Le saumon cuit au four est une recette très équilibrée et saine, adaptée à toute la famille. Vous verrez comment vous aimez cette délicieuse recette de poisson, même les enfants.

Pour que cela prenne de la saveur, nous allons d’abord faire mariner le saumon avec du jus d’orange, de la sauce soja, de l’ail, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge et nous allons le cuire, vous verrez qu’il est très juteux et savoureux.

Le saumon est un poisson gras qui a une teneur élevée en acides gras Oméga 3 et en protéines de haute valeur biologique il est donc conseillé de l’inclure dans nos menus familiaux hebdomadaires, ci-dessous nous parlons un peu plus de ce poisson.

Nous avons choisi dans la poissonnerie un gros morceau entier; ils nous l’ont déjà préparé sans épines bien que nous le réviserons attentivement à la maison, afin que nous puissions le donner aux enfants l’esprit tranquille. Mais vous pouvez également préparer cette recette de saumon cuit au four avec des steaks, essayez de les rendre potelés.

À cette occasion, nous avons accompagné le saumon cuit au four avec de la purée de pommes de terre et des feuilles de roquette; un dîner parfait qui ne vous prendra que 15 minutes à préparer, bien qu’il soit beaucoup moins élaboré: pendant que vous baignez les enfants, le four est responsable de tout le travail.

Recette saumon au four

Ingrédients

• 1 morceau de saumon, environ 800 grammes
• jus d’orange
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de grains de poivre stocké
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Comment faire du saumon au four avec une purée de pommes de terre

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Préparer la vinaigrette

Mettre dans le mortier avec l’ail et le poivre et faire un écrasement. Ajouter le jus d’orange, le soja et l’huile d’olive extra vierge, bien mélanger et verser sur le saumon.

On fait cuire le saumon

On le met au four qui doit être préchauffé, à 180ºC entre 12 et 15 minutes, selon l’épaisseur. Nous sortons et servons ce délicieux saumon rôti au four et voyons qui dit que la cuisine est compliquée.

Quant à la façon d’accompagner ce délicieux saumon, nous vous suggérons de l’accompagner d’une purée de pommes de terre maison, de légumes, ou de pommes de terre rôties, où nous préparons un saumon sur un lit de pommes de terre et d’oignons délicieux aussi! Dans la vidéo et les recettes ci-dessous, vous le verrez plus clairement.

3 recettes faciles de saumon au four

Si vous avez encore des doutes sur la façon de préparer votre saumon au four, dans cette vidéo, vous le verrez dans peu de temps. Vous apprendrez à réaliser les deux recettes que nous avons déjà détaillées et enfin une recette de saumon à la papillote, que nous détaillons ci-dessous.

Saumon à la purée de pommes de terre

La première recette est celle que nous avons déjà détaillée, avec un saumon préalablement mariné et accompagné de purée de pommes de terre.

Ingrédients: 1 morceau de saumon d’environ 800 g; 1 jus d’orange; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de grains de poivre assortis; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation: Faire une purée dans le mortier avec l’ail et le poivre. Ajouter le jus d’orange, le soja et l’huile d’olive extra vierge, bien mélanger et verser sur le saumon. Cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 12 à 15 minutes.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Ingrédients: 800 g de saumon entier ou de filets épais; 1 verre de vin blanc; 1 verre d’eau; huile d’olive extra vierge; 3 ou 4 pommes de terre; 3 gousses d’ail; 1 oignon; 3 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre

Préparation: Coupez les pommes de terre en tranches très fines, si vous pouvez les couper avec la mandoline. Huilez un plat allant au four et répartissez les pommes de terre dans le fond. Saler et verser sur le persil, l’ail et l’oignon hachés; avoir du saumon, assaisonner de sel et de poivre; saupoudrer de chapelure et verser sur le mélange de vin avec de l’eau et 4 cuillères à soupe d’huile. Placer au four préchauffé à 180°C pendant 20 ou 25 minutes.

Saumon cuit à la papillote

Ingrédients: 800 g de saumon entier ou de filets; le jus de 1 citron; 1 citron coupé en tranches; sel; persil haché

Préparation: Nous avons une feuille de papier sulfurisé sur un plat allant au four; nous plaçons le saumon au centre, salons, nous l’étalons de persil haché; nous le saupoudrons de jus de citron, nous avons quelques tranches de citron sur le dessus et fermons la papillote comme si nous enveloppions un paquet. Nous prenons au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes environ.

Astuces pour faire un saumon cuit au four parfait

• Lors de l’achat de saumon, regardez la viande a une belle couleur orange; que la viande est lisse et dure et que les écailles et la peau sont brillantes.
• Nous n’enlèverons pas la peau et laisserons ce saumon cuire au four avec la peau vers le bas; cela maintiendra sa forme et restera plus juteux. Une fois dans l’assiette, la viande se détache très facilement de la peau.
• Il est important que le four soit préchauffé pour que le saumon soit juteux.
• Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la marinade de ce saumon rôti car la saveur du soja suffit.
• Il y a des sauces de soja qui contiennent du gluten, alors vérifiez l’étiquette si vous avez des invités intolérants au dîner.
• Vous pouvez accompagner cette recette de riz sauté au saumon, de pâtes ou simplement d’une salade.

Recettes de saumon, pourquoi les inclure dans le menu familial

Pourquoi est-il conseillé d’inclure des recettes avec du saumon frais dans notre alimentation familiale? Nous vous expliquons quelques-uns des avantages et des propriétés du saumon pour la santé:

• Présence d’oméga-3: Le saumon est un poisson gras qui fournit environ 11 grammes de graisse pour 100 grammes de poisson, semblable aux sardines ou au thon. L’important à propos de ces données est que cette graisse est riche en oméga-3, elle est donc recommandée pour l’ensemble de la population et en particulier pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires; comme vous le savez, les oméga-3 aident à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, et augmente la fluidité du sang, empêchant la formation de thrombus.
• Vitamines dans le saumon: La présence de vitamines appartenant au groupe B comme B2, B3, B6, B9 et B12, qui sont impliquées dans des processus tels que la formation de globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, etc. il contient également des vitamines liposolubles comme A et D. Favorise, la résistance à l’infection et aide au maintien, à la croissance et à la réparation de la peau et d’autres tissus et organes du corps. De la même manière, cette vitamine est nécessaire au développement du système nerveux et à la vision nocturne. De son côté, la vitamine D régule les niveaux de calcium dans le sang et aide à son absorption et à sa fixation.
• Source de magnésium et d’iode, qui comme vous le savez est essentielle à la croissance du fœtus et au développement de son cerveau, le saumon est donc particulièrement recommandé pendant la grossesse et pendant l’allaitement.
• Contre-indications du saumon: Comme les autres poissons gras, il est important de souligner sa teneur en purines, qui se transforme en acide urique, il n’est donc pas conseillé en cas d’hyperuricémie ou de goutte.
• Mieux frais que fumé: En raison de sa teneur élevée en sodium, due à l’ajout de sel comme conservateur, la consommation de saumon fumé est déconseillée en cas de rétention hydrique ou d’hypertension.
• À partir de quel âge les jeunes enfants peuvent-ils prendre du saumon? Le poisson gras est recommandé à partir de 18 mois, il est d’abord conseillé d’introduire du poisson blanc. Ici vous avez des informations détaillées que nous vous racontons dans un autre article.

Comme vous le voyez, que ce soit du saumon cuit au four, comme si vous prépariez un saumon grillé, en papillote ou un délicieux tartare de saumon, c’est un poisson absolument recommandé.