Faites-vous votre propre salsa chaude? Faites-vous du cornichon, avec des dills primés que le public acheteur mourrait d’envie d’essayer? Votre trempette de palourdes habanero tueuse est-elle toujours la première chose à faire, lorsque vous apportez de la nourriture à une fête?

Si c’est le cas, vous avez probablement envisagé d’utiliser votre propre cuisine pour lancer l’entreprise alimentaire de vos rêves.

Alors que la plupart des plus grands empires de l’industrie alimentaire aujourd’hui ont des origines modestes dans une cuisine familiale, y compris Paul Newman et ses vinaigrettes caritatives, Jimmy Dean et son royaume de la saucisse congelée, et même le rappeur Ludacris et ses restaurants de poulet frit dans les halls d’aéroport, ce n’est souvent pas aussi simple que d’embouteiller ou de mettre en conserve l’une de vos recettes préférées et de vendre votre nourriture au public.

Commencez à fouiller un peu dans les lois et règlements, et vous verrez que de nombreux cuisiniers à domicile sont soumis à des réglementations strictes pour vendre des aliments au public, afin d’assurer la santé et la sécurité de toutes les personnes impliquées.

Si votre nouveau produit alimentaire est aussi bon que vous le savez, trouver des clients n’est pas le problème. Que vous vendiez sur les marchés fermiers, les marchés aux puces, les fonctions civiques ou même en ligne, il est essentiel que vous recherchiez les lois de votre État concernant la vente d’aliments produits à la maison, ou que votre entreprise soit fermée avant même de commencer.

Rappelez-vous, si une personne tombe malade et que vous n’avez pas suivi à la lettre les réglementations de votre État, vous risquez des poursuites massives, des sanctions civiles ou même pénales.

Les Entreprises Alimentaires À Domicile Sont-Elles Légitimes?

La légalité de votre nouvelle entreprise alimentaire à domicile dépend beaucoup du type de nourriture que vous souhaitez préparer. La plupart des aliments chauds préparés, des aliments qui doivent être conservés à une certaine température ou des aliments prêts à manger sont interdits dans presque tous les États. Peu importe la qualité de votre barbecue; en raison du risque élevé de contamination, la plupart des États ne vous permettront pas de sortir la poitrine de l’arrière de votre voiture.

Ce ne sont pas toutes de mauvaises nouvelles, cependant. Jusqu’à très récemment, presque toute la production de nourriture à la maison pour la vente au public était strictement interdite. Il y avait quelques échappatoires, comme la vente de cornichons lors de pique-niques à l’église, mais pour ceux qui cherchent à produire n’importe quel type de production à moyenne ou grande échelle, la seule option disponible était de travailler dans une cuisine commerciale agréée et inspectée, ce qui peut être très coûteux.

Heureusement, à mesure que de plus en plus d’industries de la cuisine artisanale ont vu le jour, les lois de l’État ont évolué pour permettre la production de nombreux types de produits directement depuis votre cuisine domestique. Des « licences de chalet » spéciales peuvent même être délivrées, mais les lois de chaque État sont différentes en fonction des types de produits que vous envisagez de cuisiner, des types d’ingrédients que vous pouvez utiliser et du montant maximum de revenus que vous pouvez gagner de votre nouvelle entreprise.

La remorque de cuisine 49er à El Paso.

Lecture étendue: 31 Idées d’entreprise de restauration de chalets Que vous pouvez Commencer Dès maintenant

Il y a plus de place dans ces directives pour ce que vous pouvez et ne pouvez pas cuisiner que vous ne le pensez. Dans de nombreux États, les produits relevant des lois spéciales sur les chalets comprennent la plupart des produits de boulangerie, des bonbons, des sauces et des condiments (y compris le ketchup, la moutarde et la salsa), des pâtes, des mélanges d’assaisonnements, des confitures, des gelées, du maïs soufflé spécialisé et bien plus encore.

