Êtes-vous ce que certaines personnes considéreraient comme un accro au sucre? Avez-vous une dent sucrée incroyable sur laquelle vous n’arrivez pas à contrôler? Si c’est le cas, vous comprenez très probablement à quel point certains types de sucre peuvent être mauvais pour votre corps. Alors que les gens utilisent du sucre blanc depuis aussi longtemps que chacun d’entre nous se souvienne, ce n’est pas la meilleure chose à mettre dans notre corps. Le sucre blanc peut être mauvais pour nous si nous allons consommer, surtout si nous traitons des problèmes de glucose.

Non seulement le sucre blanc peut provoquer une prise de poids incroyable, mais il peut également entraîner un risque accru de maladie cardiaque, d’acné, de diabète, de dépression et de vieillissement cellulaire. Le sucre blanc peut également augmenter votre risque de contracter certains types de cancer, ce dont nous préférerions tous nous passer. Heureusement, il existe des substituts de sucre naturels qui fonctionnent aussi bien, sinon mieux, que le sucre blanc. L’un de ces substituts naturels du sucre s’appelle le nectar d’agave, et vous ne croirez pas les avantages incroyables qui peuvent découler de l’utilisation de ce substitut naturel!

Le nectar d’agave peut être substitué à une partie ou à la totalité des sucres ou des édulcorants liquides dans de nombreuses recettes. Les boissons, les vinaigrettes, les sauces et de nombreux desserts sont parmi les substitutions les plus faciles. Plus d’expérimentation peut être nécessaire lors de la substitution des sucres dans des recettes contenant une chimie précise – par exemple, des bonbons cuits et certains produits de boulangerie.

Les recettes de bonbons comme les toffees et les cassants de noix reposent sur les réactions chimiques des sucres raffinés, que les substitutions peuvent perturber. Il peut être possible de se substituer, mais les ratios pourraient prendre un peu de bricolage pour produire des résultats optimaux.

De même, les recettes de produits de boulangerie contenant du sucre blanc peuvent être trop sensibles aux changements du taux d’humidité des ingrédients. Si le remplacement de tout le sucre dans une recette (tout en réduisant les liquides) ne donne pas de bons résultats, essayez de ne remplacer que la moitié du sucre par du nectar d’agave.

Remplacer le nectar d’agave par des Édulcorants liquides

Il va sans dire que nous utilisons tout le temps du sucre, qu’il soit mis dans notre café ou cuit dans un gâteau. Pour cette raison, il est important de savoir comment le remplacer correctement, afin de ne pas en utiliser trop ou trop peu. Comme nous le savons tous, trop de quelque chose n’est généralement pas une bonne chose, et la même chose peut être dite pour le nectar d’agave.

Remplacez chaque tasse de miel par une tasse de sirop d’agave

Lorsqu’il s’agit d’utiliser de l’agave à la place du miel, vous devez respecter le rapport un pour un en douceur. Cela signifie que vous devez remplacer chaque tasse de miel par une tasse d’agave.

Sirop d’érable

Lorsqu’il s’agit de remplacer le sirop d’érable par du nectar d’agave, vous souhaitez utiliser la même norme individuelle.

Remplacez chaque tasse de sirop d’érable par une tasse de sirop d’agave.

Sirop de riz brun

Lorsque vous remplacez une tasse de sirop de riz brun, utilisez 1/2 à 1/3 autant d’agave et augmentez les autres liquides de la recette de 1/2 tasse.

Sirop de maïs

Lorsque vous remplacez une tasse de sirop de maïs léger, utilisez 1/2 autant d’agave et augmentez les autres liquides de la recette jusqu’à 1/3 de tasse. Comme le sirop de maïs, le nectar d’agave ne cristallisera pas.

Substitution du nectar d’agave au Sucre granulé

Sucre blanc

Pour chaque tasse de sucre blanc remplacée, utilisez 2/3 d’une tasse d’agave et réduire les autres liquides de 1/4 à 1/3 tasse. Cette substitution fonctionnera également pour le sucre Demerara, le Sucre Turbiné, le Jus de Canne Évaporé ou le Sucanat. Vous pouvez également utiliser cette substitution pour le sucre Demerara, le Sucre Turbiné, le Sucre de Canne Évaporé et le Sucanat.

