Les rouleaux d’œufs faits maison vous donnent le pouvoir de savoir exactement ce qu’il y a dans ce délicieux tube frit de bonté chinoise. Ingrédients simples, grande saveur. C’est de ça qu’il s’agit ici.

Comment faire de fantastiques petits pains faits maison même si vous ne l’avez jamais fait auparavant.

La première fois que j’ai fait ces rouleaux d’œufs faits maison, ils étaient bons – enfin, ils étaient assez bons.

Je pensais qu’il leur manquait un petit quelque chose – quelque chose. Honnêtement, je pense que c’était juste plus de sel.

Avec quelques ajustements, ils sont géniaux ET (c’est ma partie préférée) vous savez ce qu’ils contiennent. Si vous êtes allergique au MSG et à certains de ces ingrédients mystérieux qui pourraient figurer dans votre produit à emporter préféré, essayez-les. Vous pouvez les faire fouetter en 20 minutes environ.

Vous trouverez des emballages de rouleaux d’œufs dans la section des produits de votre épicerie. Ils seront carrés et se trouvent généralement près des sacs de chou pré-déchiquetés, ou près des herbes dans la zone réfrigérée.

Bien sûr, parce qu’ils sont frits, n’oubliez pas qu’ils ont vraiment besoin d’être mangés quand ils sont chauds. Froid = brut. Si vous devez fabriquer un lot plus petit pour éviter les restes, faites-le. Un demi-lot serait tout aussi facile. Vous pouvez conserver les emballages restants pour une autre utilisation ou préparer un autre lot de rouleaux d’œufs plus tard.

Et si vous voulez du riz frit à côté, consultez ma version rapide ici.

Comment réchauffer les rouleaux d’œufs

J’ai réchauffé les miens au four sur 350 pendant environ 15 minutes. Vous pouvez également utiliser un four grille-pain pour les réchauffer.

Puis-je les cuire au lieu de les faire frire?

Je n’ai pas testé la recette au four et je soupçonne qu’ils auraient besoin d’une légère couche d’huile sur la surface avant la cuisson pour les aider à croquer. Je suggérerais même de les élever sur une grille à rôtir pour obtenir de l’air sous eux.

Comment plier vos rouleaux d’œufs étape par étape

Étape 1: Tournez votre emballage de rouleaux d’œufs en forme de diamant, une extrémité pointant vers vous. Placez 2-3 cuillères à soupe de garniture cuite au centre.

Étape 2: Rabattez le fond sur la garniture en la rentrant parfaitement. Utilisez une touche d’eau sur vos doigts pour mouiller les bords du coin déplié.

Étape 3: Pliez les côtés.

Étape 4: Rouler.

Regardez-moi faire ces rouleaux d’oeufs dans leur version complète sur ma chaîne YouTube!

Homemade Egg Rolls

Homemade egg rolls are a tastier version of takeout and you can control the ingredients. Just 20 minutes to perfection!

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Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: American, Chinese

Prep Time: 12 minutes

Cook Time: 6 minutes

Total Time: 18 minutes

Servings: 6 people

Calories: 250kcal

Author: Rachel Ballard

Ingrédients

• 10 onces de chou râpé 3-4 tasses en vrac, un sac de mélange de salade de chou pré-déchiqueté fonctionne ici
• 1/2 tasse de carotte râpée

1/2 tasse d’oignons verts finement coupés en dés sans les blancs

1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

1 gousse d’ail frais

1/2 livre de porc haché

1/2 cuillère à café de sel

poivre noir dash

2 cuillères à soupe de sauce soja mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau

1 emballage d’emballages de rouleaux d’oeufs a trouvé le département des produits

huile pour la friture Je préfère la noix de coco raffinée huile

Instructions

• Râper finement le gingembre et l’ail sur une râpe à boîte. Si vous n’avez pas de râpe à boîte, hachez-la aussi finement que possible.
• Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale et cuire le porc haché jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose, en cassant les gros morceaux.Assaisonner avec la moitié du sel et un trait de poivre. Retirer de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d’huile et chauffer à feu moyen-élevé.
• Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire 30 secondes puis ajouter le chou, les carottes et les oignons et bien mélanger.
• Ajouter le reste du sel et un trait de poivre.
• Faire sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Ajouter le porc.
• Ajouter la sauce soja et le mélange d’eau, bien mélanger.
• Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore, juste une minute ou deux de plus.
• Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Une fois que la garniture est suffisamment froide pour être manipulée, commencez à former vos rouleaux d’œufs.
• En utilisant une enveloppe wonton à la fois, posez-la devant vous en forme de losange avec un point vers vous. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de garniture au centre et enroulez le point le plus proche de vous. Rentrez les côtés pendant que vous continuez à rouler vers l’autre point.
• Scellez le bord ouvert en frottant de l’eau à l’intérieur de la couture avec vos doigts.
• Amener 3 pouces d’huile à 375 degrés dans un pot moyen. Cuire les rouleaux d’œufs quelques-uns à la fois, en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés – environ 6 à 7 minutes chacun.
• Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec une sauce aigre-douce, de la moutarde épicée ou une sauce au canard.
• Fait 14-16 rouleaux d’œufs

Nutrition

Calories: 250kcal