Muffins moelleux classiques, avec un dessus croustillant et débordant de myrtilles partout, cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten est la MEILLEURE!

Connaissez-vous l’astuce des muffins super grands?

Si vous faites une recherche approfondie sur Internet, vous devriez pouvoir le trouver. Sinon, vous passerez votre vie à cuire vos muffins à 350 pendant environ 15 à 18 minutes, comme la plupart des recettes de muffins.

Aucune plainte à ce sujet ici, après toutes les autres recettes de muffins que j’ai sur Mile High Mitts a ces instructions exactes.

Ces muffins aux myrtilles sont différents. Plutôt que mes muffins d’avoine sains typiques (qui sont humides mais plus denses), j’ai finalement voulu partager un muffin ordinaire sans gluten. Classique. Un grand muffin moelleux aux myrtilles.

Ces muffins sont ceux que vous apportez à des amis après qu’ils ont eu un bébé, ou que vous apportez au brunch avec des amis. Ce sont les meilleurs muffins classiques aux myrtilles sans gluten, qui peuvent facilement être fabriqués sans produits laitiers!

Revenons donc à cette astuce.. quel est le problème?

Pour obtenir ce muffin plus haut que nature avec un dessus croustillant, mais un intérieur moelleux et humide, vous devez augmenter la chaleur au début de la cuisson et l’abaisser un peu.

Oui, c’est aussi simple que cela, et pourtant cela fait une grande différence.

Donc avant de commencer, préchauffez votre four à 425!

Je sais, ça fait bizarre de faire ça pour les muffins, n’est-ce pas?! C’est facile à oublier.

J’adore ces muffins parce que la température élevée gonfle magnifiquement votre muffin, et à la sortie du four, vous avez une excellente croûte croustillante sur le dessus.

Avec des bleuets frais, sucrés avec du sucre blanc et remplis de farine tout usage sans gluten, ces muffins classiques sont simples, simples, simples. Rien d’extraordinaire ici, les gens.

Si vous voulez faire passer ces muffins au niveau supérieur, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre blanc supplémentaire sur chaque muffin avant la cuisson. Cela rendra le dessus encore un peu plus croustillant et sucré. Ces muffins sont légèrement sucrés, donc si vous aimez un muffin plus sucré, je le recommanderais.

Oh, et un avertissement: Cette pâte à muffins est ÉPAISSE. SUPER ÉPAIS. Ne t’inquiète pas. Il va gonfler et cuire dans des muffins moelleux.

Ces muffins ont un goût INCROYABLE le premier jour, je dirai. Ils ont ce dessus croustillant, sont super moelleux, et vous devez en manger un pendant qu’ils sont encore un peu chauds du four.

Après cela, vous devrez les conserver au réfrigérateur pour qu’elles durent plus longtemps (à cause des myrtilles). Vous pouvez toujours les réchauffer un peu au micro-ondes pour une sensation de fraîcheur, mais vous n’obtiendrez pas le même dessus croustillant.

Pour les muffins sans produits laitiers: Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser une alternative au beurre sans produits laitiers ou vous pouvez utiliser de l’huile de coco. Vous devrez également utiliser du lait d’amande.

Pour une autre option de sucre, vous pouvez utiliser du sucre de noix de coco au lieu du sucre blanc. J’ai essayé ces muffins avec un peu moins de sirop d’érable et ils étaient plus denses et pas aussi moelleux, alors je recommanderais de s’en tenir au sucre blanc ou de noix de coco.

Moelleux, humides, fourrés de myrtilles, avec un dessus haut et croquant, ces muffins aux myrtilles sans gluten gotta il faut les essayer!

J’adore les muffins, et si vous le faites aussi, consultez mes Muffins à la Banane et à l’Avoine sans gluten, mes Muffins à l’Avoine à la Carotte et à l’Orange et mes Muffins à la Citrouille Snickerdoodle. 🙂

5 sur 6 votes

Muffins aux myrtilles (option sans gluten, sans produits laitiers)

Temps de préparation

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15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

: 12 muffins

Calories: 219 kcal

Ingrédients

• 1 3/4 farine tout usage sans gluten
• 1tspcinnamon
• 1 / 2tspbaking soda
• 1 / 2tspsalt
• 1 / 2butter, ramolli (ou huile de coco, pour sans produits laitiers)
• 3/4sucre blanc
• 1/2lait (lait d’amande, pour sans produits laitiers)
• 1tspvanille
• 2œufs
• 1 1/2cup bleuets frais

Instructions

1. Pour commencer, préchauffez votre four à 425 et vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif (ou utilisez des doublures de cupcakes).

2. Dans un petit bol à mélanger, ajoutez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel, et fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

3. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le beurre et le sucre et crémez-les ensemble avec un batteur à main pendant quelques minutes. Ajoutez le lait, la vanille et les œufs et mélangez-les à nouveau brièvement.

4. Ajoutez vos ingrédients humides à vos ingrédients secs et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Vous aurez une pâte à muffins très épaisse.

5. Dans un autre bol, ajoutez vos bleuets et saupoudrez un peu de farine sur le dessus (environ quelques cuillères à café). Remuez jusqu’à ce que les myrtilles soient entièrement recouvertes de farine. Ajoutez ensuite vos bleuets à votre pâte à muffins et incorporez-les délicatement.

6. Remplissez chaque cavité de muffin vers le haut. Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis abaissez la température de votre four à 350 et faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient élastiques au toucher et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

7. Laisser refroidir, puis dévorer!