Vous sentez-vous déjà gonflé comme une montgolfière après avoir mangé? Ou lent et lourd?

Beaucoup d’entre nous le font – et même si c’est courant, ressentir une gêne digestive ou de la fatigue après avoir mangé n’est pas normal.

En fait, après avoir mangé, vous devriez vous sentir énergisé, rafraîchi et prêt à affronter le monde.

Donc, si vous souffrez de symptômes gênants qui vous font regretter le dernier repas que vous avez mangé, votre corps pourrait bénéficier de suivre des règles simples de combinaison d’aliments.

Maintenant, avant d’entrer dans les détails de la combinaison des aliments, j’aimerais faire un avertissement rapide.

Les règles de combinaison des aliments sont simplement destinées à être des lignes directrices pour améliorer la digestion, promouvoir la santé intestinale et atténuer les symptômes digestifs existants.

Les principes de combinaison alimentaire dont nous allons discuter ne sont pas censés être des règles strictes à suivre pour le reste de votre vie (bien que vous le puissiez, si vous le souhaitez).

Au lieu de cela, les règles de combinaison des aliments recommandent simplement l’ordre dans lequel vous mangez des nutriments spécifiques, pour vous aider à mieux digérer et absorber les aliments que vous mangez.

Quelles Sont Les Règles De Combinaison Des Aliments?

Ces règles de combinaison d’aliments offrent une approche simple de l’alimentation, basée sur la façon dont votre corps digère des aliments spécifiques.

Une combinaison alimentaire appropriée peut aider à améliorer votre digestion et l’assimilation des nutriments, et peut même être utile pour ceux qui ont un système digestif compromis ou qui souffrent de troubles digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable (SCI).

De nombreuses personnes ont également signalé une perte de poids et une peau claire et éclatante simplement en changeant les combinaisons d’aliments qu’elles mangent.

Voici pourquoi ces règles de combinaison d’aliments peuvent faire la différence: chaque macronutriment (protéines, glucides et graisses) digère à une vitesse différente. En outre, chacun nécessite la libération de différentes solutions digestives et enzymes à décomposer.

Donc, si vous mangez des aliments au même repas qui ont des besoins digestifs opposés, ils sont considérés comme de mauvaises combinaisons alimentaires. De mauvaises combinaisons d’aliments peuvent entraîner un « embouteillage » intestinal, ce qui peut entraîner des symptômes tels que gaz, ballonnements, éructations et crampes abdominales.

Enzymes acides et alcalines

Jetons un coup d’œil à une protéine et à de l’amidon, comme un hamburger de bœuf avec un pain.

La protéine nécessite un environnement acide pour digérer et l’enzyme digestive pepsine, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin et l’enzyme digestive, la ptyaline (1).

Comme le bœuf et le pain ont des exigences digestives opposées, les manger ensemble au même repas provoque la libération de solutions acides et alcalines par le corps.

Les solutions acides et alcalines se neutralisent mutuellement, ce qui peut ralentir la digestion et provoquer des ballonnements ou de la fatigue.

Des combinaisons d’aliments inappropriées peuvent également « dérouter » le corps, en exigeant de celui-ci qu’il libère plusieurs types d’enzymes digestives à la fois. Cela peut ralentir davantage la digestion et provoquer la fameuse lenteur post-repas en consommant encore plus d’énergie digestive du corps.

Comprendre les règles de combinaison des aliments peut également aider à soutenir la santé de l’ensemble de votre intestin. Lorsque la fonction digestive est lente, les aliments ont la possibilité de putréfaction et de fermenter dans votre tube digestif, ce qui peut provoquer la libération de toxines (2).

Lorsque les aliments sont mal digérés, des particules alimentaires non digérées peuvent également se retrouver dans votre circulation sanguine et provoquer des sensibilités alimentaires.

Les aliments non digérés peuvent également nourrir les bactéries ”hostiles » de votre intestin, telles que la levure, ce qui peut entraîner des troubles digestifs comme le candida.

D’un autre côté, il y a certains aliments qui se combinent bien, en fonction de leurs besoins digestifs, que nous aborderons dans un instant.

Alors, qu’en pensez-vous — la nourriture n’est-elle qu’un mythe?

Allons plus en détail sur le fonctionnement de la combinaison des aliments, afin que vous puissiez décider par vous-même.

Comment commencer à combiner des Aliments Pour améliorer la digestion

Ces règles de base de combinaison d’aliments vont de pair avec une alimentation énergisante et sont conçues pour vous aider à éviter l’inconfort que vous pouvez ressentir à cause d’une mauvaise digestion.

