Vous pouvez utiliser les liens ci-dessous pour parcourir cet article si vous avez besoin d’aide pour savoir comment congeler le brie, comment le décongeler ou si cela vaut vraiment la peine de le faire en premier lieu:

Comment congeler le Brie

Que vous congeliez des blocs, des quartiers ou des tranches de brie, vous devez vous assurer que le brie est emballé en toute sécurité à un point où il ne sera affecté par aucune humidité potentielle dans le congélateur. Pour obtenir les meilleurs résultats, procédez comme suit:

1. Préparer le brie
   Coupez votre roue ou votre coin de brie en portions plus petites, idéalement ne dépassant pas 450 grammes, et réfléchissez à la façon dont vous prévoyez de le manger. Vous ne voudrez pas décongeler plus que ce que vous risquez de manger car il sera ensuite gaspillé.
2. Gel instantané
   Placez un sac pouvant servir au congélateur sur une plaque à pâtisserie. Insérez vos tranches de brie dans le sac de congélation et assurez-vous qu’elles ne se touchent pas. Essorez autant d’air que possible. Placer au congélateur et congeler jusqu’à consistance solide.
3. Congélation finale
   Retirer de la feuille et placer dans un récipient allant au congélateur. Étiquetez et stockez. Vous voulez stocker le sac dans un récipient car vous ne voulez pas que le brie absorbe d’autres saveurs du congélateur.

Une autre option pour les quartiers ou les tranches plus gros est de faire ce qui suit:

1. Préparer le brie
   Envelopper étroitement chaque coin ou bloc dans de la cire ou du papier sulfurisé, suivi d’une feuille d’aluminium ou d’une pellicule plastique robuste.
2. Conserver dans un sac
   Placer les morceaux de brie enveloppés dans un sac de congélation épais. Retirez autant d’air que possible que vous le scellez.
3. Congeler
   Étiqueter clairement avec le type de fromage et la date. Conserver au congélateur.

3 Conseils pour congeler le brie

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous avons nos 3 conseils que nous recommandons fortement de suivre lors de la congélation du brie pour obtenir les meilleurs résultats:

• Wrap Wrap Wrap – La clé pour congeler le brie avec n’importe quel niveau de succès est de s’assurer qu’il est étanche à l’air. L’envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire est le meilleur moyen d’y parvenir.
• Faites-le cuire – Malheureusement, le brie congelé n’est pas quelque chose que vous voudrez servir sur un plateau de fromage. Au lieu de cela, essayez de ne l’utiliser que dans des plats cuisinés.
• Essayez d’autres fromages – Le fromage crémeux et à pâte molle comme le brie ne gèlera pas si bien, malheureusement. La texture changera rapidement au congélateur. Essayez peut-être de congeler des fromages plus durs comme le cheddar à la place?

Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler Le Brie?

Une fois que vous avez correctement scellé votre brie pour la congélation, il peut rester congelé pendant 6 mois maximum tout en conservant une qualité élevée.

Si vous êtes d’accord avec une légère diminution de la qualité, le brie peut en fait être congelé indéfiniment lorsqu’il est congelé à une température constante de -18 ° C, ce qui aide ceux qui ont besoin de conserver leur brie plus de 6 mois.

Vous pouvez congeler le Brie jusqu’à 6 mois

Comment Décongeler le Brie?

Il existe trois options pour décongeler votre brie, et elles sont les suivantes:

1. Réfrigérateur pendant la nuit
   Bien que ce soit la méthode la plus lente, elle tend à donner les meilleurs résultats. Placez votre brie dans un bol puis au réfrigérateur pour décongeler lentement pendant la nuit. Veuillez noter que plus le fromage est épais, plus la décongélation sera longue. Cela peut prendre de 18 heures pour les petites cales à 36 heures pour les pièces plus grandes.
2. Bain d’eau froide
   Selon la taille de votre fromage, placez-le dans un sac étanche et laissez-le reposer dans un bol ou une casserole d’eau froide. Cette méthode vous donnera du brie décongelé dans les 2 à 3 heures. N’utilisez pas d’eau tiède car cela pourrait décongeler votre fromage trop rapidement à l’extérieur alors que le centre reste solide et congelé.
3. Utilisez-le congelé
   C’est une option viable pour le brie à utiliser dans des recettes telles que les produits de boulangerie, les ragoûts et les soupes. En plus de prendre quelques minutes de plus pour cuisiner, c’est une excellente option.

Pouvez-Vous Recongeler Le Brie?

Comme beaucoup de produits laitiers et fromagers, le brie n’est pas quelque chose que vous voudrez recongeler, jamais. Vous dégraderez la saveur et ruinerez complètement la texture, la rendant complètement inenjoyable.

Au lieu de cela, comme indiqué ci-dessus, nous recommandons fortement de congeler le brie en portions appropriées afin que vous puissiez facilement décongeler une portion à la fois.

Le Brie Gèle-t-Il Bien ?

En ce qui concerne la congélation et la décongélation du brie, il faut dire qu’il ne gèle pas particulièrement bien. La raison en est que le brie est un fromage à pâte molle et perd une partie de sa texture une fois décongelé.

L’avantage, cependant, est que le brie congelé et décongelé est un excellent ingrédient pour les aliments cuits ou cuits au four. Bien que vous puissiez toujours manger du brie sur du pain, vous pourriez être déçu de la texture et du goût.

Faq connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation du brie ou du brie en général, celles-ci peuvent vous aider:

Qu’en est-il du camembert?

Comme beaucoup de fromages à pâte molle, nous déconseillons fortement de congeler le camembert. Vous gâcherez la texture, et ce sera une expérience moins qu’agréable lorsque vous viendrez manger votre camembert après la congélation.

Ne le faites pas ! Si vous souhaitez en savoir plus sur les pièges de la congélation du camembert, cliquez ici.

Pouvez-vous Congeler le Brie dans une Pâte feuilletée?

Ne pas congeler le brie dans la pâte feuilletée. Bien que la pâte feuilletée gèle bien, le brie à l’intérieur ne gèlera pas bien du tout. La texture sera éteinte et elle ne sera plus douce et gluante.