de compagnie. C’est à peine plus gros qu’un pinson ”, ricana Greene. « Leurs œufs sont de la taille d’une gelée.”