1. Mangez des fruits seuls

Bien qu’il n’y ait rien de mieux que d’avoir un dessert fruité après votre repas, combiner des fruits avec d’autres aliments est une recette de désastre digestif. En effet, le fruit est un sucre simple qui digère très rapidement, en environ 20 à 30 minutes.

Comme les fruits digèrent plus vite que tout autre aliment, il est préférable de les manger seuls.

Disons, par exemple, que vous avez décidé d’avoir une salade de fruits avec vos œufs. Les œufs sont une protéine qui peut prendre entre 3 et 4 heures à digérer. Comme le fruit ne prend que 20 à 30 minutes à digérer, le combiner avec une protéine créera un embouteillage gastro-intestinal (GI).

C’est pourquoi il est également préférable d’éviter de manger des fruits juste après les repas.

La plupart des gens ne sont pas dérangés lorsqu’ils combinent des fruits avec des légumes-feuilles ou du céleri, car ils sont principalement de l’eau.

Mais en règle générale, les fruits sont mieux consommés seuls à jeun afin qu’ils n’aient pas la chance de fermenter.

La fermentation dans votre tractus gastro-intestinal vous donne non seulement une sensation de gaz et de ballonnement, mais peut également créer un festin pour les bactéries hostiles.

Il est toujours important de manger des fruits même s’ils ne se combinent pas bien avec d’autres aliments – c’est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels dont nous avons besoin pour des cellules saines, de l’énergie et des fonctions digestives.

Maintenant, il y a des exceptions à chaque règle, y compris manger des fruits seuls.

Le mélange (pensez aux smoothies) « pré-digère » les ingrédients, afin que les fruits puissent être combinés avec d’autres nutriments dans les smoothies, tels que des graisses saines provenant de cœurs de chanvre, de graines de chia, d’avocat ou de protéines végétales.

Alors, pourquoi ne pas prendre votre dose quotidienne de fruits avec un smoothie vert chaque matin? Un de mes favoris est ce Smoothie au velours rouge.

2. Associez des protéines à des légumes non féculents

Nous avons déjà couvert les bases de la digestion des protéines, donc je vais rester court et sucré ici.

Comme vous le savez maintenant, pour être digérées, les protéines ont besoin d’un environnement acide, c’est pourquoi il est considéré comme une mauvaise combinaison alimentaire de manger des protéines avec des amidons.

Cependant, les protéines peuvent être associées à des légumes à feuilles et à d’autres légumes riches en eau, tels que les asperges, les poivrons, le céleri ou le brocoli.

Comme ces légumes sont riches en leurs propres enzymes, ils n’ont pas besoin d’un environnement alcalin pour la digestion.

En conséquence, ils n’interfèrent pas avec l’environnement acide requis par les protéines.

Les bonnes combinaisons de protéines comprennent:

• Saumon sauvage + brocoli + haricots verts
• Poulet biologique + chou frisé sauté + purée de chou-fleur
• Dinde moulue biologique + poivrons sautés, oignons et bettes à carde

Maintenant, nous avons surtout parlé de protéines animales, mais les mêmes règles de combinaison alimentaire s’appliquent aux protéines végétales, telles que les haricots et les légumineuses.

Bien que je ne recommande généralement pas d’inclure des produits à base de soja dans votre alimentation, toutes les protéines végétales suivent les mêmes règles de combinaison alimentaire que les protéines animales.

3. Associez les amidons avec des Graisses saines et des légumes

Salade de pot de Quinoa asiatique

Les amidons (comme le riz brun et le quinoa), ainsi que les légumes féculents (comme les patates douces et les courges), ont besoin d’un environnement alcalin pour la digestion.

Pour cette raison, les amidons se combinent mieux lorsqu’ils sont consommés ensemble – par exemple, le riz brun ou le quinoa et les patates douces. Étant donné que les légumes non féculents et les légumes à feuilles sont considérés comme neutres, ils peuvent également bien se combiner avec les amidons.

Mais attendez aren les haricots et les légumineuses ne sont-ils pas considérés comme de l’amidon?

Les haricots et les légumineuses sont des aliments plus délicats à classer dans les règles de combinaison des aliments, car ils contiennent à la fois des protéines et de l’amidon, ce qui en soi est une combinaison alimentaire inappropriée.

Mais comme ils sont principalement considérés comme de l’amidon, il est suggéré que les haricots et les légumineuses se digèrent mieux avec les légumes et autres amidons, tels que le riz brun.

Une bonne combinaison d’aliments avec des amidons ressemblerait à:

• Quinoa + avocat + ½ pomme de terre cuite arrosée de beurre bio
• Soupe aux lentilles avec bouillon de légumes + légumes mélangés
• Frites d’igname maison + huile d’olive + persil
• Bol de riz brun + légumes sautés à l’huile de coco + bouillon de légumes

4. Les légumes-feuilles et les légumes non féculents Vont avec Tout

Comme nous l’avons mentionné précédemment, les légumes-feuilles et les légumes non féculents contiennent leurs propres enzymes digestives et peuvent être associés à n’importe quelle combinaison d’aliments sans provoquer d’embouteillage dans votre tractus gastro-intestinal.

