Sriracha Bacon Jerky est quelque chose que vous avez toujours voulu, mais dont vous n’avez jamais eu besoin. La marinade sucrée et épicée de Sriracha sur ces lardons au bacon en fait l’un de nos snacks préférés.
J’ai été initié à cette recette de bacon Sriracha par mon ami Andrea. Elle en a apporté chez nous pour une fête et elle a été dévorée en quelques minutes. Il faut un certain temps pour faire du bacon séché, donc si vous voulez une collation beaucoup plus rapide, jetez un coup d’œil à ces bouchées géniales de poitrine de porc que nous préparons dans la friteuse à air en moins de 10 minutes.
Vous pensez peut-être que Sriracha est beaucoup trop épicé, et cela ne peut pas faire un bon jerky, mais j’espère que vous suspendrez votre incrédulité et que vous essayez cette recette, car vous verrez que la marinade Sriracha est assez sucrée pour surmonter la chaleur. Et cela donne des collations saccadées vraiment savoureuses.
J’utilise des lardons de bacon, ou de gros morceaux de bacon (comme ceux que vous pouvez acheter chez Trader Joe’s) pour cette recette, mais il est également bon d’utiliser des tranches complètes de bacon coupé épais. Personnellement, je préfère les morceaux car il est plus facile de les grignoter en petite quantité, sans consommer des dizaines de tranches de bacon entières car vous ne pouvez pas y résister.
Si vous n’avez pas de Trader Joe’s à proximité, il existe plusieurs façons de procéder. Vous pouvez demander à votre boucher de vous faire des lardons de bacon plus gros, ou vous pouvez acheter un morceau de poitrine de porc et le couper vous-même en morceaux, ou vous pouvez acheter des lanières de bacon épaisses et le couper en morceaux. Beaucoup d’options!
Comment faire du bacon jerky
Si vous avez un déshydrateur alimentaire, c’est un processus incroyablement facile. Tout ce que vous avez à faire est d’étaler le bacon uniformément sur les plateaux, de l’allumer et d’attendre que le bacon sèche complètement.
Cela prend environ 3-4 heures, selon l’épaisseur des pièces. Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez préparer le bacon au four, ce qui est la recette que nous incluons ci-dessous, car le processus est un peu plus long.
Alternativement, vous pouvez obtenir un déshydrateur! Nous avons un guide pour vous aider à choisir le meilleur déshydrateur saccadé en fonction de ce pour quoi vous souhaitez l’utiliser
J’aime vraiment ce déshydrateur à 4 niveaux de Weston. C’est une taille plus petite, mais il a encore une tonne d’espace pour les fruits séchés ou les fruits. De plus, il est super facile à utiliser et à nettoyer.
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Pour déshydrater les séchés au four, vous aurez besoin de grilles métalliques suffisamment petites caillebotis pour que le saccadé ne glisse pas entre les rails. Il doit également avoir un bac d’égouttement en dessous. Un comme celui-ci est parfait.
Étalez le bacon sur la grille pour que les morceaux ne se chevauchent pas. Mettez-le au four sur la grille supérieure à 170 degrés F pendant environ 8 heures. Vous serez tenté de le sortir bien avant 8 heures. Lorsque les arômes commencent à pénétrer dans votre maison, vous voudrez le sortir et le manger correctement. Mais il est important de bien le sécher.
C’est tout ce qu’il y a à faire ! Déshydrater.
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Sriracha Bacon Jerky
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Ingredients
- 2 tbsp sriracha
- 1/2 tbsp soy sauce
- 1/2 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tbsp brown sugar
- 1/2 tsp pepper More if you want it extra peppery
- 1 lb bacon pieces like Bacon Ends and Pieces from Trader Joe’s
Instructions
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Mix the marinade ingredients ensemble et versez-le dans un sac Ziplock en plastique. Ajouter les morceaux de bacon.
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Faites-le mariner pendant la nuit ou jusqu’à 24 heures.
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Placez les morceaux de bacon sur une plaque à pâtisserie avec une grille, en les espaçant pour qu’ils ne se touchent pas. Placez la plaque de cuisson sur la grille supérieure du four à 170 degrés pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement séchée.
Notes
- Les séchés séchés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.
- Consume within 5 days.