La nourriture italienne est une invention américaine. Je n’essaie pas de dire que les Italiens n’ont pas leur propre cuisine, bien sûr. Ils adorent faire des plats délicieux que vous ne pouvez pas vraiment trouver en dehors de l’Italie. Ce que je dis, c’est que les pizzas, les pâtes et la sauce tomate auxquelles vous pensez probablement lorsque vous pensez à la cuisine italienne sont tous des plats très américanisés.

La sauce marinara est l’une des parties les plus authentiques de la cuisine italo-américaine. Ce n’est pas tout à fait la même chose que ce que vous trouverez en Italie, mais elle est issue d’une sauce à base de tomates utilisée à l’origine pour les fruits de mer. Le nom « marinara » vient du mot « mariner’s” et décrit comment les pêcheurs utiliseraient la sauce sur leur poisson fraîchement pêché.

Aujourd’hui, bien sûr, la sauce est un peu différente. Aux États-Unis, les termes « sauce marinara” et « sauce à spaghetti” sont utilisés presque indifféremment. Alors, quelle est la différence? Passons en revue les facteurs clés qui définissent chaque sauce et discutons de la façon dont vous pouvez choisir la bonne sauce pour votre recette.

Qu’est-Ce que la Sauce Marinara et À Quoi sert-Elle?

La sauce Marinara comprend des tomates, de l’ail, des herbes et des oignons. Comme la plupart des plats, il y a quelques variations. Dans certaines régions et recettes, des ingrédients acides (comme les olives, les câpres ou le vin) sont ajoutés. La sauce marinara traditionnelle à l’italienne est assez fine, tandis que de nombreuses variantes américanisées deviennent assez épaisses.

Bien que vous puissiez ajouter pas mal de choses à la sauce marinara et l’appeler encore sauce marinara, elle ne contient jamais de viande, d’anchois ou de fromage. Lorsque vous commencez à ajouter ces choses, vous commencez à créer de la sauce bolognaise ou à spaghetti.

Quelle Est la Différence Entre la Sauce Marinara et la Sauce à Spaghetti?

Ils n’ont pas tort, bien sûr. Je pense que c’est une mauvaise façon de voir les choses, cependant. Lorsque vous ou moi entendons « sauce à spaghetti », nous pensons immédiatement à une sauce épaisse et savoureuse à base de tomates, généralement avec de la viande. Plutôt que de rejeter cette étiquette par souci d’exactitude inutile, nous pouvons l’utiliser pour décrire une variante américaine de la sauce bolognaise.

La principale différence entre cette sauce bolognaise américaine et la sauce marinara est l’inclusion de viande. La sauce Marinara a tendance à contenir un petit nombre d’ingrédients végétaliens. Cependant, si vous commencez une sauce marinara avec du bœuf haché (ou un autre type de viande), vous obtenez quelque chose avec un profil de saveur différent qui peut ajouter de la richesse à vos plats.

En ce qui concerne la cuisson, vous pouvez généralement prendre une recette de sauce marinara et ajouter de la viande pour obtenir de la sauce à spaghetti. Vous pouvez également prendre une recette de sauce à spaghetti, sortir la viande et vous obtiendrez généralement de la sauce marinara. Vous devrez peut-être ajuster quelque peu les temps de cuisson: vous mijotez généralement des choses juste assez longtemps pour que les saveurs se mélangent avec la sauce marinara, tandis que les sauces à la viande vous obligent à cuire la viande.

Il convient de noter que la sauce marinara traditionnelle est assez fine tandis que la sauce à spaghetti américaine est assez épaisse. Cela signifie que vous ajouterez généralement plus de tomates à une sauce à spaghetti qu’à une sauce marinara et réduirez un peu plus la sauce à spaghetti pour obtenir la texture plus épaisse de la marque. Si la sauce tomate sur vos pâtes est épaisse, c’est soit de la sauce à spaghetti, soit une marinara américanisée. Si elle est fine, il y a de fortes chances que ce soit une sauce marinara à l’italienne plus traditionnelle.

Puis-Je Utiliser La Sauce Marinara Pour Les Spaghettis?

Comment Carbonara Prend-Il En Compte Cela?

Le spaghetti carbonara est un plat italien célèbre qui n’utilise pas de sauce à base de tomate. Au lieu de cela, la sauce est mélangée directement sur les pâtes avec des œufs, du fromage et du bacon. C’est un plat assez différent dans l’ensemble. La carbonara est incroyablement simple à préparer, donc si vous n’êtes pas familier avec le plat, vous devriez certainement l’essayer.

Dois-Je Utiliser De La Sauce À Spaghetti Ou De La Sauce Marinara Pour Mes Pâtes?

*Saveur

La sauce à spaghetti est un peu plus riche et a une saveur résolument charnue. Les saveurs de cette sauce sont généralement bien combinées. La sauce Marinara est un véhicule pour livrer les saveurs complexes des ingrédients individuels. C’est un peu moins audacieux et vous pouvez certainement distinguer un peu plus les saveurs individuelles.

Cela signifie que la sauce à spaghetti est mieux utilisée lorsque vous voulez créer de la saveur dans un plat et la marinara est mieux utilisée lorsque vous voulez l’accentuer. Les pâtes simples se marient très bien avec la sauce à spaghetti. Si vous ajoutez des fruits de mer aux pâtes, envisagez d’utiliser de la sauce marinara à la place pour que les saveurs des fruits de mer ressortent mieux.

*Texture

*Temps de préparation

La sauce à spaghetti vous oblige à cuire de la viande. Il doit également être mijoté plus longtemps pour obtenir l’épaisseur désirée et contient plus d’ingrédients dans l’ensemble. Cela signifie qu’il faut plus de temps à préparer que la sauce marinara. Si le temps de préparation est une préoccupation majeure, choisissez une sauce marinara.

Sauce à Spaghetti vs Sauce Marinara: Une décision savoureuse

Maintenant que vous connaissez la grande différence entre la sauce à spaghetti et la sauce marinara, vous pouvez choisir entre les deux dans votre propre cuisine. Vous serez en mesure de modifier des recettes et de créer vos propres plats uniques qui se révèlent exactement comme vous le souhaitez.

Si vous voulez connaître les différences entre les autres aliments (comme les chimichangas et les burritos), assurez-vous de consulter nos autres pages ici.