Les lois peuvent varier énormément d’un État à l’autre. Dans le Maine, par exemple, le processus est assez simple; votre cuisine à domicile devra être inspectée par des responsables de la santé et vous devrez peut-être obtenir une licence spéciale pour vendre des aliments au public. Une fois cela terminé, cependant, il y a des limites très détendues sur les types d’aliments stables à la conservation que vous pouvez vendre et où vous pouvez vendre votre produit. Comparez ces réglementations à un État comme le New Jersey, qui n’a pas de lois sur l’alimentation dans les chalets, et où la cuisson et la vente d’un seul gâteau pop peuvent vous valoir une amende de 1 000 $, et vous verrez que connaître les lois de votre état particulier est essentiel.

Quelle est la signification des lois sur l’alimentation des chalets?

Samosa est la nourriture mobile parfaite.

Si vous voulez être un opérateur de nourriture de chalet, vous devez comprendre et suivre les règles. Voici une ventilation pratique état par état qui peut vous orienter dans la bonne direction au sein de votre état. Mot d’avertissement, certains États préfèrent publier des lois claires sur l’alimentation des chalets que d’autres. Le département de la Santé publique de Californie, par exemple, fournit un aperçu simple pour obtenir la licence en tant qu’opérateur de nourriture de chalet dans l’État. Si vous vivez dans un état plus petit, vous devrez peut-être faire quelques démarches et passer des appels avec d’autres fournisseurs qui ont déjà suivi le processus pour apprendre.

Bien que les lois varient d’un État à l’autre, voici un résumé de ce que vous devrez savoir pour opérer dans votre région spécifique.

Licences et formation – Il y a généralement un certain niveau de formation ou de certification que vous devrez obtenir pour devenir un opérateur de nourriture de chalet certifié. Au Colorado, par exemple, vous aurez besoin d’un cours de formation sur la sécurité alimentaire et d’une carte de formation pour les manipulateurs d’aliments.

Étiquetage – Ce n’est pas parce que vous créez des aliments à la maison que vous n’aurez pas besoin d’un étiquetage approprié. Il s’agit d’un domaine dans lequel vous devrez être extrêmement minutieux pour vous assurer de divulguer des informations précises sur les étiquettes aux clients. Par exemple, l’État de Californie exige que vous inscriviez clairement le nom, la ville et le code postal de l’opération sur votre étiquette. Vous devez également indiquer que le produit a été « Fabriqué dans une cuisine à domicile » ou « Reconditionné dans une cuisine à domicile. » Découvrez les exigences d’étiquetage complètes en Californie ici.

Liste des aliments approuvés – Il n’y a que certains types d’aliments qui peuvent légalement être vendus en vertu de cette loi. La plupart des aliments à faible risque peuvent être vendus en vertu de cette loi et il est plus que probable que votre idée s’inscrira dans la liste approuvée des aliments. Mais comme tout le reste, vous voudrez obtenir des éclaircissements sur ce point au sein de votre état. Voici une liste d’aliments approuvés dans la plupart des États pour vous aider à démarrer.

Restrictions de revenus – Les entreprises d’alimentation de chalets sont censées être petites. Par conséquent, selon la loi, il existe des limites au volume des ventes que vous pouvez faire au cours d’une année donnée. Si vous dépassez ces limites, vous n’aurez plus la désignation d’exploitation alimentaire de chalet (CFO) et devrez choisir entre un propriétaire unique, une LLC, une société ou une autre entité commerciale commune pour opérer. Cependant, de nombreux entrepreneurs considèrent la croissance comme un problème commercial de haute qualité et démontrent que votre concept alimentaire a un large attrait pour le marché!

Certains États comme le Wisconsin, limitent strictement les revenus à 5 000 $ par an pour ce type d’entreprise. En Californie, vous avez une piste plus longue à 50 000 $ par an. Comme vous pouvez le voir, il existe un large éventail de revenus qui peuvent être générés en fonction des lois locales.

L’essentiel est: Apprenez à connaître la loi sur l’alimentation des chalets de votre État. Bien que le démarrage d’une entreprise alimentaire dans votre maison puisse être l’un des moyens les plus rentables de démarrer votre entreprise, cela peut également vous causer de graves problèmes si vous ne faites pas vos recherches. Démarrez légalement et de manière responsable, et vous passerez bientôt d’une entreprise à domicile à la prochaine réussite d’un million de dollars.