Les Tamales Instantanés au Fromage et aux Piments verts sont un excellent moyen de guérir une envie de Tex-Mex. Il n’y a pas besoin d’une casserole à vapeur géante lorsque vous les faites dans le pot instantané.

Avez-vous déjà eu un tamale? Je ne l’avais fait qu’il y a environ 10 ans.

Une dame venait au bureau où je travaillais et prenait les commandes de tamale tous les lundis. Elle a facturé 1 tam par tamale et les a vendus par lots de 20.

Nos jours de paie étaient les vendredis, donc tous les vendredis, elle revenait avec nos commandes. Des tonnes de personnes au bureau avaient d’énormes sacs de congélation de tamales chauds fumants pour le déjeuner, le dîner et les repas tout au long du week-end.

La nourriture était si populaire que John m’a demandé d’en commander pour lui et ses collègues. Ce qui est drôle, c’est que je ne les ai pas mangés. Les tacos au poulet, les tacos au bœuf râpé ou la trempette au fromage étaient mon idée de Tex-Mex.

Un jour, j’en ai essayé un et je suis devenu accro depuis!

Comment faire des Tamales Instantanées:

Les tamales instantanées sont faciles à préparer, mais elles prennent du temps. C’est beaucoup plus facile si vous avez plus d’une personne pour former une sorte de chaîne de montage.

Commencez par tremper les cosses de maïs dans un grand bol d’eau tiède. Cela les rend souples et faciles à plier.

Mélanger la masa, les épices, le bouillon de poulet et l’huile végétale dans un grand bol à mélanger. La garniture doit tenir ensemble lorsqu’elle est pressée mais ne pas être collante.

Le bouillon de légumes peut être utilisé comme substitut au bouillon de poulet pour rendre ce plat végétarien. Cependant, cela peut changer légèrement le goût.

Le saindoux peut également être utilisé à la place de l’huile végétale. La recette fonctionne de toute façon avec des quantités égales d’huile ou de saindoux.

Prenez une cosse de maïs et placez 2-3 cuillères à soupe de garniture de masa au centre. Utilisez la cuillère pour l’aplatir un peu.

Ajouter environ une demi-once de fromage et quelques cuillères à café de piments. Pliez le tamale à l’extrémité la plus petite de l’enveloppe et pliez les deux côtés.

Le haut doit rester ouvert. Utilisez un morceau de cosse déchiré pour attacher le tamale fermé. * Voir la vidéo ci-dessous pour une démonstration de la façon de plier et d’attacher un tamale.

Tapissez le dessous de plat du pot instantané avec du papier d’aluminium, afin que les tamales ne tombent pas. Versez une tasse d’eau dans le pot instantané puis ajoutez le dessous de plat.

Placez les tamales dans le pot instantané, ouvrez l’extrémité et fermez le couvercle. Assurez-vous que la vanne est réglée sur « étanchéité” et réglée sur haute pression (cuisson manuelle / sous pression) pendant 25 minutes.

Après les 25 minutes, laisser une libération naturelle pendant 10 minutes avant de terminer une libération rapide. Plus tôt, j’ai mentionné que cette méthode n’était pas plus rapide que le pot à vapeur.

Il y a quelques semaines, John et moi avons tous les deux fait un lot de tamales. J’ai utilisé le pot instantané et il a utilisé le pot à vapeur.

Nous avons commencé exactement au même moment, et le sien a fini environ 15-20 minutes plus vite. Cela était dû au fait que l’eau dans la casserole à vapeur arrivait à ébullition plus rapidement que la casserole instantanée ne se mettait sous pression.

Le temps de cuisson sur les deux était le même, mais le pot instantané avait également la libération de pression naturelle.

Après la libération naturelle, retirez le couvercle et utilisez des pinces pour retirer délicatement les tamales du pot instantané.

Il est préférable de les laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de manger. Conservez les restes de tamales au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Il est préférable de les cuire légèrement à la vapeur pour les réchauffer ou de les envelopper dans une serviette en papier humide et au micro-ondes. Laissez les tamales dans les cosses jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être mangés.

Conseils pour faire des Tamales Instantanés en pot:

• Au lieu de couper le fromage en tranches en lanières, essayez des bâtonnets de fromage cheddar coupés en deux.
• Faites ces tamales sans gluten en achetant tous les ingrédients sans gluten! Cela semble du bon sens, mais vérifiez la masa, le bouillon de poulet et le fromage pour vous assurer qu’ils sont tous sans gluten.
• Si les tamales sont trop hauts pour le pot instantané, roulez-les comme un burrito en rentrant les deux extrémités au lieu du fond.
• Servez ces tamales maison avec des enchiladas, du riz ou des haricots et garnissez de votre sauce piquante préférée!
• Au lieu de piments verts, essayez les jalapenos si vous aimez vos tamales épicés. Les tamales de bœuf, de poulet et de porc sont d’autres excellentes options!

N’oubliez pas de consulter notre histoire web de Tamales Instant Pot!

Si vous aimez cette recette, laissez-nous un commentaire et notez la carte de recette. Instagram Facebook, Pinterest, Twitter et Instagram à la recherche de la cuisine de Berly’s !

Rejoignez notre groupe Facebook pour plus de recettes de Berly’s Kitchen, notre nouveau site Plus que de la Viande et des pommes de terre, et certains de nos amis blogueurs!