Ce tenders de poulet et quinoa à l’ail et à la lime est un repas complet et sans effort, parfait pour un dîner pour deux. Outre le poulet et le quinoa, tout ce dont vous avez besoin pour cette recette est un bon mélange d’épices et d’une poignée d’herbes fraîches. La marinade et la sauce utilisent les mêmes ingrédients, c’est donc un « deux oiseaux avec une pierre »” Vous serez évanoui par ce plat délicieux, copieux et léger. Vous pouvez servir cette poêle de poulet épicée au citron vert et au quinoa avec une petite salade concombre-menthe-citron vert. Miam!

Crédit photo : © Eatwell101.com

Liste des ingrédients pour le poulet à l’ail et au quinoa

Poulet et marinade

• 1 livre (450 g) de tenders de poulet (ou poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en lanières)
• Jus d’un citron vert
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de sésame
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• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de noix de cajou écrasées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus extra, pour servir
• Sel et poivre noir concassé

Le quinoa aux herbes

• 1 tasse (200g) quinoa, cuit
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre, hachées
• 1/2 tasse de feuilles de persil plat, hachées
• 2 oignons verts, émincés

Crédit photo : © Eatwell101.com
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Directions

1. Broyer toutes les épices (cumin, fenouil, sésame, graines de coriandre et noix de cajou) dans un moulin ou un mortier. Placez le jus de citron vert, l’ail émincé, le mélange d’épices, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol et mélangez pour combiner.

2. Placer le poulet dans un grand saladier. Frottez la marinade sur le poulet et laissez reposer 15 à 20 minutes. Égoutter de la marinade et faire sauter les tenders de poulet dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Ajouter la marinade en fin de cuisson et cuire encore 2 à 5 minutes; assurez-vous de ne pas brûler les épices de la marinade, vous les voulez juste légèrement caramélisées.

3. Pendant la cuisson du poulet, placez le quinoa cuit, la coriandre, le persil et l’oignon vert dans un bol et mélangez pour mélanger.

4. Servir le poulet avec le quinoa aux herbes, saupoudrer de graines de sésame supplémentaires et arroser d’huile supplémentaire pour servir. Profitez ♡!