Pendant de nombreuses années, porter était la boisson nationale de la Grande-Bretagne, avant qu’un tragique accident ne conduise à la disparition de cette bière brune du menu. Mais maintenant, porter connaît une renaissance dans le monde entier.

Pendant longtemps, la porter a été considérée comme un type de bière éteint, Et ne pouvait être trouvée que dans le robinet occasionnel de certains pubs anglais. Cependant, grâce au mouvement de la bière artisanale, porter connaît une résurgence mondiale avec des brasseurs créatifs rêvant de leurs propres interprétations. Porter aurait été brassée pour la première fois vers la fin du 18ème siècle, lorsque les malteurs britanniques ont mis au point un procédé spécial pour produire du malt torréfié, qui reste une caractéristique de ce type de bière. Même le père fondateur George Washington était dit être un fan de la saveur, se faisant livrer des gallons et des gallons de porter aux États-Unis afin d’étancher sa soif. Grâce au taux de houblonnage élevé pendant le processus de brassage, la bière britannique s’est relativement bien tenue compte tenu des conditions de l’époque et a pu durer le long voyage par mer sans problème. En effet, cette bière brune tire son nom du fait qu’elle était principalement bue par les dockers et les porteurs dans leurs tâches.

La Porter est restée le type de bière le plus populaire en Angleterre jusqu’au 19ème siècle, jusqu’à ce qu’un jour – le 17 octobre 1814 pour être précis – un accident tragique ait eu lieu. Selon la légende, plusieurs grandes cuves contenant plus d’un million de litres de bière de qualité auraient explosé à la brasserie  » Meux et Compagnie ”. Le portier a inondé les rues des bidonvilles de St. Giles et la vague de bière qui en a résulté a détruit des bâtiments, rempli des caves et même provoqué la noyade de plusieurs personnes. À partir de ce moment, la consommation de porter a commencé à chuter drastiquement.

Néanmoins, il a continué à être brassé. À la fin du 19ème siècle, la Grande-Bretagne abritait de nombreuses variétés et forces de porter. Les bières plus fortes étaient connues sous le nom de stout porter, qui devint plus tard un style de bière à part entière, maintenant connu simplement sous le nom de « stout”. Il n’était pas rare non plus que des ingrédients inhabituels tels que la réglisse, les graines de lin, le gingembre ou d’autres épices soient jetés dans la bouilloire. Porter se caractérise essentiellement par des notes torréfiées avec des nuances de café et de chocolat. La première gorgée est principalement caractérisée par une douceur maltée qui est ensuite remplacée par l’amertume et l’acerbe du houblon. Il y a souvent des arômes de baies noires et de fruits secs tels que les pruneaux et les abricots dans le mélange.

Aujourd’hui, ce type de bière a tendance à être servi en accompagnement de plats fins ou d’assiettes plus substantielles. La Porter est idéale pour les plats de viande tels que le steak ou le gibier, et cette bière brune et aromatique a également bon goût avec les desserts ou les fromages affinés. Vous pouvez en savoir plus au prochain drinktec dans la zone place2beer. Des brasseurs innovants et renommés présenteront leurs spécialités ici, et vous pourrez également en apprendre davantage sur les styles de bière à la mode et les tendances telles que « les femmes et la bière” ou « bière et fromage”. Bien sûr, les visiteurs peuvent également essayer une gamme de bières du monde entier – y compris certains porteurs – le tout gratuitement.