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La salade de pommes de terre allemandes chaudes est la salade de pommes de terre que vous avez toujours désirée. Les pommes de terre, le bacon, les oignons et plus encore constituent un délicieux plat d’accompagnement parfait pour les dîners de famille, les repas-pris et les repas des Fêtes.
La salade de pommes de terre froides, ce pique-nique crémeux à base de mayo et ce souper en attente, est probablement la première chose que vous imaginez quand vous entendez le terme « salade de pommes de terre », mais il existe une alternative, allemande salade de pommes de terre, et ce n’est rien comme son cousin américain. Cette recette de Salade de pommes de terre Allemandes Chaudes Au Bacon est simple à préparer et constitue une excellente alternative à vos accompagnements ordinaires. À côté de vous, vous avez besoin d’un plat de pommes de terre, pourquoi ne pas essayer celui-ci?
Table des matières
- Qu’est-Ce Qui Rend La Salade de Pommes de Terre allemande Si Différente et Si Délicieuse?
- Quelles Pommes de Terre Font la Meilleure Salade de Pommes de Terre allemande?
- Conseils pour Préparer, Servir et conserver une Salade de pommes de terre allemandes chaudes au bacon
- Ingrédients
- Comment faire une Salade de pommes de terre allemandes chaudes
- Aimez-vous les pommes de terre? Essayez ces recettes
- Plus de Salades au Bacon
- Salade de pommes de terre allemandes chaudes
- Ingredients
- Instructions
- Nutrition
Qu’est-Ce Qui Rend La Salade de Pommes de Terre allemande Si Différente et Si Délicieuse?
La première grande différence entre la salade de pommes de terre allemande et la version américaine est que cette recette remplace la mayonnaise riche en calories et en matières grasses que l’on trouve dans les salades de pommes de terre ordinaires par une vinaigrette à base de vinaigre, de sucre, d’eau avec une touche de graisse de bacon. Cette vinaigrette donne un goût aigre-doux et une sensation en bouche riche qui se combine à merveille avec les pommes de terre moelleuses et douces.
Mais ce qui rend la salade de pommes de terre allemande si polyvalente, et une recette si précieuse à connaître, c’est que vous pouvez la servir chaude, froide ou même à température ambiante. Cela vous donne la flexibilité de l’associer à des plats chauds ou froids.
Quelles Pommes de Terre Font la Meilleure Salade de Pommes de Terre allemande?
Avec si peu d’ingrédients, chacun joue un rôle énorme dans le succès de la recette, mais pas autant que le type de pommes de terre que vous choisissez. Empêchez votre salade de pommes de terre de devenir trop gommeuse en sélectionnant une variété de pommes de terre cireuses. Les pommes de terre cireuses sont le meilleur choix en raison de leur faible quantité d’amidon, qui a tendance à se transformer en une pâte gluante peu appétissante lorsqu’elle est bouillie.
Traditionnellement, la plupart des cuisiniers à domicile préfèrent les pommes de terre rouges non pelées lorsqu’ils préparent une salade de pommes de terre allemandes en raison de leur peau plus fine et de leur profil de saveur unique. Les petites variétés de pommes de terre rouges telles que Superior, Kennebec et Atlantic sont idéales car elles ont tendance à être plus sucrées que les grandes variétés, comme Red Bliss. Si vous n’aimez pas, ou si votre supermarché local ne propose pas de pommes de terre rouges, n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pommes de terre nouvelles, de Pee-Wees ou même de Fingerlings. Yukon Gold est une substitution décente, mais vous voudrez les éplucher et obtenir le meilleur résultat en les débouchant légèrement.
Conseils pour Préparer, Servir et conserver une Salade de pommes de terre allemandes chaudes au bacon
- Évitez que votre salade de pommes de terre ne devienne aqueuse. Empêchez vos pommes de terre de libérer l’excès d’eau dans la salade de pommes de terre en les séchant complètement et en les refroidissant à température ambiante avant de les combiner avec d’autres ingrédients.
- Pour la meilleure saveur, essayez de servir cette recette, ni trop chaude ni trop froide. Bien que vous puissiez préparer cette salade directement à la mijoteuse ou au réfrigérateur, en profiter comme une salade de pommes de terre allemande chaude est la température préférée de la plupart des gens.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver votre salade de pommes de terre allemandes au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Il est préférable de servir les restes de pommes de terre allemandes froides, mais vous pouvez réchauffer une seule portion au micro-ondes pendant environ une minute et demie.
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La salade de pommes de terre allemandes chaudes est sans produits laitiers.
Ingrédients
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer la salade de pommes de terre:
- Pommes de terre cuites et tranchées
- Bacon
- Céleri
- Oignon
- Farine
- Sel
- Sucre
- Vinaigre
Comment faire une Salade de pommes de terre allemandes chaudes
Trancher les pommes de terre cuites et les placer dans un plat allant au four.
Faites frire le bacon coupé en dés et égouttez le gras de la poêle.
Saupoudrer de bacon cuit sur les pommes de terre.
Remettre 4 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle et ajouter le céleri, les oignons, la farine et le sel. Cuire doucement.
Ajouter le sucre, le vinaigre et l’eau. Porter à ébullition.
Verser la sauce sur les pommes de terre et le bacon.
Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou mettre dans une mijoteuse jusqu’à ce qu’elle soit bien chauffée.
Servir tiède.
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Plus de Salades au Bacon
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Assurez-vous de vérifier plus de mes salades faites maison et les meilleures recettes de plats d’accompagnement.
Recette gracieuseté d’Agnes Schelluen. Jefferson City, Mo. 1968.
Salade de pommes de terre allemandes chaudes
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Ingredients
- 8 cups sliced potatoes cooked
- 1 cup diced celery
- 1 cup diced onion
- 3 tablespoon flour
- 1 tablespoon salt
- 2/3 cup sugar
- 2/3 cup vinegar
- 1 1/2 cup water
- 1 cup diced bacon
Instructions
-
Faites frire le bacon et égouttez le gras de la poêle. Remettre 4 cuillères à soupe de graisse dans la poêle et ajouter le céleri, les oignons, la farine et le sel. Cuire doucement. Ajouter le sucre, le vinaigre et l’eau. Porter à ébullition. Mettez le bacon sur les pommes de terre. Verser la sauce sur les pommes de terre et le bacon. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou mettre dans une mijoteuse jusqu’à ce qu’elle soit bien chauffée.
Nutrition
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