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Cette recette de Mujadara simple est mijotée lentement avec du riz brun, des lentilles, des oignons caramélisés et les épices chaudes les plus délicieuses… puis jetée à la toute fin avec beaucoup de menthe fraîche et de citron. Mon genre de nourriture réconfortante délicieuse et de bien-être.

Nouvelle chose préférée dans la vie?

Feuilletant tranquillement les magazineson sur mon iPad. ♡♡♡

Je sais, je sais, j’ai environ cinq ans de retard à la fête de lecture électronique du magazine. Et la fête de l’iPad. Mais après avoir déménagé – oh – à environ 3 000 miles en dehors de la portée d’expédition de mes magazines préférés, par coïncidence au moment où mon ancien Kindle a décidé de l’arrêter, j’ai finalement décidé de mordre la balle et d’acheter mon premier iPad. Et la première application que j’ai téléchargée pour l’accompagner? Texture.

Connaissez-vous la texture ?

Je l’avais entendu annoncer sur environ un million de podcasts comme l’endroit où aller pour télécharger tous vos magazines préférés. Mais sainte fume — je ne savais pas combien de mes magazines préférés étaient là-bas! Je l’ai initialement téléchargé parce qu’il me manquait toutes mes lectures américaines préférées, comme The Atlantic, Wired et Time. Mais j’ai été ravi de constater qu’il comprend également à peu près tous les magazines alimentaires sous le soleil!! Je n’avais certes jamais l’habitude de m’abonner à des magazines alimentaires aux États-Unis, car il était si facile de rechercher des recettes en ligne et je ne voulais pas que les magazines supplémentaires encombrent la table basse. Mais l’application rend si simple de passer directement aux recettes qui attirent mon attention, et honnêtement, cela a été un bon changement de rythme par rapport à Pinterest et à mes sites habituels en ligne. Un grand fan, juste ici.

En tout cas, il y a quelques mois, alors que je feuilletais la lumière de cuisson, je suis tombé sur une recette qui a immédiatement attiré mon attention pour le mujadara – un plat du Moyen-Orient à base de riz, de lentilles et d’oignons caramélisés. Je l’avais déjà essayé une ou deux fois au restaurant, mais je n’avais jamais essayé de le faire à la maison. Barclay et moi avons donc décidé d’essayer. Et maintenant – des mois plus tard – il est devenu un aliment de base dans notre rotation de dîner.

C’est le repas de garde-manger parfait que nous pouvons concocter sur impulsion, il est fait avec des ingrédients végétariens de bien-être que nous aimons tous les deux, il fera sentir votre maison pendant des jours, et c’est juste une nourriture réconfortante totale, copieuse et fraîche. De grands fans, juste ici.

Cela dit, depuis que j’ai essayé la recette initiale de CL pour mujadara, j’ai un peu bricolé la recette — en personnalisant les épices à notre goût et en essayant de réduire le temps de cuisson à moins d’une heure. (Le mujadara traditionnel à un pot dure en moyenne environ 90 minutes.) Et je pense que j’ai enfin atterri sur notre version préférée. Alors bien sûr, je devais le partager avec vous. 🙂

Pour le faire, nous allons faire un simple multitâche de poêle.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes épicé. Ajoutez ensuite du riz basmati brun (je préfère la texture moelleuse et la saveur supplémentaire du basmati brun, par rapport au riz blanc traditionnel) et des lentilles brunes (ou des lentilles vertes). Couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète.

Ensuite, dans une grande sauteuse ou une marmite, faites cuire un gros lot d’oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Et puis, allez un peu plus loin et ajoutez un peu d’huile à la toute fin et faites frire environ 1/3 de vos oignons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ce sera la garniture pour votre mujadaraand et sont à peu près voués à voler la vedette. 😉

Une fois que tout est cuit et prêt à l’emploi, mélangez les oignons caramélisés avec le riz et les lentilles, avec quelques pignons de pin grillés (n’hésitez pas à les griller dans la sauteuse avant de cuire les oignons), des tonnes de menthe fraîche (plus il y en a, plus on est de fous), beaucoup de jus de citron frais et de zeste.

Servez ensuite chaud avec une cuillerée de yogourt grec nature, quelques citrons supplémentaires et tous ces oignons caramélisés croustillants. Et creusez.

Comme vous pouvez le voir, c’est un plat classique, sans fioritures et droit. Mais c’est le repas copieux parfait lorsque vous avez envie de réconfort. Et l’équilibre de toutes ces épices chaleureuses et la luminosité de la menthe fraîche et du citron vous feront certainement revenir pour plus.

Lundi sans viande, pour la victoire!

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