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Le bleu et le jaune rendent le vert.
Le Yin et le Yang font la vie.
Tomatillo et Chipotle font…..de la magie ?
Il est difficile de comprendre comment tant de bonté peut provenir de si peu dans cette Salsa au Chipotle Tomatillo, mais au lieu d’essayer de comprendre comment cela se produit, il vaut mieux la manger.
Salsa Chipotle Tomatillo
Cette salsa est si unique que personne ne vous croira lorsque vous lui montrerez la minuscule liste d’ingrédients. Peut-être vaut-il mieux ne pas leur dire.
Bien sûr, lorsque votre point de départ est quelques-unes de ces beautés, vous n’avez pas besoin de grand-chose d’autre:
Notez que nous omettons l’oignon ici et que le résultat est plus une sauce topper; légèrement plus concentrée que nos sauces standard. Alors que je suis normalement un fan de plats trempés en sauce, commencer par une portion plus sobre de cette salsa Chipotle Tomatillo vous servira bien.
Commencez par décortiquer et rincer quatre tomatilles.
La torréfaction des tomatillos apprivoisera l’acidité et nous les mettrons au four à 400F.
Dans environ 10 à 15 minutes, ils deviendront vert armée, ce qui signifie qu’ils sont terminés.
Notez qu’il existe de nombreuses façons de « rôtir” les tomatillos. Vous pouvez les faire bouillir et obtenir un résultat similaire.
Vous pouvez également tapisser une poêle de papier d’aluminium et les « rôtir” sur la cuisinière. Chacune de ces méthodes fonctionnera car c’est la chaleur qui est le composant le plus important.
Rick Bayless a une version de cette salsa qui rôtit également l’ail. Cela vous donnera toujours une excellente salsa, mais dernièrement, je préfère la netteté de l’ail non torréfié que nous utilisons dans cette recette. Si vous voulez un coup plus doux de l’ail, vous pouvez envisager de le rôtir.
J’ai l’habitude de désensemencer les chipotles, mais ne vous inquiétez pas si vous laissez quelques graines derrière vous. Si vous êtes nouveau aux chipotles dans adobo, j’énumère quelques conseils pour travailler avec eux dans cet article.
Ajouter les tomatillos, 2 gousses d’ail et un seul chipotle dans un mélangeur.
Mélange d’impulsions et goût pour le niveau de chaleur. La moitié d’entre vous pensera qu’il fait déjà assez chaud, et l’autre moitié voudra plus de chaleur. Si c’est le cas, ajoutez le deuxième chipotle (je le fais habituellement).
Et selon les tomatillos, vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères à soupe d’eau pour obtenir la consistance désirée, mais je la laisse généralement un peu épaisse.
La dernière étape consiste à masquer la liste des ingrédients et à se préparer à prendre tout le crédit pour cette salsa simple et unique. Tellement bon!
Chaque fois que vous voyez la Salsa Verde appelée, pensez à donner une chance à cette Salsa Chipotle Tomatillo — elle veut faire partie de votre répertoire en expansion.
Si vous vous surprenez à essayer de comprendre comment tant de saveur peut provenir de si peu d’ingrédients, il est préférable de simplement prendre une autre bouchée.
Buen Provecho.
Salsa Tomatillo Chipotle
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Ingrédients
- 4 tomatillos
- 2 chipotles dans adobo
- div>2 gousses d’ail
Instructions
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Décortiquez et rincez les tomatilles en découpant les tiges.
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Faites rôtir les tomatillos au four à 400F pendant 10-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à virer au vert armée et à se froisser.
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Déshumidifier et épépiner deux chipotles dans adobo.
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Ajouter les tomatillos rôtis, 2 gousses d’ail pelées et un seul chipotle dans un mélangeur et mélanger les légumineuses.
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Prenez goût au niveau de chaleur. Si vous voulez plus de chaleur, ajoutez plus de chipotle.
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Si vous voulez une salsa plus fine, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d’eau.
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Servir immédiatement et conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.