Faire ses adieux aux pâtes peut être l’une des parties les plus difficiles de la vie à faible teneur en glucides, sans gluten ou céto. Mais s’il y avait un moyen de garder votre style de vie et vos nouilles? Entrez dans ces délicieuses recettes de nouilles shirataki.

Les nouilles Shirataki sont des nouilles translucides gélatineuses originaires du Japon. Ils sont également une bouée de sauvetage à faible teneur en glucides pour beaucoup. Fabriquées à partir de konnyaku de l’igname japonaise konjac (également connue sous le nom de langue du diable ou d’igname d’éléphant), les nouilles shirataki se composent principalement d’eau et de fibres de glucomannane.

De plus, ils sont presque complètement sans calories et sans glucides, et assez alcalins. (Bien qu’ils ne soient pas un aliment sans calories.) Utilisée dans la cuisine asiatique depuis des siècles, l’Amérique commence tout juste à découvrir cette « nouille miracle”, et vous pouvez trouver des nouilles shirataki dans de nombreuses recettes de céto.

Si vous avez été curieux de connaître ces nouilles à faible teneur en glucides, mais que vous ne savez pas par où commencer, plongez dans ces recettes de nouilles shirataki faciles et délicieuses pour vous inspirer.

Qu’est-ce qui rend les nouilles shirataki si spéciales?

Mis à part leurs macros de régime céto, les nouilles shirataki ou konjac ne cuisent pas comme les autres pâtes. Ils sont insipides mais peuvent avoir une odeur distincte tout droit sortie de l’emballage. Si vous utilisez shirataki pour la première fois, vous remarquerez peut-être une odeur de poisson ou de champignon lorsque vous ouvrez l’emballage.

Tout ce que vous devez faire pour lutter contre les odeurs est de suivre les instructions sur le sac. Cela inclut souvent de rincer d’abord les nouilles à l’eau courante, puis de les « rôtir à sec” dans une casserole. Vous pouvez également placer les nouilles dans de l’eau bouillante après rinçage si les nouilles sont pour une soupe ou un plat froid tel que le soba.

Bien qu’elles aient une texture différente des pâtes ordinaires (elles s’apparentent plus aux nouilles de riz), les nouilles shirataki absorbent la saveur de tout ce que vous les ajoutez, ce qui en fait la base de pâtes céto parfaite pour une grande variété de plats.

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Recettes de sauté de nouilles Shirataki

Shirataki Shrimp Pad Thai

Ce n’est pas parce que vous vivez un style de vie céto ou pare-balles que vous devez abandonner le pad Thai.

Cette recette simple de pâtes céto comprend une dose d’huile MCT C8 d’octane cérébral, de beurre de noix de cajou, d’aminos de noix de coco et de nouilles shirataki sans glucides.

Contrairement à d’autres plats de nouilles lourds, vous voudrez en fait vous lever de votre canapé et faire quelque chose après ce repas.

Nouilles Shirataki À la Sauce Au Beurre d’Amande

Écartez-vous, sauce aux arachides! Ce plat comprend du brocoli, des carottes et du chou sur une base de shirataki, mais honnêtement, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main.

La partie amusante de cette recette est la sauce au beurre d’amande simple, ce qui la rend sans danger pour les personnes allergiques au beurre d’arachide.

Nouilles au Curry Jaune Avec Shirataki

Alors que cette recette de Grignotages sains &Bits utilise des nouilles shirataki à base de tofu, les shirataki à base de konjac sont un substitut parfait pour les céto.

Le lait de coco entier et le curry jaune forment une sauce de base crémeuse et sans produits laitiers pour cette recette, tandis que la citronnelle et le gingembre ajoutent une saveur fraîche et des bienfaits anti-inflammatoires.

Si vous pouvez faire des morelles, garnir de flocons de poivron rouge en option pour un petit coup de pied.

Curry de brocoli végétalien

Un excellent plat d’accompagnement, ce « curry » de Nouilles Miracle est fait de brocoli cuit à la vapeur et d’une bonne portion de curcuma (une puissante épice anti-inflammatoire). Le lait de coco et le gingembre se combinent pour compléter ce curry classique à la thaïlandaise.

Vous ne suivez pas un régime végétalien? Le poulet serait un excellent ajout de protéines maigres à ce plat.

Recettes de pâtes Shirataki

Pâtes Aux cheveux d’ange à faible teneur en glucides Au poulet au citron

Cette recette de nouilles keto shirataki légère a une grande profondeur de saveur grâce au beurre et à la gélatine nourris à l’herbe, à un citron entier et à tout un tas d’herbes fraîches.

Le meilleur de tous, il ne contient que deux glucides nets.

Fettuccine Alfredo Aux Crevettes au Citron et à l’ail

Est-il possible de déguster de la fettuccine alfredo tout en restant céto? C’est certainement le cas! Alors que cette recette alfredo sans produits laitiers de Tana Amen appelle à la crème de noix de cajou. Si vous ne faites pas de noix de cajou, essayez d’utiliser du chou-fleur salé qui a été cuit à la vapeur puis mélangé.

Il fournit la même saveur crémeuse et la même consistance, avec seulement 5 grammes de glucides nets.

Nouilles Shirataki Au beurre

Les nouilles beurrées sont un favori des tout-petits partout, mais si nous sommes honnêtes, elles sont sacrément bonnes à tout âge.

Cette recette super simple de Healthy Recipes est littéralement juste des nouilles shirataki et du beurre, avec quelques épices ajoutées (ce qui signifie pratiquement zéro glucides par portion).

Garnir de parmesan si vous tolérez les produits laitiers.

