Nous achetons des produits biologiques, nous avons troqué les nettoyants toxiques pour des produits plus sûrs, abandonné les parfums artificiels dans notre maison et opté pour des choix plus propres pour notre routine beauté. Cependant, beaucoup sont surpris de constater que nos ustensiles de cuisine peuvent en fait être une source majeure de produits chimiques toxiques qui se cachent et peuvent contribuer à la charge toxique de notre corps (en parlant à mon amie l’autre jour à ce sujet, elle a dit: « Oh mon dieu, mes ustensiles de cuisine m’empoisonnent?! Je n’en avais aucune idée !”). Malheureusement, les matériaux et les métaux comme l’aluminium, le plastique, le plomb et le téflon peuvent présenter de graves risques pour votre santé et sont répandus dans de nombreuses options d’ustensiles de cuisine.

Et si la batterie de cuisine que nous utilisons constamment élimine les toxines nocives, nous nous rendons un mauvais service à nous-mêmes et à tous ces efforts.

La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses meilleures options de batterie de cuisine non toxique! Jetez les casseroles et poêles toxiques et consultez notre guide des échanges plus sains ci-dessous. Et si vous avez déjà fait le changement, faites-nous savoir dans les commentaires quelle est votre batterie de cuisine préférée!

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Que lancer:

Revêtements antiadhésifs traditionnels

Le téflon est le revêtement de marque déposée qui rend les ustensiles de cuisine antiadhésifs antiadhésifs. Il est incroyablement pratique et a changé la donne pour la cuisine lorsqu’il a été introduit il y a environ 80 ans. Le problème est que ces revêtements (qui contiennent des composés comme le PFOA ou le PTFE) sont hautement toxiques et ont été liés au cancer, à la perturbation hormonale, à la défaillance des organes, aux dommages à la reproduction et à d’autres problèmes de santé (consultez le film Dark Waters et le documentaire The Devil We Know pour une plongée plus profonde dans les risques pour la santé). Les revêtements antiadhésifs plus récents, comme le téflon, ne contiennent techniquement plus d’APFO et de SPFO, mais vous voulez garder un œil sur les ustensiles de cuisine en téflon fabriqués avant 2013 car ils pourraient encore contenir ces produits chimiques dangereux. Et bien que la plupart des casseroles revêtues de téflon de nos jours ne contiennent pas d’APFO, cela signifie souvent qu’elles contiennent toujours du PTFE (l’APFO ou le C8, qui est utilisé pour fabriquer un revêtement en PTFE, et comme nous l’avons discuté, est considéré comme cancérogène). En plus de cela, une chaleur élevée provoque la décomposition des produits chimiques, libérant des vapeurs toxiques. De plus, les PFOAs et les PTFE ne se biodégradent pas, ce qui signifie qu’ils peuvent s’accumuler dans notre corps, augmentant ainsi le risque de dommages.

Aluminium

Il y a un débat sur la sécurité de l’aluminium. L’aluminium existe dans notre environnement et nous avons tous une certaine exposition quotidienne à l’aluminium. Cependant, la recherche montre que l’aluminium est toxique à certaines concentrations. Des niveaux élevés d’aluminium ont été liés à tout, de l’anémie et d’autres troubles sanguins à la SLA et à la maladie de Parkinson, en passant par le cancer, la maladie d’Alzheimer et les problèmes neurologiques.

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PHOTO: cuisson, fonte, soupe, cuisine

Échanges plus sains:

Revêtement céramique

Non tous les revêtements céramiques sont égaux. Lésinez sur les revêtements céramiques bon marché et recherchez-en plutôt un certifié par des tests tiers et exempt de PFAs, PFOA, plomb et cadmium. Personnellement, j’ai quelques casseroles vertes et je les adore! Ils sont antiadhésifs, abordables et résistent bien avec un certain soin. Une autre excellente option est le Toujours Pan — les options de couleur sont si bonnes!

Céramique

La céramique est excellente car elle est complètement inerte— ce qui signifie qu’elle ne lixiviera aucune toxine nocive. Les casseroles en céramique sont généralement exemptes de métaux lourds, de polymères, de revêtements et de colorants, de plus, elles vont au lave-vaisselle! Plus facile à laver que la fonte, vous pouvez simplement utiliser de l’eau chaude savonneuse. Si vous souhaitez essayer, Xtrema est une excellente marque à découvrir. Remarque: vous devez être plus prudent avec ces casseroles, car elles sont plus fragiles que les autres types de casseroles et de poêles.

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Acier inoxydable

Tous les aciers inoxydables ne sont pas égaux. Lorsque vous magasinez, vous verrez des chiffres comme 200, 304, 316 et 430, plus le nombre est élevé, plus il est résistant, durable et moins il aura de teneur en nickel. Assurez-vous d’utiliser des nettoyants doux car les nettoyants agressifs peuvent endommager la doublure, ce qui peut ensuite permettre aux métaux lourds du noyau de se lixivier dans vos aliments.

Fonte

Il s’agit de la batterie de cuisine OG non toxique. Ils prennent un peu de temps pour s’y habituer si vous ne les avez jamais essayés, mais fonctionnent si bien une fois que vous l’avez compris et sont économiques! Quelques conseils: chauffez avant d’ajouter de la nourriture, évitez le savon lors du nettoyage et assaisonnez régulièrement (consultez cet article pour obtenir des conseils d’assaisonnement). Il existe de nombreuses méthodes pour nettoyer les fers à repasser, mais mon choix consiste à frotter avec du sel et à rincer à l’eau. Je sèche ensuite soigneusement, arrose d’huile de cuisson, étale-la, puis mets un peu à feu doux pour que la casserole soit complètement sèche.

Verre

Le principal avantage des ustensiles de cuisine en verre est qu’il existe des tonnes d’options de verre économiques, le Pyrex étant le plus courant. Vous pouvez trouver de tout, des plats de cuisson aux plats à soupe ronds en passant par les moules à pain.

Acier au carbone

L’acier au carbone est parfois utilisé pour les poêles à frire et les woks. Il est similaire à la fonte et peut produire de petites quantités de fer dans les aliments, ce qui est génial si vous avez quelqu’un avec une légère anémie chez vous!

Émail de porcelaine

Les ustensiles de cuisine émaillés sont généralement en fonte recouverte d’émail (pensez au Creuset). Bien que ce ne soit pas parfait en termes de faible teneur en métaux lourds, je dirais que c’est l’une des « meilleures” options. L’avantage de cette batterie de cuisine est qu’elle ne rouillera pas, contrairement aux fers à repasser, si elle n’est pas correctement assaisonnée. Le nettoyage est très facile avec du savon doux, de l’eau et un tampon à récurer doux. C’est un peu plus cher, mais votre investissement vous durera longtemps!

Cet article a été initialement publié le 21 mai 2020 et a depuis été mis à jour.