Maintenant, si vous voulez être méthodique avec votre combinaison de nourriture, vous pouvez d’abord manger vos légumes-feuilles avant de passer au reste de votre assiette.

En effet, les légumes-feuilles digèrent plus rapidement que les protéines, les amidons et les graisses. Mais contrairement aux fruits, ils ne sont pas suffisamment riches en sucres naturels pour créer un embouteillage majeur dans les voies gastro-intestinales.

Ainsi, en cas de doute sur les règles de combinaison des aliments, choisissez simplement de manger un seul macronutriment (une protéine, de l’amidon ou une graisse saine) avec un légume vert feuillu ou non féculent.

5. Buvez de l’eau loin des repas

Une autre règle de combinaison d’aliments pour une meilleure digestion est d’éviter de boire de grandes gorgées d’eau froide avec vos repas.

L’eau peut diluer vos fluides digestifs, ce qui peut ralentir la digestion. Au lieu de cela, il est préférable d’avoir de petites gorgées d’eau à température ambiante avec vos repas et de se concentrer sur la majeure partie de votre consommation quotidienne d’eau loin des repas.

Vous pouvez soutenir votre processus digestif en buvant un verre d’eau citronnée environ 20 minutes avant un repas. Le citron contient de l’acide ascorbique, qui peut aider à stimuler la digestion.

Si vous voulez faire passer votre fonction digestive au niveau supérieur, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme à votre eau citronnée, comme avec cette boisson au vinaigre de cidre de pomme hawaïen.

Le vinaigre de cidre de pomme est si bénéfique pour la digestion car il contient de l’acide acétique. L’acide acétique imite l’acide gastrique, c’est pourquoi il peut aider à améliorer une digestion médiocre ou affaiblie. Il a également été démontré que l’acide acétique améliore l’absorption du calcium et du magnésium (3).

6. Les épices, les Herbes et les Agrumes Sont neutres

Les épices et les herbes comme le gingembre, l’ail, le curcuma, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, la poudre de curry – ainsi que les agrumes tels que le citron et le citron vert – sont toutes considérées comme neutres. Ils forment des combinaisons alimentaires appropriées lorsqu’ils sont associés à une protéine, à un fruit, à de l’amidon ou à une graisse saine.

N’importe quelle épice ou herbe peut être utilisée pour égayer vos recettes préférées, comme le gingembre dans vos jus verts Détox, ou le vinaigre de cidre de citron et de pomme sur votre salade Verte Détox.

7. Les repas minimalistes Digèrent mieux

Si jamais vous oubliez les spécificités de ces règles de combinaison alimentaire, n’oubliez pas que les repas contenant moins d’ingrédients digèrent mieux car ils nécessitent moins d’enzymes.

Alors, en cas de doute, choisissez un macronutriment majeur et associez-le à un légume non féculent ou vert feuillu — et n’oubliez pas de toujours manger des fruits seuls, au moins vingt minutes avant un repas.

Les repas minimalistes sont également faciles à commander dans les restaurants, ou partout où vous pourriez aller manger.

Par exemple:

• Œufs brouillés + champignons + épinards
• Pain grillé aux graines de lin de seigle + beurre à l’herbe ou huile de noix de coco + avocat
• Sandwich aux légumes grillés sur pain de grains entiers + moutarde de Dijon + germes

Comme vous pouvez le voir, les règles de combinaison des aliments peuvent sembler compliquées au début, mais elles sont simples à suivre lorsqu’il s’agit du concept de base consistant à manger des macronutriments séparément les uns des autres.

Mais encore une fois, vous n’avez pas à devenir fanatique des règles de combinaison des aliments. Au lieu de cela, gardez–les dans le fond de votre esprit – surtout si vous avez des problèmes digestifs et intestinaux, qui peuvent être résolus en facilitant un peu la digestion grâce à des combinaisons d’aliments appropriées.

Écoutez les indices

La prochaine fois que vous éprouvez une détresse digestive, n’oubliez pas de prendre note des aliments qui se trouvaient dans votre assiette pour voir si une mauvaise combinaison d’aliments était à blâmer.

Lorsque vous commencez à suivre les règles de combinaison des aliments appropriées, je peux vous garantir que vous commencerez à remarquer un changement positif de votre niveau d’énergie, de votre digestion et de votre bien-être général.

Alors, pourquoi ne pas essayer la combinaison de nourriture et voir quelle magie cela peut fonctionner pour votre santé?

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