Ne grattez pas. Il y a un meilleur moyen.

Y a-t-il quelque chose de plus facile que de faire du pain grillé le matin? Comme il s’avère – d’après une enquête très décontractée auprès d’amis et de la famille — il y a beaucoup de choses plus faciles que de faire un morceau de pain grillé parfaitement doré. En fait, une femme a même avancé qu’elle pouvait pocher des œufs plus facilement qu’elle ne pouvait préparer un morceau de pain grillé sans le brûler.

Elle peut — d’accord, certainement – être dramatique, mais la vérité est qu’il est assez facile de brûler du pain grillé. Cela ne prend que quelques secondes pour passer du croustillant au carbonisé, et une fois qu’il est brûlé, il n’y a plus de retour en arrière. Mais cela ne signifie pas qu’il n’y a plus rien à faire si vous avez laissé votre pain dans un four grille-pain trop longtemps. Voici ce que vous pouvez faire.

Étape 1: Sentez quelque chose? Fais quelque chose.

Vous sentirez souvent les signes de pain grillé brûlant avant de les voir. Donc, si une odeur désagréable se dégage de votre grille-pain jusqu’à votre nez, éteignez le four et sortez le pain grillé. « Peu de gens le savent, mais les aliments presque brûlés peuvent être sauvés en les plaçant au congélateur », explique Silvia Baldini, championne et chef de Chopped. « Si votre pain grillé commence à sentir la noisette et semble brun foncé, retirez-le immédiatement du grille-pain et mettez-le au congélateur. C’est comme des légumes choquants dans de l’eau glacée. Il arrête la cuisson. »

Étape 2: Évaluez les dommages.

Vous êtes donc sorti de la plage de reniflement et au moment où vous êtes rentré dans la cuisine, votre toast est noirci, presque au-delà de toute reconnaissance. Évaluez rapidement les dégâts: l’omble dépasse-t-il la surface du pain? Si c’est le cas, passez à l’étape numéro quatre. Mais si la brûlure n’est profonde que de la peau, pour ainsi dire, votre toast pourrait toujours être sauvé à la troisième étape.

Étape 3: Ne pas gratter-râper.

Votre toast a une couche de noir, mais en dessous, vous êtes convaincu que vous trouverez une nuance parfaite de brun doré. Alors prenez une râpe à fromage à quatre côtés, dit Baldini, et un bol.

Dans un mouvement circulaire doux, frottez le côté noirci du pain grillé sur la râpe et laissez les morceaux brûlés tomber dans un bol. « J’aime d’abord utiliser la grille de fromage grossier, puis la grille de fromage fin », explique Baldini, « jusqu’à ce que mon pain grillé soit à nouveau propre et doré. »Ne jetez pas ces miettes brûlées pour l’instant — vous pouvez les utiliser à l’étape suivante.

Étape 4: Faites de la limonade à partir de citrons, pour ainsi dire.

Que votre toast soit brûlé irréparable ou que vous ayez conservé des miettes brûlées d’un morceau de pain désormais parfaitement doré, vous pouvez toujours faire quelque chose de délicieux, même si ce n’est pas quelque chose que vous pouvez badigeonner de beurre. Justine Kelly, cofondatrice de Sun Basket, suggère de pulvériser le pain grillé brûlé, avec du sel et des flocons de poivron rouge, dans un robot culinaire, « pour un assaisonnement aux épices à saupoudrer sur vos œufs du matin. »Ou, vous pouvez prendre ces miettes brûlées et les conserver comme liant pour les boulettes de viande, »où elles apporteront une couche supplémentaire de profondeur et d’umami », explique Kelly.

Étape 5: Gardez les futures marques de brûlures à distance.

Bien sûr, vous voulez enregistrer votre pain grillé brûlé maintenant — mais vous ne voulez pas non plus le brûler à nouveau à l’avenir. Prenez le temps d’apprendre les réglages de température de votre four grille-pain, qui peuvent être capricieux. Il est toujours préférable de régler votre grille-pain à une température plus basse, en sous-cuisant votre toast, que de le brûler irréparable. Et assurez-vous d’utiliser du pain de haute qualité, destiné à être grillé. Il devrait avoir « un centre doux et une croûte croustillante et croustillante », décrit Baldini, qui ajoute que le meilleur pain grillé aura une épaisseur de 14 millimètres — soit environ un demi—pouce – et sera conservé à température ambiante.

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