Les crevettes gèlent bien, qu’elles soient cuites ou crues. Il est préférable de décongeler les crevettes au réfrigérateur pour éviter la croissance de bactéries pathogènes. Les crevettes décongelées au réfrigérateur peuvent être congelées à nouveau si nécessaire. Si vous décongelez les crevettes au micro-ondes ou dans de l’eau froide, vous devez les cuire soigneusement avant de les recongeler pour vous assurer qu’elles sont sans danger pour la consommation. Les crevettes congelées achetées qui décongèlent avant de les ramener au congélateur nécessitent également une cuisson avant de pouvoir les recongeler.

Laisser refroidir complètement les crevettes cuites au réfrigérateur avant de les recongeler. Les crevettes chaudes produisent de la vapeur, ce qui provoque l’accumulation d’humidité et le gel sur les crevettes. Cette accumulation d’humidité gelée peut causer des brûlures au congélateur.

Épluchez les coquilles et déveinez les crevettes cuites avant de les congeler. Laissez les crevettes crues dans les coquilles.

Remballer les crevettes cuites et crues dans un sac de congélation propre. Appuyez sur l’air du sac et fermez-le.

Placez le paquet de crevettes préparées au congélateur. Conserver congelé pendant six à neuf mois.

Ne recongelez les crevettes qu’une seule fois. La décongélation et la congélation constantes compromettent la qualité de la saveur et de la texture des crevettes.

Avertissement

Ne décongelez jamais les crevettes congelées à température ambiante ou dans de l’eau chaude, car cela favorise la croissance d’organismes nuisibles.