Bol de nouilles Shirataki au poulet au basilic et à la noix de coco

Cette recette de nouilles shirataki de Maven à faible teneur en glucides appelle la poitrine de poulet, mais le bœuf ou le porc élevé au pâturage fonctionnerait tout aussi bien niché dans du lait de coco crémeux, du basilic frais et une sauce aigre-douce maison.

Une recette parfaite pour préparer des pâtes céto (seulement 5 grammes de glucides nets par portion), vous pouvez la préparer en 25 minutes et la diviser facilement en récipients pour le reste de la semaine.

Salade Estivale de Nouilles asiatiques

Cette recette rafraîchissante provient de la dégustation des Nolands. Prenez un mélange de salade de chou à l’épicerie, préparez une simple vinaigrette maison (remplacez l’huile de canola par de l’huile de noix de coco) et ajoutez vos nouilles shirataki froides. Sautez le miel ou ajoutez un édulcorant alternatif liquide si vous gardez du céto, et vous voudrez peut-être échanger le vinaigre de riz avec du vinaigre de cidre de pomme s’il ne rentre pas dans vos macros.

Si les morelles sont interdites, utilisez des courgettes au lieu des poivrons. Alors que la recette originale appelle des nouilles shirataki au tofu, le shirataki à base d’igname blanche est un substitut parfait.

Bol de Fettuccine Shirataki au poulet et à la patate douce

S’il fait trop chaud pour cuisiner, ce bol de nouilles shirataki aux fettuccines de Miracle Noodle est le repas simple parfait. Les légumes cuits à la vapeur, la patate douce cuite à la vapeur et le poulet s’assemblent rapidement et facilement.

Remarque: « Rôtir à sec » les nouilles shirataki dans une casserole est la meilleure façon de les préparer pour cette recette.

Bar Chilien Avec Sauce à la Crème au Basilic Citron Sur Shirataki

Comme le bar chilien de cette recette de Nouilles Miracle peut être riche en mercure, remplacez-le par des fruits de mer comme la truite sauvage ou le saumon si vous êtes préoccupé par votre consommation de mercure.

Essayez la crème de noix de coco au lieu de la crème épaisse pour cette recette de nouilles shirataki si vous ne tolérez pas les produits laitiers, et ajustez le poivre noir au goût. Nous vous recommandons d’utiliser des grains de poivre entiers de haute qualité et de les broyer vous-même.

Recettes de soupe aux nouilles Shirataki

Ramen végétarien à faible teneur en glucides

Rempli de légumes, ce ramen salé peut facilement être modifié pour répondre à vos macros.

Ajouter du porc ou du poulet pour augmenter les protéines, omettre ou réduire les carottes râpées et sous les nouilles aux courgettes avec du shirataki pour des glucides encore plus faibles.

Pho de nouilles Shirataki au bœuf à faible teneur en glucides

Ce pho céto-amical de Resolution Eats regorge de bienfaits épicés grâce à la cannelle, la coriandre, la coriandre et les aminos de noix de coco – le tout avec seulement 2 grammes de glucides nets.

Ces nouilles shirataki appellent un bouillon de bœuf, mais n’hésitez pas à utiliser votre propre bouillon d’os fait maison.

Soupe de nouilles Shirataki au bœuf haché

Un repas chaud et satisfaisant à base de bœuf haché, cette soupe de nouilles shirataki de KetoVale contient un double punch protéiné avec une base de bouillon de bœuf et seulement 4,5 grammes de glucides nets.

Faites d’abord cuire votre bœuf haché, puis ajoutez-le aux nouilles avec du gingembre et un œuf cuit (nous recommandons la bouillie pour conserver plus de nutriments).

L’oignon vert frais pourrait également être délicieux ici, et vous pouvez sous-utiliser l’huile de sésame pour le beurre nourri à l’herbe ou le suif de bœuf si vous ne tolérez pas les graines de sésame.

Soupe de nouilles Shirataki aux œufs aux épinards

La soupe aux œufs est un délicieux apéritif, mais cette version à faible teneur en glucides est suffisamment savoureuse pour être le plat principal.

Ajoutez un peu de protéines supplémentaires à la fin pour un repas vraiment satisfaisant et ultra-céto à un peu plus de 1 gramme de glucides nets par portion.

Soupe de nouilles asiatiques aux boulettes de viande Potsticker

Comment vous tromper avec des boulettes de viande savoureuses nichées dans un bouillon chaud et épicé? Cette soupe de pâtes céto de I Breathe I’m Hungry contient un punch nutritionnel savoureux, à 4,5 grammes de glucides nets par portion.

Pensez à éliminer le poisson et la sauce soja pour les aminos de noix de coco, et utilisez de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile de sésame si vous êtes sensible au sésame ou si vous évitez le soja.

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Recettes de desserts Shirataki

Pudding au « riz” à la mijoteuse

Bien que le riz ne fasse pas partie du régime céto standard, les nouilles shirataki sont un excellent substitut sans glucides. Ce pudding au ”riz » de Low Carb Yum aide à satisfaire vos envies de nourriture réconfortante sans le crash de glucides.

Trouvez un plat allant au four qui s’insère dans votre mijoteuse et ajoutez du lait de coco, des œufs, de la muscade et un édulcorant faible en glucides. En quelques heures, vous serez récompensé par un dessert riche et crémeux.

Pudding au chocolat aux nouilles Shirataki Aux amandes

Cette recette de nouilles shirataki au chocolat cuite au four de Miracle Noodle est faite avec du cacao, qui est du chocolat sous sa forme la plus crue.

Le cacao offre un goût de chocolat succulent sans sucre, ce qui en fait un excellent arôme céto-amical!