Cette recette de sauté au poulet et au brocoli est un plat classique de poulet sauté avec des fleurons de brocoli frais et enrobé d’une sauce salée. Vous pouvez avoir un dîner sain et facile sur la table en 30 minutes!
Il n’y a rien de mieux qu’un bon sauté, je fais toujours un sauté de poulet au miel et à l’ail, des crevettes teriyaki et ce plat facile de poulet et de brocoli.
Il n’y a rien de mieux qu’une recette de dîner rapide et facile lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, et ce sauté de poulet et de brocoli convient parfaitement à la facture. Ce plat a le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un restaurant chinois, sauf qu’il est meilleur pour vous (et moins cher!).
- Comment faites-vous des sautés au poulet et au brocoli?
- COMMENT FAITES-VOUS CUIRE LE POULET POUR LE SAUTÉ?
- QUEL GENRE DE SAUCE METTEZ-VOUS DANS UN SAUTÉ?
- Conseils pour les sautés au poulet et au brocoli
- Plus de bonnes recettes de cuisine asiatique
- Vidéo de Sauté de Poulet et de Brocoli
- Sauté de poulet et de brocoli
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
Comment faites-vous des sautés au poulet et au brocoli?
Cette recette commence avec du brocoli et des champignons, qui sont sautés à la perfection avec un peu d’ail et de gingembre. Une fois les légumes cuits, le poulet passe dans la poêle pour dorer. La dernière étape est une sauce facile qui est versée sur le poulet et les légumes pour laisser mijoter. Ajoutez du riz cuit à la vapeur sur le côté et le dîner est servi!
COMMENT FAITES-VOUS CUIRE LE POULET POUR LE SAUTÉ?
La meilleure façon de cuire le poulet pour le sauté est de l’assaisonner de sel et de poivre, puis de le saisir dans de l’huile dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Veillez à ne pas surcharger votre poêle; si vous ajoutez trop de viande à la fois, le poulet cuit à la vapeur au lieu de brunir.
QUEL GENRE DE SAUCE METTEZ-VOUS DANS UN SAUTÉ?
La plupart des sauces sautées sont faites avec de la sauce soja, de l’ail et d’autres assaisonnements tels que l’huile de sésame, le gingembre, le vinaigre de riz, le bouillon de poulet ou la sauce chili. Un composant important de la sauce sautée est un agent épaississant, tel que la fécule de maïs. Une sauce plus épaisse s’accrochera mieux à votre poulet et à vos légumes. Cette recette fait appel à la sauce aux huîtres, une sauce asiatique salée que l’on trouve dans l’allée ethnique de la plupart des épiceries. Si vous ne trouvez pas de sauce aux huîtres ou préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez remplacer la sauce hoisin.
Conseils pour les sautés au poulet et au brocoli
- J’aime commencer un pot de riz en même temps que je commence mon sauté de poulet – le riz sera fait en même temps que votre viande et vos légumes et vous aurez un repas complet en 30 minutes.
- Pas fan de champignons? Vous pouvez ajouter plus de brocoli à la place ou essayer des carottes tranchées.
- Cette recette peut facilement être doublée et constitue une excellente option de préparation de repas.
- Pour une saveur différente, vous pouvez utiliser des crevettes ou même un steak de flanc finement tranché au lieu du poulet.
Ma famille m’a déjà demandé de refaire ce sauté de poulet et de brocoli bientôt, je pense que la prochaine fois je pourrais remplacer les champignons par des poivrons pour ajouter un peu de variété – c’est la beauté de ce type de plat, c’est si facile à personnaliser à votre goût personnel!
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Vidéo de Sauté de Poulet et de Brocoli
Broche d’impression
Sauté de poulet et de brocoli
Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile végétale
- 2 tasses de petits fleurons de brocoli
- 1 tasse de champignons tranchés si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez ajouter plus de brocoli à la place
- 2 cuillères à café de gingembre frais haché
- 1 cuillère à café d’ail haché
- 1/4 tasse de sauce aux huîtres
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ou d’eau à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillée
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- sel et poivre au goût
Instructions
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Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le brocoli et les champignons et cuire environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Ajouter le gingembre et l’ail dans la poêle et cuire encore 30 secondes.
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Retirez les légumes de la poêle; placez-les sur une assiette et couvrez.
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Essuyez la casserole avec une serviette en papier et tournez le feu à haut. Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante.
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Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et ajoutez-les à la poêle en une seule couche – vous devrez peut-être faire cette étape par lots. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
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Remettre les légumes dans la poêle et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien réchauffés.
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Dans un bol, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, le bouillon de poulet, le sucre, l’huile de sésame et la sauce soja. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide.
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Verser le mélange de sauce aux huîtres sur le poulet et les légumes; cuire 30 secondes. Ajouter la fécule de maïs et porter à ébullition; cuire encore 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
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Servir immédiatement, avec du riz si désiré.
Nutrition
Cet article est sponsorisé par Kitchen Fair. Merci de soutenir les marques qui rendent possible le dîner au Zoo! Cet article a été initialement publié le 20 avril 2016 et a été mis à jour le 26 mars 2019 avec du nouveau contenu.