Cassonade

Quand il s’agit de remplacer la cassonade par du nectar d’agave, vous allez suivre les mêmes instructions qu’avec du sucre blanc. Cette fois, vous n’aurez pas à réduire les autres liquides car la cassonade a une teneur en humidité plus élevée que le sucre blanc.
Pour chaque tasse de sucre blanc remplacée, utiliser 2/3 d’une tasse d’agave et réduire les autres liquides de 1/4. Étant donné que la teneur en humidité de la cassonade est supérieure à celle du sucre blanc, les liquides peuvent ne pas avoir à être réduits autant lors de la substitution du nectar d’agave.

Autres considérations

Le sirop d’agave peut faire brunir les aliments cuits plus rapidement, ce qui réduit la température du four de 25 ° F et augmente légèrement le temps de cuisson.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons d’inclure le nectar d’agave dans votre alimentation quotidienne. Bien que le jury puisse toujours savoir si le nectar d’agave est réellement meilleur pour vous que d’autres options, il est certainement meilleur pour ceux qui souffrent de problèmes médicaux liés au glucose. Si vous envisagez sérieusement de remplacer votre sucre blanc par une substance plus naturelle que le sirop d’érable ou le miel, vous devriez certainement envisager d’utiliser le nectar de la plante d’agave.

Non seulement vous vous sentirez mieux parce que vous ne mettez pas de sucre artificiel ou de sucre blanchi dans votre café ou vos pâtisseries, mais si vous souffrez de diabète, l’agave est certainement une alternative sûre. Faites juste un peu de vos propres recherches et, au besoin, parlez à votre médecin pour vous assurer qu’il est d’accord pour dire que le nectar d’agave est une option saine à mettre en œuvre dans votre vie.

Qu’est-ce que le nectar d’Agave exactement ?

Alors que certaines personnes profitent de la stévia, du miel, du sucre brut, du sirop d’érable ou même de la mélasse pour sucrer leurs aliments, il n’y a vraiment rien de plus bénéfique que d’utiliser du nectar d’agave dans votre cuisine. L’édulcorant à l’agave provient de la sève de l’agave, un cactus que l’on trouve principalement dans les différentes régions du Mexique.

Le nectar d’agave est en fait produit par chauffage ou traitement enzymatique et filtration de la sève du cœur de la belle plante d’agave. Une seule cuillère à café d’agave contient 21 calories et des traces de nutriments comme les vitamines A, C, K, E et B6.

Il a également été dit que l’agave a un impact plus doux sur la glycémie en raison de sa teneur en fructose, qui est un type de sucre qui est absorbé et métabolisé par le foie au lieu d’être directement absorbé dans la circulation sanguine.

L’histoire ancienne de l’agave

Étonnamment, le nectar d’agave n’est pas quelque chose dont nous venons d’être informés. En fait, l’utilisation du nectar d’agave comme édulcorant et d’autres choses remonte à un certain temps. Les Aztèques utilisaient en fait un mélange de nectar d’agave et de sel pour soigner les plaies et différents troubles ou infections de la peau. Les professionnels de la santé modernes ont confirmé que l’utilisation de nectar d’agave sur les plaies aide réellement à lutter contre les bactéries productrices de pus dans le corps, appelées bactéries pyogènes. Lorsque vous ajoutez du sel au nectar d’agave, il aide à renforcer les propriétés antimicrobiennes du nectar, tuant les microorganismes indésirables dans le corps. Il est également connu pour lutter efficacement contre les bactéries entériques ou intestinales. Inutile de dire que le nectar d’agave peut être un ingrédient incroyablement bénéfique à ajouter à votre liste d’épicerie!

Goût du sirop d’agave

Le sirop d’agave est extrêmement similaire au miel ou au sirop d’érable à bien des égards. Pourtant, le goût est en fait beaucoup plus léger et plus pur que le sirop d’érable ou même le miel. La consistance du nectar d’agave est un peu plus fine que le miel, mais un peu plus épaisse que la plupart des sortes de sirop d’érable. Alors que le miel est un peu fort et que le sirop d’érable a un goût un peu boisé, le nectar d’agave a un goût sucré, c’est pourquoi il constitue l’édulcorant parfait pour la cuisson ou l’ajout à une tasse de café.