La truite Arc-en-Ciel grillée est une recette délicieusement simple qui deviendra rapidement un favori de la famille!
J’ai adoré quand mes amis sont allés pêcher dans la rivière Snake quand j’étais enfant. Ils partageaient une partie de la truite arc-en-ciel à leur retour et nous la cuisinions toujours CE soir-là. Tu ne pouvais vraiment pas le battre!
Preparation Préparation des repas
Je voulais ajouter une garniture aux herbes au beurre à la truite après qu’elle ait été grillée. Nous avons fait du beurre à l’ail et aux herbes pour d’autres recettes, et croyez-moi, cela vaut bien les quelques minutes pour le faire à partir de zéro.
Première étape: Hacher finement deux gousses d’ail et hacher deux cuillères à soupe d’herbes fraîches. J’ai utilisé du romarin et du thym de mon jardin.
Deuxième étape: Ramollir un bâton de beurre. Ajouter l’ail, les herbes et le beurre dans un robot culinaire et le pulser plusieurs fois pour mélanger le tout. Attention: Si vous maintenez les lames trop en mouvement, cela réchauffera le beurre et il commencera à fondre.
Troisième étape: Une fois terminé, coupez un morceau de pellicule plastique transparente de 6 à 12 po et posez-le sur le comptoir. Déposer le mélange de beurre aux herbes du robot culinaire sur la pellicule plastique. Pliez l’excès de pellicule plastique et roulez-le dans un cylindre d’un pouce. Remettez-le au réfrigérateur pour durcir.
InstructionsInstructions de cuisson
Cette recette fonctionne très bien avec la peau du filet. Alors, ne transpirez pas en essayant d’enlever la peau.
Première étape: Nettoyez bien la grille du gril et amenez le gril à 350 degrés à feu direct.
Deuxième étape: Badigeonner les deux côtés du poisson d’huile d’olive pour minimiser les risques de collage.
Troisième étape: Une fois le gril complètement levé à température, déposer soigneusement le filet sur la grille et cuire pendant 15 minutes.
Quatrième étape: Mon filet était assez gros et j’avais besoin de deux spatules pour le retourner. Après l’avoir retourné, faites griller encore 8 à 12 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés. Il s’écaillera facilement avec une fourchette.
Cinquième étape: Retirez délicatement le filet et placez-le sur une plaque de cuisson.
Sixième étape: Pendant que le poisson est encore chaud, coupez trois ou quatre morceaux de beurre aux herbes et déposez-les sur la steelhead. La chaleur du poisson fera fondre le beurre dans la viande et ajoutera une saveur fantastique.
Items Éléments à noter
Si vous n’avez jamais essayé steelhead, c’est le moment idéal! Les filets ressemblent beaucoup au saumon, étant d’un orange vif et de la forme familière de la torpille. En fait, il a un goût similaire au saumon, mais il est un peu plus doux.
Recettes de poisson connexes
Comment fumer la truite – C’est une recette absolument délicieuse et l’un de nos favoris. Si vous le faites, assurez-vous d’en faire assez pour faire la trempette aussi! C’est un de nos grands favoris.
Le secret de cette recette est la saumure. Cela aide à préparer le poisson à la fumée.
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Mieux encore, il est facile de cueillir la viande lorsque le poisson est fini.
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Truite arc-en-ciel grillée au beurre aux herbes
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Ingrédients
Beurre aux herbes
- Ingredients 1 bâton de beurre ramolli à température ambiante
- 3 3 gousses d’ail hachées
- 2 2 c. à soupe de romarin et de thym (combinés) fraîchement hachés
Steelhead
- 1 1 lb de truite arc-en-ciel
Instructions
Préparer le beurre aux herbes
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Mélanger le beurre ramolli, l’ail et herbes dans un petit robot culinaire. Veillez à ne pas faire fonctionner le robot culinaire trop longtemps car cela fera chauffer et fondre le beurre.
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Rouler le beurre mélangé dans une bûche dans un carré de film plastique transparent
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Placer au réfrigérateur pour laisser durcir
Griller le Steelhead
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Amenez le gril à 350 degrés à chaleur directe
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Appliquer de l’huile d’olive sur les deux côtés de la steelhead avec une légère couche de sel et de poivre, au goût
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Placez-le côté peau vers le bas sur le gril. Griller pendant 15 minutes.
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Retournez et faites cuire pour une cuisson 8-12 minutes supplémentaires. Assurez-vous de vérifier les parties les plus épaisses du poisson pour une température interne de 145 degrés. Il devrait être feuilleté avec une fourchette.
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À l’aide de deux grandes spatules, soulevez-le du gril et placez-le sur un plat en tôle
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Ajouter 4-5 tapes de beurre réfrigéré et laisser fondre sur la steelhead chaude
Notes
Nutrition
